John Myers
Ro-ràdh do Mole Chicken Mexico
Is e biadh traidiseanta a th 'ann am muileann cearc Mheicsiceo a tha air a bhith a' còrdadh ris airson linntean ann am biadh Mheicsiceo. Is e sàsa iom-fhillte a th’ ann a tha air a dhèanamh le measgachadh de ghrìtheidean, a’ toirt a-steach chilies, spìosraidh, cnothan, agus seoclaid, a bheir blas sònraichte dha. Mar as trice bidh an sauce air a thoirt seachad air cearc no seòrsa eile de dh'fheòil, agus is e am biadh as fheàrr leotha airson amannan sònraichte no subhachasan.
Eachdraidh Sauce Mole ann an Cuisine Mheagsago
Faodar tùs an t-sauce moile a lorg air ais gu seann Mheagsago, far an deach a chleachdadh ann am biadh deas-ghnàthach. Mar as trice bha an sauce air a dhèanamh le pònairean cocoa, a bha air an urramachadh mar bhiadh naomh leis na Aztecs. Thar ùine, thàinig an reasabaidh airson an t-sauce mòr-mholaidh air adhart, le diofar roinnean de Mheagsago a 'cur an stuth sònraichte fhèin ris a' mheasgachadh. An-diugh, tha an t-sauce moile na phàirt measail de bhiadh Mheicsiceo agus tha e air aithneachadh mar aon de na soithichean nàiseanta san dùthaich.
Tàthchuid Sauce Mole Traidiseanta
Tha an t-sauce mòr-mholaidh traidiseanta air a dhèanamh le caochladh stuth, a 'gabhail a-steach chilies tioram, cnothan, spìosraidhean agus seoclaid. Faodaidh na dearbh ghrìtheidean a thathar a’ cleachdadh atharrachadh a rèir na sgìre, ach tha cuid de na grìtheidean as cumanta a’ toirt a-steach ancho agus pasilla chilies, sìol sesame, almoin, reasanan, agus cinnamon. Mar as trice is e seoclaid Mheicsigeach a th’ anns an t-seoclaid a thathas a’ cleachdadh ann an sàsa moile, a tha air a dhèanamh le siùcar, cinnamon, agus nibs cocoa talmhainn.
Mar a dh'ullaicheas tu an Sauce Mole Perfect
Is e pròiseas ùine a th’ ann a bhith a’ dèanamh sabhs moile a dh’ fheumas foighidinn agus aire gu mion-fhiosrachadh. Is e a 'chiad cheum na chilies agus na spìosraidhean a thòstadh, a bheir a-mach am blas. Bidh na grìtheidean toastte an uairsin air am mionnachadh ann am paste, a tha air a chur ri poit de bhroth suathadh. Tha an sauce an uairsin air a bhruich airson grunn uairean a thìde, a 'leigeil leis na blasan a bhith a' leaghadh còmhla. Mu dheireadh, tha an sauce air a bhualadh agus air a thoirt seachad air cearc no seòrsa eile de dh'fheòil.
Seòrsaichean de Reasabaidhean Mole Chicken Mexico
Tha mòran eadar-dhealachaidhean eadar-dhealaichte ann de shiùcan-dubha, gach fear le ìomhaigh blas sònraichte fhèin. Am measg cuid de na gnèithean as mòr-chòrdte tha mole negro, mole rojo, agus mole verde. Tha mole negro air a dhèanamh le chilies dubha agus tha blas beairteach, smocach aige, fhad ‘s a tha mole rojo air a dhèanamh le chilies dearga agus tha blas beagan milis aige. Tha mole verde air a dhèanamh le chilies uaine agus tha blas tangy, luibheach aige.
A 'càradh mole cearc Mheicsiceo le biadhan eile
Tha ball-dannsa cearc Mheagsago na mhias ioma-chruthach a bhios a ’paidhir gu math le measgachadh de thaobhan agus taicean. Am measg cuid de chàraidean mòr-chòrdte tha rus, pònairean, agus tortillas. Am measg biadhan eile a tha a 'paidhir gu math le sàl-mhòine tha tamales, enchiladas, agus empanadas. Airson paidhir nas àirde, feuch ri siùsa mòr-mholaidh a fhrithealadh le feòil grilled no biadh mara.
Na Buannachdan Slàinte bho bhith a' cur maoile ris an daithead agad
Tha sabhs mole na chur-ris math ri daithead sam bith. Tha e beairteach ann am vitamain agus mèinnirean, a 'gabhail a-steach iarann, magnesium, agus vitimín E. Tha fios cuideachd gu bheil feartan anti-inflammatory aig a' chilies a thathar a 'cleachdadh ann an sabhs moile, a chuidicheas le bhith a' lùghdachadh cunnart bho ghalaran leantainneach leithid tinneas cridhe agus aillse.
Càite an lorgar dearbh-mhòine ann am Mexico
Ma tha thu airson eòlas fhaighinn air fìor bhlas moile-cearc Mheicsigeach, tha grunn àiteachan ann am Mexico far am faigh thu dreachan dearbhte den mhias. Tha cuid de na taighean-bìdh as ainmeil ann am baile-mòr Oaxaca, ris an canar “land of the seven moles”. Am measg roinnean eile a tha ainmeil airson an t-sauce moile aca tha Puebla agus Tlaxcala.
Mar a roghnaicheas tu am fìon ceart airson do mhias-dubha
Faodaidh e a bhith na dhùbhlan am fìon ceart a thaghadh airson a dhol còmhla ri sabhs moile, oir faodaidh blasan iom-fhillte an t-sauce a dhol thairis air mòran fhìon. Am measg cuid de roghainnean math airson beachdachadh tha fìon dearg làn bodhaig leithid Zinfandel no Cabernet Sauvignon. Airson roghainn fìon geal, feuch Chardonnay beairteach, ìm.
A’ sgrùdadh na tha an dàn do bhiadh-dubha cearc Mheicsiceo
Mar a tha biadh à Mexico a’ sìor fhàs mòr-chòrdte air feadh an t-saoghail, tha còcairean a’ lorg dhòighean ùra is ùr-ghnàthach gus sàsa-mhòine a thoirt a-steach do na soithichean aca. Bho choileachan air am brosnachadh le maoileagan gu milseagan a tha air an dòrtadh le moile, tha na cothroman gun chrìoch. Co-dhiù a tha thu nad neach-traidiseanta no nad neach-bìdh a tha ag iarraidh rudeigin ùr fheuchainn, tha ball-dòrain à Mexico na mhias a tha cinnteach gun còrd e ri do bhlasan.
