John Myers
Ro-ràdh: Dè a th’ ann an New Mexican Cuisine?
Tha biadh ùr Mheicsiceo na bhiadh sònraichte agus blasail a thòisich ann an stàite New Mexico. Tha e na mheasgachadh de bhuaidhean Tùsanach Ameireagaidh, Meagsago agus Spàinneach, a tha a’ cruthachadh ìomhaigh blas sònraichte nach fhaighear an àite sam bith eile. Tha am biadh a’ cur cuideam air cleachdadh piobair chili, arbhar, pònairean, agus muiceann, agus tha e ainmeil airson a bhlasan spìosrach is talmhaidh.
Tha biadh ùr Mheicsiceo ainmeil cuideachd airson a shoithichean traidiseanta, leithid enchiladas, tamales, agus burritos, a bharrachd air a bhith a’ cleachdadh sàsaichean agus salsas. Tha am biadh a’ fàs mòr-chòrdte air feadh an t-saoghail, agus tha luchd-turais a’ sìor fhàs a’ sireadh thaighean-bìdh ionadail gus blasan dearbhte biadh New Mexico fheuchainn.
Eachdraidh biadh ùr Mheicsiceo
Tha eachdraidh dhomhainn aig biadh ùr Mheicsiceo a tha a 'dol air ais chun àm ro-Columbian. Thug na daoine dùthchasach Pueblo buaidh air a’ bhiadh a bha ainmeil airson a bhith a’ cleachdadh arbhar, pònairean, agus diofar sheòrsaichean chilies. Nas fhaide air adhart, nuair a thàinig na Spàinntich gu New Mexico anns an t-16mh linn, thug iad leotha stuthan ùra leithid cruithneachd, rus, agus feòil-mart.
Mar thoradh air a bhith a’ measgachadh nan diofar chultaran agus ghrìtheidean sin chaidh soithichean ùra agus dòighean còcaireachd a chruthachadh, a’ toirt a-steach cleachdadh a’ choil, griddle cruinn a bhiodh air a chleachdadh airson tortillas agus soithichean eile a chòcaireachd. Anns an 20mh linn, thòisich biadh Mheicsiceo cuideachd a 'toirt buaidh air biadh New Mexican, a' cur ris a 'phròifil blas sònraichte aige. An-diugh, tha biadh New Mexico air a chomharrachadh airson a h-eachdraidh bheairteach agus iomadachd cultarach.
Tàthchuid de New Mexican Cuisine
Tha na grìtheidean a thathas a’ cleachdadh ann am biadh New Mexico riatanach don ìomhaigh blas sònraichte aige. Tha am biadh a’ cur cuideam air cleachdadh piobair chili, a thathas a’ cleachdadh ann an grunn chruthan leithid tiormachadh, pùdar agus ùr. Is e am piobar chili as cumanta a thathas a’ cleachdadh ann am biadh New Mexico an Hatch chile, a tha air fhàs ann an Gleann Hatch ann am New Mexico.
Am measg nan stuthan riatanach eile ann am biadh New Mexico tha arbhar, pònairean, uinneanan, garlic, agus diofar sheòrsaichean feòil, leithid feòil-mart, muiceann agus cearc. Bidh am biadh cuideachd a’ toirt a-steach grunn luibhean is spìosraidhean, leithid cumin, oregano, agus coriander. Tha cleachdadh dhòighean còcaireachd traidiseanta leithid ròstadh, grilling, agus friogais cuideachd a’ cur ri ìomhaigh blas sònraichte biadh New Mexico.
Miasan mòr-chòrdte New Mexico airson feuchainn
Tha biadh ùr Mheicsiceo a 'tabhann measgachadh de shoithichean traidiseanta a tha riatanach dha neach sam bith aig a bheil ùidh ann a bhith a' faighinn eòlas air ìomhaigh blas sònraichte a 'bhìdh. Am measg cuid de bhiadhan mòr-chòrdte tha:
- Stew Chile Uaine: Stùc mòr air a dhèanamh le muiceann, buntàta, agus Hatch green chiles.
- Carne Adovada: Ciùbagan de mhuc-mhara air am marbhadh ann an sabhs dearg chile agus air am bruich gu slaodach gus am bi iad tairgse.
- Sopaipillas: taois friogais aotrom is siùbhlach a thathas a’ frithealadh mar mhodag no le soithichean blasta.
- Enchiladas: Tortillas air a lìonadh le feòil no càise agus air a chuairteachadh ann an sàl dearg no uaine.
- Chiles Rellenos: Ròstadh agus lìonta Hatch chiles air a lìonadh le càise no feòil agus air a chòmhdach ann am batter ugh mus frithidh iad.
Iùl Taigh-bìdh: Lorg am Biadh Ùr Mexico as Fheàrr
Tha New Mexico na dhachaigh do ghrunn thaighean-bìdh a bhios a’ frithealadh biadh fìor mhath New Mexico. Gus an taigh-bìdh as fheàrr a lorg airson do bhlasan, tha e cudromach an rannsachadh agad a dhèanamh. Coimhead airson taighean-bìdh aig a bheil deagh lèirmheasan agus a bhios a’ cleachdadh stuthan ùra a gheibhear gu h-ionadail.
Am measg cuid de na h-àiteachan as fheàrr airson biadh New Mexico fheuchainn tha Santa Fe, Albuquerque, agus Taos. Tha measgachadh de thaighean-bìdh anns na bailtean-mòra sin a bhios a’ frithealadh soithichean traidiseanta a bharrachd air cruthachaidhean gun samhail a tha a’ toirt a-steach tionndadh ùr-nodha air reasabaidhean clasaigeach. Tha e cuideachd na dheagh bheachd iarraidh air muinntir an àite molaidhean, oir tha e coltach gum bi fios aca air na h-àiteachan as fheàrr airson biadh fìor mhath New Mexico.
Gems falaichte: Àiteachan bìdh gun samhail ann am Mexico
Fhad ‘s a bhios mòran luchd-siubhail a’ treòrachadh gu taighean-bìdh mòr-chòrdte, tha cuid de sheudan falaichte a ’tabhann eòlas gun samhail dhaibhsan a tha deònach sgrùdadh. Tha na seudan falaichte sin a’ toirt a-steach ionadan ri taobh an rathaid, làraidhean bìdh, agus taighean-bìdh beaga le teaghlach.
Is e aon eisimpleir The Shed ann an Santa Fe, a tha air a bhith a’ frithealadh biadh traidiseanta New Mexico bho 1953. Is e fear eile El Parasol, aig a bheil grunn àiteachan air feadh New Mexico agus a’ frithealadh burritos bracaist agus tacos blasta. Tha na seudan falaichte sin a’ tabhann eòlas ithe dlùth is dearbhte nach fhaighear ann an taighean-bìdh nas motha agus nas malairteach.
A 'còcaireachd biadh ùr Mheicsiceo aig an taigh: reasabaidhean agus molaidhean
Tha a bhith a’ còcaireachd biadh ùr Mexico aig an taigh na dhòigh math air blasan sònraichte a’ bhiadh fhaighinn. Tha e cudromach stuthan ùra, ionadail a chleachdadh nuair as urrainnear, gu h-àraid nuair a thig e gu piobair chile.
Tha cuid de na reasabaidhean New Mexico a tha a’ còrdadh ri mòran airson feuchainn aig an taigh a’ toirt a-steach enchiladas cearc uaine chile, carne adovada, agus posole, brot traidiseanta air a dhèanamh le muiceann agus hominy. Tha e riatanach cuideachd tasgadh a dhèanamh ann an innealan còcaireachd traidiseanta, leithid comal no molcajete, gus blasan dearbhte biadh New Mexico a choileanadh.
A 'càradh fìon le biadh ùr Mheicsiceo
Faodaidh a bhith a 'càradh fìon le biadh New Mexican a bhith dùbhlanach air sgàth blasan spìosrach agus talmhainn a' bhiadh. Ach, tha cuid de chàraidean fìona sàr-mhath ann a chuireas ri blasan biadhan New Mexico.
Mar eisimpleir, bidh Zinfandel dàna agus spìosrach a’ paidhir gu math le carne adovada, fhad ‘s a tha Sauvignon Blanc measan agus searbhagach a’ paidhir gu math le stew uaine chile. Faodaidh Malbec làn-chorp cuideachd blasan biadh New Mexico a chuir ris. Tha e deatamach feuchainn air diofar phaidhrichean fìona gus am maids foirfe a lorg airson na soithichean New Mexico as fheàrr leat.
Buannachdan Slàinte bho New Mexican Cuisine
Tha biadh ùr Mexico ainmeil airson a bhith a’ cleachdadh grìtheidean ùra, ionadail, a tha a’ tabhann grunn bhuannachdan slàinte. Tha piobair Chile làn de bhiotamain C agus antioxidants agus faodaidh iad cuideachadh le bhith ag àrdachadh an t-siostam dìon. Bidh am biadh cuideachd a’ toirt a-steach pròtanan caola, leithid cearc agus muiceann, agus glasraich leithid arbhar is pònairean, a tha àrd ann am freumhag agus vitamain is mèinnirean riatanach.
A bharrachd air an sin, bidh dòighean còcaireachd traidiseanta leithid grilling agus ròstadh a’ cuideachadh le bhith a’ cumail luach beathachaidh nan grìtheidean. Ach, tha e cudromach a bhith mothachail air geir a bharrachd agus sodium ann an cuid de shoithichean, leithid sopaipillas friochte domhainn.
Co-dhùnadh: Carson a bu chòir dhut biadh ùr Mheicsiceo fheuchainn
Tha biadh ùr Mheicsiceo na bhiadh sònraichte agus blasail a tha a 'tairgse measgachadh de bhuaidhean Tùsanach Ameireaganach, Meagsago agus Spàinneach. Tha an eachdraidh bheairteach agus an iomadachd cultarach ga fhàgail na bhiadh riatanach dha neach sam bith aig a bheil ùidh ann a bhith a’ sgrùdadh blasan an Iar-dheas.
Ge bith co-dhiù a tha thu ag ithe ann an taigh-bìdh traidiseanta no a 'còcaireachd aig an taigh, bidh cleachdadh stuthan ùra a gheibhear gu h-ionadail agus dòighean còcaireachd traidiseanta a' dèanamh biadh New Mexico na roghainn fallain agus bòidheach. Mar sin, an ath thuras a bhios tu ann am New Mexico, dèan cinnteach gun fheuch thu cuid de na soithichean dearbhte a bhios a’ dèanamh biadh à New Mexico na fhìor gheam còcaireachd.
