Ro-ràdh: The Russian Blintz

Tha biadh Ruiseanach air a lìonadh le measgachadh de shoithichean blasda is milis, ach is e aon mhias a tha a’ seasamh a-mach am blintz Ruiseanach. Is e pancake tana coltach ri crepe a th’ ann am blintz a tha air a roiligeadh agus air a lìonadh le lìonadh de do roghainn, mar as trice air a chleachdadh mar rud bracaist no milseag. Tha Blintzes ainmeil airson an inneach bog agus am blas fìnealta a tha gu foirfe a’ cur ris an lìonadh.

Mas e leannan bìdh a th’ annad a tha a’ coimhead ri soithichean cultarail ùra a sgrùdadh, tha am blintz Ruiseanach na àite math airson tòiseachadh. San artaigil seo, nì sinn sgrùdadh air eachdraidh blintzes anns an Ruis, na grìtheidean agus ullachadh batter blintz, na diofar roghainnean lìonadh airson blintzes, agus mar a nì thu blintzes foirfe a h-uile uair.

Beagan eachdraidh Blintzes anns an Ruis

Faodar eachdraidh blintzes anns an Ruis a leantainn air ais chun 13mh linn. Air a dhèanamh an toiseach le flùr cuach-cuan, bha blintzes na phrìomh mhias ann am biadh Ruiseanach, air a fhrithealadh aig saor-làithean cràbhach agus subhachasan. Thar ùine, thàinig an reasabaidh gu bith, agus thàinig flùr cruithneachd gu bhith na phrìomh ghrìtheid, gan dèanamh nas aotroime agus nas siùbhlach.

Anns an 18mh linn, chaidh blintzes a thoirt a-steach don chùirt rìoghail, far an do dh'fhàs iad gu math tlachdmhor, gu tric air am frithealadh le caviar agus uachdar searbh. An-diugh, tha blintzes mar mhias cumanta ann an dachaighean Ruiseanach agus tha iad a 'còrdadh riutha airson bracaist, lòn no milis.

Tàthchuid agus ullachadh a 'Blintz Batter

Gus am batter blintz foirfe a dhèanamh, bidh feum agad air flùr, bainne, uighean, salann, agus ola. Is e an rud as cudromaiche airson batter math a dhèanamh dèanamh cinnteach gu bheil e rèidh agus gun chnap. Tòisich le bhith a 'crathadh na h-uighean, salann, agus bainne còmhla ann am bobhla measgachadh mòr. Cuir a-steach am flùr gu mall, a 'gluasad gu leantainneach gus am bi am batter rèidh. Cuir spàin-bùird de ola ris an taois, agus measgachadh gu math.

Leig leis a 'chasg a bhith fois airson 30 mionaid gu uair a thìde gus am bi am flùr a' gabhail a-steach an leaghan. Mar thoradh air an sin bidh inneach nas socair agus blas nas fheàrr. Mus dèan thu còcaireachd, cuir a-steach am batter a-rithist gus dèanamh cinnteach gu bheil e air a chur còmhla gu math.

Roghainnean lìonadh airson Blintzes

Faodar blintzes a lìonadh le sreath de ghrìtheidean, bho bhlasta gu milis. Am measg cuid de lìonaidhean blasda cumanta tha càise, balgan-buachair, buntàta agus feòil. Dhaibhsan aig a bheil fiacail milis, bidh measan ùra, subhaichean, agus càise uachdar a’ dèanamh lìonaidhean blasta. Ge bith dè as fheàrr leat, dèan cinnteach nach eil an lìonadh ro tais, oir faodaidh seo toirt air na blintzes reubadh.

Mar a nì thu crepes Blintz gu math tana

Tha an iuchair airson crepes blintz tana agus fìnealta a dhèanamh anns an dòigh-obrach. Tòisich le bhith a 'teasachadh sgàile neo-mhaide thairis air teas meadhan. Cuir beagan ola ris an sgilet agus cleachd tuáille pàipeir gus a chuairteachadh gu cothromach. Le bhith a 'cleachdadh ladle, dòrtaidh 1/4 gu 1/3 cupan de bhataraidh air an sgàile, agus teàrnadh e gus am batter a sgaoileadh ann an sreath tana, eadhon.

Còcaich an crepe blintz airson timcheall air mionaid no gus an tòisich na h-oirean a 'curl. Tionndaidh am blintz crepe thairis, agus bruich airson 30 diog eile. Bu chòir an crepe blintz a bhith aotrom donn air gach taobh. Dèan ath-aithris air a 'phròiseas seo leis a' bhataraidh a tha air fhàgail, a 'dèanamh cinnteach gun ath-ola thu an sgàile mar a dh' fheumar.

Rolling and Filling Blintzes: Stiùireadh ceum air cheum

Aon uair 's gu bheil thu air na crepes blintz agad a dhèanamh, tha an t-àm ann an lìonadh agus an roiligeadh. Cuir an crepe blintz air uachdar glan, taobh bruich a 'coimhead sìos. Spàin 1-2 lòch-bhùird de lìonadh gu meadhan a 'chraicinn. Paisg oir ìosal na crepe thairis air an lìonadh, agus an uairsin paisg na taobhan a-steach. Rolaig an crepe blintz gu teann, a 'sealg na h-oirean.

Dèan ath-aithris air a 'phròiseas seo leis na crepes blintz a tha air fhàgail agus an lìonadh. Faodaidh tu na blintzes lìonta a stòradh san fhrigeradair gus am bi thu deiseil airson an còcaireachd.

Blintzes còcaireachd is seirbheiseachadh: molaidhean is cleasan

Gus na blintzes a chòcaireachd, teas sgàile neo-mhaide thairis air teas meadhan. Cuir beagan ola ris an sgàile, agus cuir na blintzes seam-side sìos. Còcaich na blintzes airson timcheall air 2-3 mionaidean air gach taobh no gus am bi iad aotrom donn agus crispy.

Feuch an cuir thu na blintzes blàth, le uachdar searbh, dearcan ùra, no na cuirmean as fheàrr leat.

A 'càradh Blintzes le cuirmean traidiseanta Ruiseanach

Gu traidiseanta bidh blintzes air an toirt seachad le uachdar searbh, dearcan ùra, no compote measan. Airson tionndadh nas blasta, feuch ri balgan-buachair sautéed no bacon a bhualadh air na blintzes agad.

Atharrachadh air an reasabaidh clasaigeach Blintz

Tha mòran eadar-dhealachaidhean ann air an reasabaidh blintz clasaigeach, bho bhith a’ cur diofar bhlasan ris a’ bhataraidh gu bhith a’ feuchainn le lìonaidhean. Tha cuid de dh’ eadar-dhealachaidhean a tha a’ còrdadh ri mòran a’ toirt a-steach a bhith a’ cur sùgh lemonan no earrann vanilla ris a’ bhata, a’ lìonadh blintzes le bradan smocte agus càise uachdar no glasraich ròsta agus càise feta.

Co-dhùnadh: Carson a tha Blintzes na mhias a dh’ fheumar fheuchainn

Tha Blintzes na mhias bòidheach agus ioma-fhillte a dh'fhaodar a thoirt seachad airson bracaist, lòn no milis. Co-dhiù is fheàrr leat lìonaidhean blasda no milis, tha reasabaidh blintz ann dhut. Feuch ris a’ mhias clasaigeach Ruiseanach seo agus faigh a-mach an tlachd blasda a th’ aig blintzes.