John Myers
Clàr-innse
show
tàthchuid
- 1 Tairgse muicean
- 4 slisnean Bacon bracaist
- Salt agus piobar
Sauce:
- 1 Uinnean
- 1 clave Garlic
- 400 ml Stoc feal
- 50 ml Cream
- 50 ml Sherry meadhanach
- 50 g Deigh ìm fuar
Buntàta pronn:
- 500 g Buntàta flùrach
- 1 Loisg Bainne teth
- 70 g Meggle truffle ìm
- Salt agus piobar
- Nutmeg
Stiùireadh
- An toiseach, roinn am fillet ann an 4 pìosan co-ionann agus paisg sliseag bacon timcheall gach fear le sreang, an uairsin ràithe le salann is piobar agus friogais air gach taobh ann am beagan ìm soilleir, an uairsin cuir san àmhainn aig 80 ° C airson timcheall air 5 uairean. .
- Gearr na h-uinneanan agus an garllan ann an ciùban agus cuir a-steach an geir ròsta, fallas agus deglaze le seire. Cuir ris an stoc agus an uachdar agus lughdaich e gu 150 ml, an uairsin buail leis an ìm fuar. Chan eil feum air seusanachadh tuilleadh.
- Boil am buntàta gus am bi e bog, mash le salann agus ràithe le cnòmag. Cuir beagan bainne agus ìm truffle ris, measgachadh a h-uile càil gu math.
beathachadh
A ’frithealadh: 100gCalories: 130kcalGualaisgean: 7.1gProtein: 1.2gFat: 10.3g
