Ro-ràdh: Cuisine traidiseanta Ruiseanach

Tha biadh Ruiseanach na mheasgachadh iongantach de bhlasan, inneach, agus traidiseanan a tha air fàs thar ùine. Air sgàth farsaingeachd cruinn-eòlasach na dùthcha, tha biadh Ruiseanach ag atharrachadh gu farsaing chan ann a-mhàin bho sgìre gu sgìre ach cuideachd gu ràitheil. Le buaidh bho chultaran Mongolia, Lochlannach agus taobh an ear na Roinn Eòrpa, tha biadh traidiseanta Ruiseanach air a bhith air a chumadh le diofar thachartasan cultarail is eachdraidheil.

Tha biadh Ruiseanach air a chomharrachadh le a feartan cridhe agus blàthachaidh, a tha gu math freagarrach airson gnàth-shìde chruaidh na Ruis. Tha soithichean traidiseanta Ruiseanach gu tric sìmplidh ach beathachail, le fòcas air grìtheidean ràitheil agus ionadail. San iùl seo, nì sinn sgrùdadh air cuid de na soithichean clasaigeach a tha a’ mìneachadh biadh Ruiseanach.

Borscht: Brot Beet Hearty

Tha Borscht na phrìomh stàball ann am biadh Ruiseanach, agus is e brot a th’ ann air a dhèanamh le beets, buntàta, curranan agus càl. Mar as trice bidh e air a thoirt seachad teth le dollop de uachdar searbh agus dòrt de dill ùr. Tha blas milis agus beagan searbh aig Borscht, le dath dearg domhainn a tha a 'tighinn bho na beets.

Chan eil cinnt cò às a thàinig borscht, ach thathas a’ creidsinn gun tàinig e às an Úcráin. Thar ùine, dh'fhàs am biadh mòr-chòrdte air feadh na Ruis agus tha e a-nis air a mheas mar mhias nàiseanta. Tha Borscht na dheagh eisimpleir air mar a tha biadh Ruiseanach a 'ceangal stuthan sìmplidh gus biadh blasda is beathachail a chruthachadh.

Pelmeni: Dumplings le lìonadh feòil

Is e dumplings beaga a th’ ann am pelmeni a tha làn de mhion-fheòil, mar as trice feòil-mart no muiceann, agus air an ràith le garlic, salann, agus piobar. Bidh iad air an goil agus air an toirt seachad teth le uachdar searbh, ìm, no fìonag. Thathas a’ creidsinn gun tàinig a’ mhias bho thùs ann an Siberia, far an robh e na phrìomh stàball de na treubhan gluasadach a bha a’ cuairteachadh na sgìre.

Tha Pelmeni na mhias mòr-chòrdte air feadh na Ruis agus bidh iad gu tric air am frithealadh tro mhìosan a’ gheamhraidh. Tha iad nan biadh lìonaidh is blàthachaidh a tha foirfe airson aimsir fhuar. Bidh pelmeni cuideachd gu tric air an toirt seachad mar bhiadh no biadh.

Blini: Pancagan tana le diofar lìonadh

Is e pancagan tana a th’ ann am Blini a tha air an dèanamh le batter de mhin, uighean, bainne agus beirm. Mar as trice bidh iad air an toirt seachad le diofar lìonaidhean, leithid caviar, bradan air a smocadh, uachdar searbh agus silidh. Tha Blini na mhias sùbailte a dh'fhaodar a chleachdadh mar bhracaist, lòn no dìnnear.

Tha Blini nam mias cumanta air feadh na Ruis agus gu tric bidh iad co-cheangailte ri Maslenitsa, fèis thraidiseanta a tha a’ comharrachadh deireadh a’ gheamhraidh. Rè Maslenitsa, bidh blini air an ithe ann am meudan mòra mar shamhla air a 'ghrian agus teachd an earraich. Tha Blini na mhias blasta is sàsachail a tha a’ còrdadh ri daoine de gach aois.

Shchi: brot càl le uachdar searbh

Is e brot càl a th’ ann an Shchi a tha air a dhèanamh le sauerkraut, buntàta, curranan agus uinneanan. Mar as trice bidh e air a thoirt seachad teth le dollop de uachdar searbh agus sliseag de aran seagal. Tha blas searbh agus beagan milis aig Shchi, le blas tangy a thig bhon sauerkraut.

Tha Shchi na mhias traidiseanta Ruiseanach a tha air a bhith timcheall fad linntean. Tha e na phrìomh stàball de bhiadh Ruiseanach agus tha e a’ còrdadh ri daoine de gach aois. Tha Shchi na dheagh eisimpleir air mar a bhios biadh Ruiseanach a 'cleachdadh stuthan sìmplidh gus biadh blasda is beathachail a chruthachadh.

Pirozhki: pasganan blasda no milis air an lìonadh

Is e pòcaidean beaga pastraidh a th’ ann am Pirozhki a tha làn de lìonaidhean blasda no milis. Mar as trice bidh lìonaidhean blasda a’ toirt a-steach feòil, buntàta, agus càl, agus tha lìonaidhean milis a’ toirt a-steach measan, silidh agus càise. Mar as trice bidh pirozhki air an frioladh no air am fuine agus bidh iad air am frithealadh gu teth mar bhiadh no biadh.

Thòisich Pirozhki anns an Ruis agus tha e na mhias mòr-chòrdte air feadh na dùthcha. Gu tric bidh iad co-cheangailte ri biadh tuathanaich na Ruis dhùthchail, far an robh iad nam prìomh stàball den daithead. Tha Pirozhki na mhias blasta is sàsachail a tha foirfe airson greim-bìdh sgiobalta no biadh aotrom.

Mairt-feòil Stroganoff: mias mairt-fheòil uachdar searbh

Tha Beef Stroganoff na mhias mairtfheòil searbh stèidhichte air uachdar a tha air a dhèanamh le stiallan mairtfheòil sauteed, balgan-buachair, uinneanan agus uachdar searbh. Mar as trice bidh am biadh air a thoirt seachad air nòtaichean, rus, no buntàta maisichte. Tha blas beairteach is uachdar aig Beef Stroganoff a tha an dà chuid sàsachail agus comhfhurtail.

Thathar a’ creidsinn gun do thòisich Mairteoil Stroganoff anns an Ruis tràth san 19mh linn. Chaidh ainmeachadh air teaghlach Stroganoff, a bha nan ceannaichean beairteach ann an St. Tha Beef Stroganoff na mhias clasaigeach a tha air a bhith mòr-chòrdte air feadh an t-saoghail.

Kasha: brochan cuach le balgan-buachair

Is e brochan traidiseanta Ruiseanach a th’ ann an Kasha air a dhèanamh le groats cruithneachd. Mar as trice bidh e air a thoirt seachad le balgan-buachair, uinneanan agus ìm. Tha blas cnòcach aig Kasha agus inneach beagan crunchy a tha an dà chuid sàsachail agus lìonadh.

Tha Kasha na phrìomh stàball de bhiadh Ruiseanach agus gu tric bidh e air ithe mar bhracaist no mar mhias taobh. Tha e na mhias sìmplidh ach beathachail a tha foirfe airson àm sam bith den latha. Tha Kasha cuideachd àrd ann am pròtain, snàithleach, agus vitamain, ga dhèanamh na chur-ris fallain ri biadh sam bith.

Kvass: Deoch air a dhèanamh le aran

Is e deoch traidiseanta Ruiseanach a th’ ann an Kvass air a dhèanamh le aran coipthe. Tha blas beagan searbh air agus inneach bubbly a tha coltach ri soda. Mar as trice bidh Kvass air a fhrithealadh fuar agus tha e na dheoch samhraidh mòr-chòrdte san Ruis.

Is e deoch traidiseanta Ruiseanach a th’ ann an Kvass a tha air a bhith timcheall fad linntean. Chaidh a dhèanamh an toiseach le luchd-tuatha mar dhòigh air seann aran a chleachdadh. An-diugh, tha kvass na dheoch malairteach mòr-chòrdte a tha air a reic ann an stòran agus taighean-bìdh air feadh na Ruis.

Co-dhùnadh: Ag ath-lorg Blas na Ruis

Tha biadh traidiseanta Ruiseanach na mheasgachadh iongantach de bhlasan, inneach, agus traidiseanan a tha air fàs thar ùine. Bho bhrot agus steibh làidir gu pasganan blasda agus pancagan, tha rudeigin aig biadh Ruiseanach airson a h-uile blas. Le bhith a’ sgrùdadh na soithichean clasaigeach de bhiadh Ruiseanach, is urrainn dhuinn blas na Ruis ath-lorg agus luach a chuir air an dualchas cultarach beairteach a tha e a’ riochdachadh.