Ro-ràdh: Sealladh Culinary Saudi Arabia

Tha Saudi Arabia na dùthaich le eachdraidh còcaireachd beairteach agus eadar-mheasgte. Ged a tha e gu tric air a chuairteachadh leis na nàbaidhean as ainmeil aige, is fhiach sgrùdadh a dhèanamh air biadh Saudi dhaibhsan aig a bheil ùidh ann am blasan agus traidiseanan saoghal Arabach. Bho spìosraidhean cùbhraidh gu feòil shòghail, tha biadh Saudi a’ tabhann eòlas ithe sònraichte agus blasta a tha cinnteach gun còrd e ris na mothachaidhean.

Beagan eachdraidh air biadh Saudi

Tha biadh Saudi air a bhith air a chumadh le measgachadh de bhuaidhean cultarach is eachdraidheil. Tha àite sònraichte cudromach air a bhith aig na Bedouin, treubhan gluasadach a tha air a bhith a’ fuireach ann an Rubha Arabia airson mìltean de bhliadhnaichean, ann an leasachadh biadh Saudi. Tha soithichean Bedouin gu tric sìmplidh ach blasda, an urra ri bhith a’ cleachdadh luibhean agus spìosraidh gus blasan nàdarra nan grìtheidean a neartachadh.

Thar ùine, tha cultaran eile cuideachd air an comharra fhàgail air biadh Saudi. Mar eisimpleir, thug na h-Ottomans leotha gaol air glasraich agus pastaichean air an lìonadh, agus thug luchd-malairt Innseanach a-steach cleachdadh spìosraidh mar cumin agus coriander. An-diugh, tha biadh Saudi na mheasgachadh de na buaidhean eadar-dhealaichte sin, a’ leantainn gu cruth-tìre còcaireachd iom-fhillte agus eadar-dhealaichte.

Tàthchuid traidiseanta de bhiadh Saudi Arabian

Tha cuid de na prìomh ghrìtheidean a thathas a’ cleachdadh ann an biadh Saudi Arabian a’ toirt a-steach rus, uan, cearc, agus feòil camel. Bidh spìosraidhean mar cròch, cardamom, agus cinnamon cuideachd air an cleachdadh gu cumanta, mar a tha luibhean mar peirsil agus mint. Tha glasraich mar megplant, tomato, agus uinneanan cuideachd nam prìomh stàplalan de mhòran shlatan Saudi.

Is e aon ghrìtheid a tha gu sònraichte cudromach ann an biadh Saudi syrup ceann-latha, a tha air a dhèanamh le toradh craobh-pailme cinn-latha. Bithear a’ cleachdadh syrup cinn-latha ann an grunn shoithichean, a’ toirt a-steach milseagan, agus tha e prìseil airson a bhlas milis, beagan smocach.

Miasan mòr-chòrdte airson feuchainn ann an Saudi Arabia

Tha mòran shoithichean blasta ri fheuchainn ann an Saudi Arabia, ach tha cuid den fheadhainn as mòr-chòrdte a’ toirt a-steach:

• Kabsa: Mias ris a tha mar as trice air a dhèanamh le cearc no uan, air a blas le measgachadh de spìosraidh.
• Mandi: Mias feòil air a bhruich gu slaodach a bhios gu tric air a ròstadh thairis air lasair fhosgailte agus air a frithealadh le rus.
• Shawarma: Clasaigeach san Ear Mheadhanach, tha shawarma air a dhèanamh le feòil tana (mar as trice cearc no uan) a tha air a bruich air spit agus air a frithealadh ann an aran pita le glasraich agus siùcas.
• geàrran: Mias coltach ri brochan air a dhèanamh le cruithneachd, cearc no uan, agus measgachadh de spìosraidhean.

Atharrachadh roinneil ann an biadh Saudi Arabia

Coltach ri mòran dhùthchannan, tha atharrachaidhean roinneil sònraichte aig Saudi Arabia anns a ’bhiadh aice. Ann an roinn an iar na dùthcha, mar eisimpleir, thathas ag ithe biadh mara mar as trice, agus ann am meadhan na sgìre, tha fèill mhòr air soithichean mar Kabsa agus Mandi. Anns an roinn an ear, a tha a’ dol thairis air Camas Phersia, tha soithichean mar Biryani agus Machboos cumanta.

Dleastanas Aoigheachd ann an Cultar Bidhe Saudi

Tha aoigheachd na phàirt chudromach de chultar bidhe Saudi, agus bidh aoighean gu tric air an làimhseachadh le spèis agus fialaidheachd. Chan eil e neo-àbhaisteach do luchd-aoigheachd a bhith a 'frithealadh mòran de bhiadh agus a' brosnachadh aoighean gus an dàrna (no eadhon an treas cuid) a ghabhail. Faodar a bhith air fhaicinn mar rud mì-mhodhail a bhith a’ diùltadh biadh no deoch, agus mar sin bu chòir do luchd-tadhail a bhith deònach beagan fheuchainn air a h-uile dad a thathar a’ tabhann dhaibh.

Etiquette agus cleachdaidhean nuair a bhios iad ag ithe ann an Saudi Arabia

Nuair a bhios tu ag ithe ann an Saudi Arabia, tha beagan riaghailtean cleachdaidhean is cleachdaidhean ri chumail nad inntinn. Mar eisimpleir, tha e àbhaisteach ithe le do làimh dheis (oir tha an làmh chlì air a mheas neo-ghlan). San aon dòigh, thathas den bheachd gu bheil e mì-mhodhail ruighinn thairis air a’ bhòrd no biadh a thoirt gu dìreach bho mhias seirbheis le do làimh chlì. Bu chòir do luchd-tadhail a bhith mothachail cuideachd nach eil alcol ri fhaighinn gu farsaing ann an Saudi Arabia, agus bu chòir dhaibh stad bho bhith ag òl gu poblach no a’ toirt deoch làidir a-steach don dùthaich.

Na h-àiteachan as fheàrr airson blasad fhaighinn de fhìor bhiadh Saudi

Dhaibhsan a tha airson blasad fhaighinn de bhiadh fìor Saudi, tha mòran thaighean-bìdh is cafaidhean sgoinneil ann airson taghadh. Ann an Riyadh, mar eisimpleir, tha Al-Najdiyah Village na àite a tha a’ còrdadh ri mòran airson soithichean traidiseanta leithid Kabsa agus Mandi, agus tha Al Baik ainmeil airson a chearc friogais bhlasta. Ann an Jeddah, tha Al Khodariyah na thaigh-bìdh mòr-chòrdte airson biadh mara, agus tha Shawarmer na shlabhraidh a bhios a ’frithealadh pasgain shawarma blasda.

Clasaichean còcaireachd agus cuairtean bìdh ann an Saudi Arabia

Dhaibhsan aig a bheil ùidh ann a bhith ag ionnsachadh barrachd mu bhiadh Saudi, tha cothroman gu leòr ann cuideachd clasaichean còcaireachd no cuairtean bìdh a ghabhail. Bidh Saudi Arabia Food Tours, mar eisimpleir, a 'tabhann chuairtean treòraichte mu mhargaidhean bìdh Riyadh agus clasaichean còcaireachd far am faod luchd-tadhail ionnsachadh mar a nì thu biadh traidiseanta mar Kabsa agus Shawarma.

A’ toirt blasan Saudi don chidsin dachaigh agad

Mu dheireadh, dhaibhsan a tha airson feuchainn ri biadh Saudi a chòcaireachd aig an taigh, tha goireasan gu leòr rim faighinn air-loidhne. Tha làraich-lìn leithid Arabian Bites agus Saudi Food Emanate a’ tabhann raon farsaing de reasabaidhean, agus tha leabhraichean còcaireachd mar “The Arabian Nights Cookbook” le Habeeb Salloum a’ toirt sealladh nas doimhne air an eachdraidh agus an cultar air cùl biadh Saudi. Le beagan rannsachaidh is deuchainneachd, tha e furasta blasan blasta Saudi Arabia a thoirt a-steach don chidsin dachaigh agad fhèin.