John Myers
Ro-ràdh: Cuisine Filipineach
Tha biadh Filipineach ainmeil airson a bhlasan beairteach agus measgachadh sònraichte de ghrìtheidean. Tha e na mheasgachadh de dhiofar bhuaidhean cultarach, a’ gabhail a-steach Spàinntis, Sìneach, Malay, agus Ameireagaidh. Bidh soithichean Filipineach gu tric air an comharrachadh le am blas làidir searbh, milis agus saillte. Is e cleachdadh rus, feòil, glasraich, spìosraidh agus coconut na prìomh phàirtean de chòcaireachd Filipineach.
Rice: Staple de chòcaireachd Filipino
Is e Rice am prìomh bhiadh anns na Philippines agus mar as trice bidh e air a thoirt seachad le gach biadh. Tha diofar sheòrsaichean rus air an cleachdadh ann an còcaireachd Filipino, nam measg jasmine, glutinous, agus rus donn. Gu tric bidh e air a ghoil no air a ghoid agus air a thoirt seachad le feòil, glasraich no iasg. Is e cuid de na soithichean rus as mòr-chòrdte anns na Philippines rus adobo, rus friochte, agus brochan ris.
Feòil: Muc-fheòil, cearc, agus biadh mara
Is e muiceann an fheòil as cumanta ann an còcaireachd Filipineach, air a leantainn le cearc agus biadh mara. Am measg nan soithichean muicean mòr-chòrdte tha adobo, lechon, agus sisig. Bidh cearc air a chleachdadh gu tric ann an brot agus steibh mar tinola agus sinigang. Tha biadh mara cuideachd na phrìomh phàirt de bhiadh Filipineach, le soithichean mar squid grilled, shrimp adobo, agus iasg sinigang.
Glasraich: deatamach ann am biadhan Filipineach
Tha biadh Filipineach cuideachd a 'nochdadh measgachadh farsaing de ghlasraich. Am measg cuid de na glasraich as cumanta tha megplant, okra, melon searbh, agus pònairean sreang. Bidh na glasraich sin gu tric air an cleachdadh ann an soithichean mar sinigang, pinakbet, agus kare-kare. Bidh glasraich cuideachd air an cleachdadh mar chliathaich no mar gharnish gus dath agus inneach a chuir ris a’ mhias.
Spìosraidh is Luibhean: A’ cur blas ri biadh Filipineach
Tha spìosraidhean cùbhraidh agus luibhean riatanach ann an còcaireachd Filipineach. Am measg cuid de na spìosraidhean as cumanta tha garlic, ginger, oinniún, agus piobar dubh. Bithear cuideachd a’ cleachdadh luibhean mar duilleagan bàgh, pandan, agus feamainn gus blas a chur ri soithichean Filipineach. Am measg nan sochairean eile a tha a 'còrdadh ri mòran tha fìonag, sauce soith, agus sauce èisg.
Coconut: Tàthchuid ioma-chruthach ann an còcaireachd Filipineach
Tha coconut na ghrìtheid ioma-ghnìomhach ann an còcaireachd Filipineach, air a chleachdadh ann an grunn chruthan leithid bainne cnò-chnò, uachdar cnò-chnò, agus ola cnò-chnò. Bidh e air a chleachdadh gu tric ann an soithichean blasta leithid curraidh agus adobo, agus ann am milseagan mar buko pandan agus macaroons coconut. Bidh coconut cuideachd air a chleachdadh airson biadh a phasgadh ann an soithichean mar suman, seòrsa de chèic rus, no ann am duilleagan taro no banana airson soithichean mar bicol express. Tha uisge cnò-chnò cuideachd na dheoch mòr-chòrdte anns na Philippines.
Gu crìch, tha biadh Filipineach na mheasgachadh blasta de bhlasan agus ghrìtheidean gun samhail. Tha cleachdadh rus, feòil, glasraich, spìosraidh agus coconut mar bhunait don bhiadh bheairteach seo. Tha soithichean Filipineach riatanach dha neach sam bith a tha dèidheil air blasan dàna agus grìtheidean coimheach.
