John Myers
Ro-ràdh: Taighean-bìdh Chinatown agus Biadh Sìneach dearbhte
Bidh taighean-bìdh Chinatown a’ tabhann raon eadar-mheasgte de bhiadh Sìneach dearbhte, a’ toirt cothrom do luchd-ceannach sgrùdadh a dhèanamh air an iomadh blas agus traidisean de bhiadh Sìneach. Gu tric bidh na taighean-bìdh sin fo shealbh teaghlaich agus gan ruith, le reasabaidhean air an toirt seachad bho ghinealach gu ginealach. Tha ìomhaigh blas sònraichte agus traidiseanan còcaireachd aig gach sgìre de Shìona, a ’dèanamh taighean-bìdh Chinatown na cheann-uidhe dhaibhsan a tha a’ sireadh blas fìor de bhiadh Sìneach.
Na blasan gun samhail de Sichuan Cuisine
Tha biadh Sichuan ainmeil airson a bhlasan dàna agus spìosrach, le bhith a’ cleachdadh sìol-mhòine Sichuan a’ toirt faireachdainn gun samhail dha soithichean. Am measg biadhan mòr-chòrdte bhon roinn seo tha mapo tofu, biadh spìosrach tofu, agus cearc kung pao, stir-fry air a dhèanamh le cnòthan-cnòimhe agus piobair chili tiormaichte. Bidh biadh Sichuan cuideachd a’ nochdadh poit teth, biadh coitcheann far am bi dìnnearan a’ còcaireachd an cuid feòil is glasraich ann am broth suirghe aig a’ bhòrd.
Dim Sum Delights: Traidisean Cantonese
Tha biadh Cantonese mòr-chòrdte ann am mòran thaighean-bìdh Chinatown, le dim sum as fheàrr leotha am measg dìnnearan. Is e traidisean Cantonach a th’ ann an Dim sum de shoithichean beaga bìdeach air am frithealadh ann am basgaidean cuilcain. Am measg nan soithichean as mòr-chòrdte tha har gow, dumpling shrimp, agus siu mai, dumpling muicean is shrimp. Bidh Dim sum gu tric a’ còrdadh ri brunch no biadh lòn, agus tha e na dhòigh mòr-chòrdte air conaltradh le caraidean is teaghlach.
An ealain a bhith a’ dèanamh nòtan Sìneach foirfe
Tha nòtaichean gu math bunaiteach ann am biadh Sìneach, agus tha stoidhle sònraichte agus dòigh ullachaidh aig gach roinn. Tha nòtaichean air an tarraing le làimh gu sònraichte ann an ceann a tuath Shìona, agus tha biadh Cantonese a’ nochdadh nòtan tana, fìnealta. Am measg nan soithichean nòtan àbhaisteach tha spòrs chow feòil-mart, nòtan còmhnard frith-fhrithealaidh le feòil-mart is glasraich, agus dan dan noodles, biadh spìosrach Sichuan air a dhèanamh le muiceann talmhainn agus nòtan.
Bho Peking Duck gu Pancakes Scalion: Beijing Cuisine
Tha biadh Beijing ainmeil airson a freumhan ìmpireil agus cleachdadh stuthan ùra is ràitheil. Is e lachan Peking aon de na soithichean as ainmeil san roinn seo, le craiceann lachan crispy air a frithealadh le pancagan tana, uinneanan uaine, agus sàsa hoisin. Tha pancagan creachainn mar mhias mòr-chòrdte eile, air a dhèanamh le sreathan de thasg agus creachain gearraichte.
A’ sgrùdadh blasan sònraichte Cuisine Hunan
Tha biadh Hunan ainmeil airson a bhlasan spìosrach is searbh, le soithichean le garlic, ginger, agus piobair chili. Am measg nan soithichean àbhaisteach tha iasg spìosrach, iasg fillet air a bhruich ann an sabhs spìosrach, agus muiceann braised Mao, biadh air a bhruich gu slaodach air a dhèanamh le bolg muicean agus sauce soy. Bidh biadh Hunan cuideachd gu tric a’ nochdadh feòil air a smocadh agus glasraich picilte.
Cho cudromach sa tha tì ann an cultar ithe Sìneach
Tha tì na phàirt riatanach de chultar bidhe Shìona, le seirbheis tì gu tric an cois biadh ann an taighean-bìdh Chinatown. Tha tì Oolong na roghainn mòr-chòrdte, le a bhlas beairteach agus a bhlas a’ cur ri blasan biadh Sìneach. Thathas cuideachd a’ creidsinn gu bheil tì a’ cuideachadh le cnàmhadh agus a’ glanadh a’ chàball eadar cùrsaichean.
BBQ Cantonese: Eòlas air a dheagh cheò
Tha BBQ Cantonese na stoidhle còcaireachd mòr-chòrdte ann an taighean-bìdh Chinatown, le feòil ròsta leithid char siu (muiceann barbecued), siu yuk (bolg muicean ròsta), agus lachan ròsta. Bidh na feòil seo gu tric air am marinated ann an sabhs milis is blasta agus air an ròstadh ann an àmhainn fiodha, a’ toirt dhaibh blas blasta smocach.
Na dìomhaireachdan mu bhiadh mara Cantonese
Tha biadh Cantonese ainmeil airson a shoithichean biadh mara, le biadh mara ùr is beò gu tric ri fhaicinn air clàran-bìdh. Tha iasg slàn steamed le ginger agus creachainn air a mheas gu mòr, a bharrachd air carran-creige salainn is piobar, clams friochte, agus giomach le garlic is ìm.
Faigh a-mach iomadachd milseagan Sìneach
Bidh milseagan Sìneach gu tric air an dèanamh le grìtheidean leithid pasgan bean dearg, pasgan sìol lotus, agus flùr rus glutinous. Am measg nam milseagan àbhaisteach tha tartan ugh, sligean pasgain làn de chustard ugh milis, agus maragan mango, milseag uachdarach is ùrachail air a dhèanamh le mangoes ùra. Bidh mòran de thaighean-bìdh Chinatown cuideachd a’ tabhann siùcairean Sìneach traidiseanta, leithid bàlaichean sesame agus brot bean dearg.
