Ro-ràdh do Authentic Mexican Cuisine

Tha biadh Mheicsiceo na mheasgachadh de bhuaidhean dùthchasach is Spàinnteach a tha air a thighinn air adhart thar linntean. Tha biadh Mheicsiceo ainmeil airson a bhlasan trom, taisbeanadh dathach, agus measgachadh sònraichte de ghrìtheidean. Tha soithichean dearbhte Mexico a’ riochdachadh dualchas còcaireachd beairteach a chaidh a ghleidheadh ​​​​thar ginealaichean. Chan ann a-mhàin mu tacos agus burritos a tha biadh Mheicsiceo, ach tha tòrr a bharrachd aige ri thabhann.

Eachdraidh biadh Mexican

Tha eachdraidh biadh Mheicsiceo na mheasgachadh de bhuaidhean ro-Cholumbianach agus Spàinnteach. Bha na seann shìobhaltachdan Mexico, leithid na Aztecs agus Mayans, ag ithe arbhar, pònairean, tomato, piobair chili, agus avocado, a tha fhathast nam prìomh stàplalan de bhiadh Mexico. Thug na Spàinntich ionnsaigh san 16mh linn a-steach stuthan ùra leithid feòil-mart, muiceann, cearc, agus stuthan bainne còmhla ri dòighean còcaireachd leithid friogais, bèicearachd agus ròstadh. Le bhith a’ cothlamadh nan grìtheidean agus nan dòighean sin thàinig biadh ùr ris an canar a-nis biadh Mexico.

Tàthchuid traidiseanta Mheicsiceo

Tha biadh meadhanach an urra gu mòr air piobair chili, a tha a 'cur blas, teas agus dath ris na soithichean. Am measg nan stuthan riatanach eile tha arbhar, pònairean, tomato, avocado, uinneanan, garlic, agus cilantro. Bidh biadh Mheicsiceo cuideachd a 'cleachdadh diofar sheòrsaichean càise, feòil, agus biadh mara mar queso fresco, chorizo, cearc, carran-creige agus iasg. Bidh cleachdadh luibhean agus spìosraidh mar cumin, oregano, agus cinnamon a’ cur doimhneachd agus fàileadh ris na soithichean.

Seòrsan biadhaidh Mexico roinneil

Tha Mexico na dùthaich mhòr le cruinn-eòlas agus cultar eadar-mheasgte, a tha a’ nochdadh anns a ’bhiadh roinneil aice. Is e cuid de na biadhan roinneil as mòr-chòrdte Yucatan, Oaxaca, Puebla, agus Veracruz. Tha blasan, grìtheidean agus dòighean còcaireachd sònraichte aig gach sgìre. Mar eisimpleir, tha biadh Yucatan ainmeil airson a bhith a’ cleachdadh seusanachadh citrus agus achiote, fhad ‘s a tha biadh Oaxacan ainmeil airson an t-sauce moile agus an tamales aige.

Mìneachadh biadhan mòr-chòrdte Mexico

Tha pailteas de shoithichean ann am biadh Mexico, ach is e tacos, enchiladas, tamales, chiles rellenos, agus guacamole cuid den fheadhainn as mòr-chòrdte. Tha tacos nan sligean bog no cruaidh làn de dh'fheòil, glasraich, càise agus salsa. Is e tortillas a th’ ann an Enchiladas air an lìonadh le lìonaidhean mar phònairean, cearc, no feòil-mart agus sauce chili agus càise air a mhullach. Is e taois arbhair a th’ ann an tamales air a steamadh ann an duilleagan banana agus air a lìonadh le feòil, càise no glasraich. Is e piopairean a th’ ann an chiles rellenos air an lìonadh le càise no feòil agus air an frioladh ann am batter. Is e sgoltadh a th 'ann an Guacamole air a dhèanamh le avocado maisichte, oinniún, tomato, agus sùgh aoil.

Molaidhean airson a bhith a’ còcaireachd biadh à Mexico aig an taigh

Tha e furasta biadh Mexico a chòcaireachd aig an taigh le beagan mholaidhean. Tha e riatanach grìtheidean ùra agus spìosraidhean fìor Mheicsiceo a chleachdadh gus am blas ceart fhaighinn. Faodaidh an dòigh cheart airson a bhith a’ còcaireachd tortillas, a’ ròstadh piobair chili, agus a’ dèanamh salsas diofar mòr a dhèanamh anns an toradh deireannach. Feumaidh aon a bhith mothachail cuideachd air an ìre teas fhad ‘s a bhios tu a’ cleachdadh piobair chili, leis gu bheil cuid nas teotha na cuid eile. Mu dheireadh, tha e deatamach blasad neach fheuchainn agus a lorg fhad ‘s a bhios tu a’ còcaireachd biadh Mexico.

An Ealain a bhith a 'dèanamh Salsas agus Sauces

Is e salsas agus sàsaichean cnàimh-droma biadh Mheicsiceo. Bidh iad a 'cur blas, inneach, agus spìosraidh ris na soithichean. Bidh salsas mar pico de gallo, salsa verde, agus salsa roja air an dèanamh le stuthan ùra mar tomato, uinneanan agus piobair chili. Bidh sàsaichean mar moile, adobo, agus ranchero air am bruich le chilies tioram, tomato, agus spìosraidh. Is e an ealain a bhith a 'dèanamh salsas agus sàsaichean ann a bhith a' cothromachadh blasan agus ag atharrachadh ìre an teas gu blas neach.

Biadh Sràid Mheagsago

Tha biadh sràide Mheicsiceo na bhiadh dha daoine a tha dèidheil air biadh. Is e cuid de na biadhan sràide mòr-chòrdte elotes, tacos al pastor, churros, agus tlayudas. Is e arbhar grilled a th 'ann an Elotes air a' chob air a sgoltadh le mayo, càise, agus pùdar chili. Tha Tacos al pastor nan muicean-grill spit le pineapple agus uinneanan. Is e taois friochte a th’ ann an curros air a chrathadh le siùcar agus cinnamon. Tha tlayudas nan tostadas mòr le pònairean, càise, feòil agus salsa.

Roghainnean vegetarian agus vegan Mheicsiceo

Tha biadh Mheicsiceo a 'tabhann gu leòr roghainnean vegetarian agus vegan. Is e cuid de na soithichean as mòr-chòrdte fajitas glasraich, quesadillas balgan-buachair, enchiladas bean dubh, agus tacos buntàta. Tha Guacamole agus salsa nan sgoltadh càirdeil le vegan a dh'fhaodar a thoirt seachad le sgioban no glasraich. Tha arbhar air a’ chob agus cupannan elote nan biadh sràide càirdeil le glasraich.

A 'càradh biadh meadhanach le deochan Mheicsiceo

Bidh biadh meicsigeach a 'paidhir gu math le deochan meadhanach mar tequila, mezcal, agus micheladas. Is e deoch làidir mòr-chòrdte a th’ ann am Margaritas air a dhèanamh le tequila, sùgh aoil, agus sec triple. Is e spiorad le blas smocach a th’ ann am Mezcal a ghabhas ithe gu dìreach no measgachadh le deochan eile. Is e cocktails lionn a th’ ann am Micheladas a tha measgaichte le sùgh aoil, pùdar chili, agus sùgh tomato. Tha deochan nach eil deoch làidir mar horchata, jamaica, agus tamarindo cuideachd measail ann am biadh Mheicsiceo.