John Myers
Clàr-innse
show
tàthchuid
polenta cnò-chnò:
- 500 ml Broth
- 200 ml Bainne slàn
- 0,5 tsp Salt
- 1 briogais Pepper
- 150 g Polenta
- 50 g Cnothan-calltainn talmhainn
- 4 tbsp Cnothan calltainn air an gearradh
- 5 tbsp Ola-chroinn-ola
- 0,5 tsp salann chili
- 3 tbsp Butter
- 80 g Parmesan gràtaichte
Fillet feal air a phasgadh ann an aran:
- 2 pc Sliotan arain tramezzini
- 100 g Veal ròsta
- 3 tbsp Cream
- 1 tsp Mustard Dijon
- 3 tbsp Balgan-buachair porcini tiormaichte
- 500 g Fillet veal
- 100 g Im air a shoilleireachadh
- 1 tsp Salt
- 1 briogais Pepper bhon grinder
- 1 tsp Measgachadh ràitheadh pìos
- 1 briogais Flùr salainn
Glasraich curran:
- 8 pc Curranan
- 200 g Peas sneachda
- 100 ml Broth glasraich
- 0,5 tsp salann chili
- 2 tbsp Im donn
Stiùireadh
polenta cnò-chnò:
- Thoir an stoc glasraich agus bainne gu boil. Cuir a-steach am polenta agus cuir na cnothan calltainn air adhart le whisk. Rèitich le salann is piobar agus fàg airson 3 mionaidean thairis air teas meadhanach, a 'gluasad gu tric. Anns an eadar-ama, ròsta na flakes calltainn ann an 2 lòch-bhùird de ola theth gus am bi iad donn òir. Rèitich le salann agus salann chili. Cruthaich an t-ìm agus am Parmesan dhan polenta. Spread air bòrd fiodha tais no air truinnsear mòr. Crùbagan le flakes calltainn agus dòrtaidh tu beagan ola ollaidh.
Fillet feal air a phasgadh ann an aran:
- Thoir am fillet feal a-mach às an fhrigeradair 1 uair ro làimh. Preheat an àmhainn gu 160 ° C air teas ìosal / àrd. Sleamhnachadh ann an cliath aig an ìre as ìsle le treidhe drip. Measgaich an siùsag feal le beagan uachdar gus am bi e rèidh. Cuir ris a’ mhustard agus an ràithe le salann, piobar agus seusanachadh pâté. Bog na balgan-buachair porcini ann an uisge teth airson 15 mionaidean, an uair sin tiormaich iad, gearraich iad agus cuir a-steach iad. Brus na sliseagan tramezzini le feòil isbean agus cuir a-steach pìos fillet feal a cheart cho farsaing ann. Fry ann an ìm leaghte ann am pana gus crispy. Cuir na pìosan anns an àmhainn air a 'chliath agus leig leotha cas airson 18 mionaidean.
Glasraich curran:
- Airson na glasraich, craiceann na currain agus gearraich iad ann an daoimeanan. Nigh na pònairean siùcair, gearraich na cinn agus gearradh iad ann an sliseagan. Còcaich na glasraich leotha fhèin ann an uisge saillte (2 liotair uisge agus 1/2 spàin-bùird math de shalainn) gus am bi iad daingeann ris a’ bhìdeadh agus an uairsin cuir a-steach ann an uisge deigh agus leig leotha drèanadh. Teas suas na glasraich blanched ann am pana le stoc glasraich. Cuir ris an t-salann chili. Leagh an t-ìm a-steach.
- Cuir am polenta ann am meadhan a 'phlàta preheated, gearraich am fillet feal a-steach gu slisneagan, gearraich am pìos gu trian agus cuir air a' mhullach. Cuir glasraich timcheall air. Leudaich an t-sauce donn teas timcheall air an taobh a-muigh. Crathaidh an fheòil le beagan fleur de sel.
beathachadh
A ’frithealadh: 100gCalories: 254kcalGualaisgean: 3.1gProtein: 8.9gFat: 23.2g
