Fructose: A bheil fructose dha-rìribh cronail?

Tha fructose a’ ciallachadh siùcar mheasan. Tha droch rap air a bhith aig fructose airson greis. Thathas ag ràdh gu bheil e cronail, a’ brosnachadh aillse, ag adhbhrachadh grùthan geir, gad dhèanamh reamhar, agus mòran a bharrachd. Gu nàdarra tha fructose ann am measan. A bheil measan cuideachd cronail? Bidh sinn a’ taisbeanadh biadhan làn fructose agus a’ soilleireachadh dè an seòrsa fructose a tha cronail.

Thathas ag ràdh gu bheil fructose cronail

Is e siùcar a th’ ann am fructose a bha uair air a mheas gu math fallain agus air a mholadh airson diabetics leis gu bheil e air a mheatabolachadh gu neo-eisimeileach bho insulin, agus tha clàr-amais glycemic ìosal (GI), fhad ‘s a tha GI de 100 aig glucose agus mar sin chan eil mòran buaidh aige air siùcar fala. ìrean.

Anns an eadar-ama, ge-tà, tha an làn air tionndadh agus tha fructose air a mheas cronail. Thathas ag ràdh gum bi an grùthan reamhar, a’ brosnachadh gout agus clachan dubhaig, a’ milleadh an t-siostam cardiovascular agus na caolan, gad dhèanamh reamhar agus a’ brosnachadh aillse agus eadhon tinneas an t-siùcair. Bheir sinn sùil a bheil fructose dha-rìribh cho cronail, no is dòcha dìreach ann an cruth agus meud sònraichte.

An toiseach, tha mìneachadh air an teirm, an uairsin na buaidhean a dh’ fhaodadh a bhith cronail air fructose. Ma tha thu airson faighinn a-mach sa bhad dè na biadhan anns a bheil an uiread de fructose, dìreach sgrolaich sìos gu “Tha fructose anns na biadhan sin”.

Fructose agus fructose: Am mìneachadh

Tha fructose (no fructose) na shiùcair mheasan. Buinidh e don bhuidheann de charbohydrates agus, mar glucose (dextrose), is e aon de na siùcaran sìmplidh ris an canar (monosacarides). Tha siùcaran sìmplidh air an dèanamh suas de mhòran mholacilean siùcair fa leth. Ann an cùis fructose bho iomadh moileciuil fructose fa leth, ann an cùis glùcois bho iomadh moileciuil glùcois fa leth. Is e glucose, ris an canar cuideachd siùcar fala, prìomh thùs lùth ar bodhaig.

Carson a chanar fructose ri fructose?

Tha am facal fructus a’ tighinn bhon Laideann agus a’ ciallachadh measan - agus leis gu bheil an siùcar sin ri lorg gu nàdarrach ann am measan, gu sònraichte, b’ e fructose a chanar ris airson siùcar mheasan.

Fructose agus glucose: Na Calories

Tha timcheall air an aon àireamh de chalaraidhean (timcheall air 400 kcal no 1673 kJ gach 100 g) ann am fructose, glucose, agus cuideachd sucrose (siùcar dachaigh àbhaisteach). Leis gu bheil fructose a’ blasad dà uair cho milis ri glùcois fìor-ghlan agus gu bheil cumhachd milisidh nas àirde aige na siùcar bùird, feumaidh tu nas lugha dheth.

Ach, is e seo aon de na h-adhbharan gu bheil gnìomhachas a’ bhidhe a’ sìor fhàs a’ tionndadh gu milsearan le susbaint àrd fructose. Is e an aon dhuilgheadas (don neach-cleachdaidh, gu dearbh, agus chan ann airson gnìomhachas a’ bhidhe) gu bheil fructose cuideachd nas lugha de lìonadh, agus mar sin bidh thu dualtach barrachd ithe dheth.

Buannachdan fructose airson gnìomhachas a’ bhidhe

Fhad ‘s a tha sinn eòlach air agus a’ cleachdadh siùcar àbhaisteach mar phùdar criostalach, mar as trice bidh gnìomhachas a ’bhidhe a’ cleachdadh fructose ann an cruth syrup. Chan e fructose fìor-ghlan a th’ anns an syrup seo, ach measgachadh de fructose agus glucose. A bharrachd air cumhachd milisidh nas làidire siorup cho beairteach ann an fructose, tha cinneasachadh syrup anns a bheil fructose bho stalc arbhair cuideachd nas saoire na bhith a’ toirt a-steach siùcar bho shiùcair siùcair. A bharrachd air an sin, tha grunn bhuannachdan teicneòlach aig syrup fructose thairis air siùcar gnàthach:

Bidh syrup fructose a’ neartachadh blas an dà chuid biadhan measan agus spìosrach. Bidh e a ’cruthachadh meud nas motha ann am bathar bèicearachd agus a’ neartachadh an donn, a ’cur casg air cruthachadh criostal deighe cronail ann am biadhan reòta, tha solubility sàr-mhath aige, agus chan eil e a’ criostal. Tha na feartan sin de syrup fructose ga dhèanamh air leth sùbailte, agus mar sin chan eil e na iongnadh tuilleadh gum faighear e ann an grunn thoraidhean crìochnaichte. Gu dearbh, chan eil ùidh aig gnìomhachas a’ bhidhe anns na buaidhean cunnartach a tha aig fructose air slàinte.

Na h-eas-bhuannachdan a tha aig fructose don neach-cleachdaidh

Tha eas-bhuannachdan fructose don neach-cleachdaidh a’ toirt a-steach slighe cnàmhaidh agus metabolach fructose, a tha gu math eadar-dhealaichte bhon t-slighe glùcois:

An metabolism de fructose

Is e glucose an solaraiche lùth as cudromaiche sa bhodhaig agus mar sin bidh e gu sgiobalta a’ dol a-steach don fhuil bhon bhroinn. An uairsin canar siùcar fala ris a’ ghlùc. Às an seo, tha an glucose air a stiùireadh a-steach do na ceallan le cuideachadh bho insulin. Tha cus air a stòradh anns an òr agus na fèithean ann an cruth glycogen, a ghabhas atharrachadh air ais gu glucose nuair a bhios feum air. Is ann dìreach nuair a tha na stòran glycogen làn a thèid an cus glùcois a thionndadh gu geir agus a stòradh anns na ceallan geir.

Eu-coltach ri glucose, a tha riatanach airson lùth a ghineadh anns na ceallan, chan eil am bodhaig an urra ri solar fructose. Mar sin chan eil e ach glè shlaodach faighinn bhon bhroinn bheag a-steach don fhuil. Anns a 'mhucosa intestinal, tha cuid de phròtainean còmhdhail (ris an canar GLUT-5 riutha) a dh'fhaodar a chleachdadh gus fructose a ghiùlan a-steach don fhuil fhuil.

Ach, tha an àireamh de phròtainean còmhdhail sin cuingealaichte, agus mar sin chan fhaigh ach beagan fructose a-steach don fhuil fhuil. Chan eil feum air insulin airson an fructose a dhol a-steach do na ceallan. Mar sin thathar ag ràdh: tha fructose air a mheatabolachadh gu neo-eisimeileach bho insulin, agus is e sin as coireach gun deach a mholadh airson diabetics mar milsear airson ùine mhòr, a bha na dhroch chomhairle, mar a leughas tu gu h-ìosal.

Neo-fhulangas fructose agus malabsorption fructose

Tha fàs-bheairt fallain air a dheagh uidheamachadh gus meudan àbhaisteach de fructose a bhriseadh sìos (leithid an fheadhainn a lorgar ann am measan agus glasraich). Ach, ma thèid tòrr fructose bho dheochan no siùcairean a-steach don bhroinn, bidh mòran dhaoine a’ dèiligeadh le eas-fhulangas. Canar malabsorption fructose ris an seo. Tha am facal “malabsorption” a’ tighinn bhon Laideann agus a’ ciallachadh “droch in-ghabhail”.

Anns a 'chùis seo, chan urrainn don chaolas bheag cus fructose (barrachd air 50 g san uair) a ghluasad chun fhuil. Tha ro bheag de luchd-còmhdhail GLUT-5 ann. Agus mar sin bidh cuid den fructose a’ tighinn gu crìch anns a’ ghalair mhòr.

Airson cuid de na bacteria còmhnaidh, is e fìor fhèis a th’ ann an teachd fructose ris nach robh dùil. Bidh iad ag iomadachadh aig astar dealanach agus a 'dèanamh tòrr ghasaichean aig an aon àm. Is e pian stamag, flatulence, agus a’ bhuinneach na buaidhean.

Tha eas-fhulangas fructose (FI), air an làimh eile, na eas-fhulangas agus eas-òrdugh metabolach anns a bheil eadhon beagan fructose bho mheasan no glasraich a’ leantainn gu na comharran a chaidh ainmeachadh. An seo gheibh thu tuilleadh fiosrachaidh mu neo-fhulangas fructose agus dè as urrainn dhut a dhèanamh mu dheidhinn bho shealladh naturopathic. Is e cruth sònraichte de neo-fhulangas fructose eas-fhulangas fructose oighreachail, eas-fhulangas fructose oighreachail.

Neo-fhulangas fructose oighreachail

Is e galar oighreachail a th’ ann an eas-fhulangas fructose oighreachail anns nach eil cha mhòr fructose air a fhulang idir. Is e an t-adhbhar locht enzyme. Tha dìth an einnsein ris an canar aldolase B air an tug sin buaidh gus nach tèid am fructose a thig leis a’ bhiadh a bhriseadh sìos gu tur anns a’ chill ae. An sin, tha am fructose a-nis - le taing don enzyme ketohexokinase - an làthair mar fructose-1-phosphate agus bu chòir a-nis a bhith air a bhriseadh sìos nas fhaide le aldolase B.

Mura tachair seo, bidh fructose-1-phosphate a’ cruinneachadh anns an òr, aig a bheil buaidh puinnseanta agus a dh’ fhaodadh hypoglycemia a tha a’ bagairt air beatha, leis gu bheil fructose-1-phosphate a’ cur bacadh air tionndadh glycogen gu glucose. Mar a chaidh a mhìneachadh gu h-àrd, is e glycogen an cruth stòraidh de ghlùcos.

Fructose agus an Leaky Gut Syndrome

Ma thèid cus fructose a shlaodadh, faodaidh e cuideachd milleadh a dhèanamh gu dìreach air membran mucous a’ ghalair bheag. An sin bidh e a’ leantainn gu pròiseasan sèid (tro bhuaireadh flora intestinal a tha air a mhìneachadh gu h-ìosal agus tro bhith a’ cruthachadh searbhag uric) agus san dòigh seo faodaidh e leasachadh an leaky gut syndrome (LGS) a bhrosnachadh.

Tha an LGS a’ toirt cunntas air barrachd permeability den mhucosa intestinal gus nach urrainn chan e a-mhàin bacteria intestinal agus na tocsainnean bacterial aca ach cuideachd gràineanan bho phìoban bìdh faighinn a-steach don t-sruth fala. Aon uair ‘s gu bheil iad san fhuil, bidh na stuthan cèin sin a’ gnìomhachadh an t-siostam dìon agus a ’brosnachadh leasachadh alergidhean agus galairean fèin-dìon.

Bidh fructose a 'dèanamh cron air na lusan intestinal

Le daithead àrd-fructose le biadhan air am milis le fructose gnìomhachais, bidh na lusan intestinal ag atharrachadh ann an dòigh àicheil, bidh e a ’call a chothromachadh fallain. Tha an àireamh de bifidobacteria agus lactobacteria a’ dol sìos, fhad ‘s a tha enterococci agus Escherichia coli a’ dol am meud. Bidh an tè mu dheireadh gu sònraichte a’ leigeil ma sgaoil ris an canar lipopolysaccharides (LPS), a bhrosnaicheas pròiseasan sèid agus strì an aghaidh insulin (seòrsa 2 tinneas an t-siùcair) agus a dh’ fhaodadh a dhol tron ​​​​mhucosa intestinal ann an cùis an leaky gut syndrome a tha air a mhìneachadh gu h-àrd. Tha sgrùdaidhean a 'sealltainn gu bheil an LPS gu mòr an sàs ann an leasachadh grùthan geir neo-dheoch làidir.

Bidh toradh a 'brosnachadh lusan fallain fallain

A dh 'aindeoin an t-susbaint fructose, chan eil measan a' dèanamh cron air na lusan caolain. Air a chaochladh. Le cuibhreann nas motha de mheasan is ghlasraich anns an daithead, tha atharrachaidhean adhartach ann an co-dhèanamh an fhlùraichean intestinal. Sheall sgrùdadh bho 2020 eadhon gu bheil barrachd caitheamh mheasan gu sònraichte a’ brosnachadh iomadachd an fhlùraichean caolan.

Grùthan geir air adhbhrachadh le cus fructose

Le caitheamh barrachd fructose gnìomhachais air feadh an t-saoghail, tha an àireamh de dhaoine a tha fo bhuaidh grùthan geir geir a’ dol am meud cuideachd. Tha ceangal follaiseach. Chan ann a-mhàin air sgàth dragh flùra intestinal agus cruthachadh polysaccharide de chuid de na bacteria intestinal a tha air am mìneachadh gu h-àrd ach cuideachd leis gu bheil fructose a’ brosnachadh cruthachadh geir ùr anns a ’bhodhaig agus aig an aon àm a’ cur bacadh air briseadh sìos geir.

Bu chòir a 'choire airson an truaighe seo a bhith gu h-àraid an t-searbhag uric a tha èifeachdach a thaobh oxidative agus pro-inflammatory, a tha air a thoirt a-mach rè metabolism fructose. Bidh an leaky gut syndrome air adhbhrachadh leotha agus an t-slighe a-steach às deidh sin de stuthan cèin a-steach don fhuil a ’brosnachadh cruthachadh geir ùr. A bharrachd air an sin, tha dysfunction mitochondrial anns an òr, gus am bi nas lugha de ATP (lùth) air a chruthachadh an sin. Ach, mar as lugha de lùth a thèid a chruthachadh, bidh barrachd beathachaidh air a stòradh gu nàdarra ann an cruth geir.

Anns an eadar-ama, tha eadhon grùthan chloinne air fàs reamhar. Mar as trice bidh seo fìor le clann a tha ro throm, clann a rugadh do mhàthraichean a tha ro throm, agus clann nach robh air am biathadh air a’ bhroilleach no dìreach air am broilleach. Bidh clann a’ fàs reamhar gu sònraichte tric nuair a gheibh iad deochan milisichte.

Chan eil grùthan geir bho mheasan is ghlasraich

Tha neach sam bith a tha den bheachd gu bheil iad cuideachd a 'faighinn grùthan geir bho bhith ag ithe mheasan agus glasraich ceàrr. Sheall sgrùdadh bhon Dùbhlachd 2020 le còrr air 52,000 com-pàirtiche gun do lughdaich cunnart grùthan geir le barrachd caitheamh mheasan is ghlasraich. Mar sin tha e a-rithist mu dheidhinn fructose iomallach bho ghnìomhachas a’ bhidhe ann am bathar crìochnaichte agus deochan, a tha gad fhàgail tinn, ach chan ann mu dheidhinn susbaint nàdarra fructose ann am measan is glasraich.

Fructose agus an cunnart bho gout agus clachan dubhaig

Bidh an t-searbhag uric a thig a-mach nuair a thèid fructose a bhriseadh sìos ag adhbhrachadh gum bi ìre searbhag uric san fhuil ag èirigh, ach dìreach ma tha cus fructose ann, ie ma dh’ itheas tu tòrr dheth. Aig an aon àm, tha fructose - mar alcol - a 'cur bacadh air a bhith a' toirt a-mach searbhag uric anns an fhuaim. Tha a’ bhuaidh seo gu sònraichte follaiseach ann an daoine aig a bheil ìrean searbhag uric air àrdachadh gu mòr mar-thà.

Faodaidh àrdachadh ann an ìre searbhag uric a-nis leantainn gu gout no clachan dubhaig (clachan searbhag uric). Chan eil e cho aithnichte gum faod ìrean àrd searbhag uric cuideachd ìrean vitimín D ìsleachadh (a rèir sgrùdadh bho 1993). Air sgàth 's ma bheir thu allopurinol do dhaoine le ìrean àrda de dh' acid uric (leigheas gout a tha a 'lùghdachadh searbhag uric), bidh an t-searbhag uric a' lùghdachadh, agus aig an aon àm tha ìre gnìomhach de bhiotamain D (1,25 (OH) 2D) ag àrdachadh gu mòr. .

Mar sin ma tha thu a’ fulang le gout, gu bheil thu buailteach do chlachan dubhaig, no ma tha thu a’ cnuasachadh mu easbhaidh vitimín D nach gabh mìneachadh, seachain toraidhean giullaichte anns a bheil fructose, siùcairean, agus gu sònraichte deochan bog. Seach gu bheilear a 'creidsinn gur e deochan miliste le fructose a th' ann sa mhòr-chuid a tha a 'leantainn gu àrdachadh neo-mhiannach ann an searbhag uric. Ach dè mu dheidhinn measan?

Gun gout no clachan dubhaig bho mheasan

Thuirt sgrùdadh bho 2008: Air an aon làimh, tha e coltach gu teòiridheach gu bheil measan agus sùgh mheasan comasach air ìrean searbhag uric àrdachadh mar thoradh air an t-susbaint fructose aca. Ach, leis gu bheil ìre àrd searbhag uric ag àrdachadh cunnart cardiovascular, bu chòir dha daoine a tha dèidheil air measan ithe cuideachd fulang le galair cardiovascular nas trice. Ach chan eil sin dìreach fìor. Tha seo air sgàth gu bheil e air a dhearbhadh gu bheil barrachd caitheamh de mheasan is ghlasraich a’ lughdachadh cunnart cardiovascular.

Anns an Iuchar 2019, leugh artaigil ath-bhreithneachaidh ann an Nutrients gum faod daithead stèidhichte air planntrais an cunnart bho àrdachadh ann an ìrean searbhag uric no gout a lughdachadh - agus nuair a tha daithead stèidhichte air planntrais beairteach ann am measan agus legumes làn purine (tha fual air a thoirt a-mach anns an corp bho purines). Thug an sgrùdadh a chaidh ainmeachadh, ia a-steach sgrùdadh anns an deach daoine le ìrean searbhag uric àrdaichte atharrachadh gu daithead fallain Meadhan-thìreach (barrachd ola ollaidh, legumes, toraidhean gràin, measan, glasraich, agus aig an aon àm dìreach beagan feòil agus dìreach suimean meadhanach. de thoraidhean bainne). Thuit na h-ìrean searbhag uric aice an treas cuid.

Anns a 'Chèitean 2012, sgrìobh luchd-saidheans à Canada anns a' Journal of Nutrition gu bheil fructose a 'toirt droch bhuaidh air ìrean searbhag uric eadhon ged a tha thu air daithead hypercaloric, a' ciallachadh gu bheil thu dìreach ag ithe cus san fharsaingeachd, ge bith dè an tùs a tha fructose a 'tighinn.

Nuair a thig e gu clachan dubhaig, thuirt Kidney International mar-thà ann an 2004 gu bheil caitheamh mheasan is ghlasraich a’ lagachadh factaran cruthachadh chlachan anns an fhuaim gun a bhith a’ toirt buaidh aig an aon àm air dùmhlachd citratean dìon cloiche agus potasium. Air an làimh eile, ma thèid measan agus glasraich a chuir às an daithead, faodaidh eadhon daoine fallain clachan dubhaig a leasachadh.

Bidh fructose a’ brosnachadh leasachadh an t-syndrome metabolic

Faodaidh caitheamh àrd fructose chan e a-mhàin gout adhbhrachadh tron ​​​​ìre àrdachadh searbhag uric (hyperuricemia). A rèir sgrùdaidhean bheathaichean, tha fios gum faod hyperuricemia galairean / gearanan àbhaisteach an syndrome metabolic ris an canar adhbhrachadh. Tha an syndrome seo a’ toirt a-steach na ceithir iongantasan as cumanta de shìobhaltachd, a tha e fhèin a’ meudachadh gu mòr an cunnart bho ghalaran cardiovascular (agus mar sin an adhbhar bàis as cumanta san ùine againn):

• bruthadh-fala àrd
• Eas-òrdughan metabolism lipid (ìrean lipid fuil ro àrd)
• Ro-tinneas an t-siùcair (ìrean àrd de insulin agus / no siùcar fuil; strì an aghaidh insulin)
• ro-throm,

Bidh fructose a’ leantainn gu tinneas an t-siùcair

Faodaidh àrdachadh ann an ìrean searbhag uric air adhbhrachadh le fructose droch bhuaidh a thoirt air cugallachd nan ceallan ri insulin. Chan eil feum air (nitric oxide) airson insulin a dhol a-steach do na gabhadairean insulin anns na ceallan. Ach, tha searbhag uric a’ lughdachadh bith-ruigsinneachd NO agus mar sin cuideachd cugallachd insulin na cealla. Mar thoradh air an sin, bidh na ceallan mean air mhean a 'call an comas freagairt a thoirt do insulin. Canar strì an aghaidh insulin ris. Is e strì an aghaidh insulin am prìomh fheart de thinneas an t-siùcair seòrsa 2. An seo, cuideachd, chan eil measan a 'meudachadh chunnart tinneas an t-siùcair.

Bidh fructose a 'brosnachadh galaran cardiovascular

Chan e a-mhàin gu bheil an NO air ainmeachadh a’ toirt air na ceallan gabhail ri insulin ach cuideachd a’ dèanamh cinnteach gu bheil sùbailteachd nan soithichean-fala cinnteach. Ma tha an ìre àrd de dh ’aigéad uric air adhbhrachadh le fructose a’ cur bacadh air cinneasachadh nitric oxide, bidh na soithichean fala a ’call an elasticity.

Bidh bruthadh-fala àrd a 'leasachadh, a tha a' meudachadh gu mòr an cunnart bho ghalaran cardiovascular. Sheall sgrùdadh a chaidh fhoillseachadh anns an iris Nature cuideachd gu bheil fructose cronail don chridhe. Lorg an sgioba rannsachaidh air a stiùireadh leis an Àrd-ollamh Wilhelm Krek bho Institiud Teicneòlais Feadarail na h-Eilbheis ann an Zurich (ETHZ) gum faod fructose cuideachd fèithean cridhe àrdachadh ann an daoine le cuideam fuil àrd.

Bidh fructose gad dhèanamh reamhar

Faodaidh fructose reamhrachd a bhrosnachadh tro co-dhiù trì dòighean-obrach, ie gad dhèanamh reamhar:

• Tha fructose air a thionndadh gu geir agus air a stòradh anns na tasgaidhean geir.
• Bidh fructose a 'cur casg air losgadh geir le bhith a' meudachadh ìrean insulin agus aig an aon àm a 'meudachadh togail geir.
• Bidh fructose a’ cur bacadh air faireachdainn lànachd.

Tha fructose air a thionndadh gu geir

Nuair a thèid fructose a bhriseadh sìos gu geir anns an òr, bidh cuid den geir seo a’ faighinn air ais don t-sruth fala agus a-nis ag àrdachadh ìrean geir fala agus cholesterol mus tèid a stòradh mu dheireadh ann an tasgaidhean geir (bol, cnapan, casan, bonn, msaa). Tha e furasta cuideam a chall ma bhios tu ag ithe cus fructose gu cunbhalach.

Bidh fructose a’ cur bacadh air faireachdainn lànachd

Leis gu bheil fructose ag adhbhrachadh strì an aghaidh leptin, tha faireachdainn dùinte de shàthachd às deidh caitheamh fructose. Is e hormone agus stuth teachdaire a th’ ann an Leptin a tha sa mhòr-chuid air a thoirt a-mach ann an ceallan geir. Is e aon de na gnìomhan aige innse don eanchainn dè cho làn sa tha na tasgaidhean geir. Ma tha stòrasan geir gu leòr ann, tha leptin a 'cur bacadh air faireachdainn an acras. Tha thu a’ faireachdainn làn. A thaobh strì an aghaidh leptin, ge-tà, chan eil am bodhaig a’ dèiligeadh ri leptin tuilleadh - agus chan eil faireachdainn sam bith ann air satiety. Anns na sgrùdaidhean co-fhreagarrach, ge-tà, cha d 'fhuair na com-pàirtichean ach fructose gnìomhachais. Mar sin cha d’ fhuair iad toradh. Leis gu bheil measan gad fhàgail caol a dh’ aindeoin an susbaint fructose aca!

Bidh measan gad dhèanamh caol

Ann an ath-sgrùdadh bho 2016 leugh fear gu robh fios o chionn fhada dè cho math ‘s as urrainn do mheasan reamhrachd a lughdachadh agus na galairean co-cheangailte ri reamhrachd (tinneas an t-siùcair, tinneas cridhe coronach) adhartachadh. Tha grunn sgrùdaidhean air sealltainn gu bheil daoine nas caoile mar as motha de mheasan a bhios iad ag ithe - eadhon ged a tha tòrr fructose agus glucose ann an cuid de mheasan. Tha, tha caitheamh mheasan ìosal eadhon air a mheas mar aon de na factaran cunnairt as cudromaiche airson a bhith reamhar agus airson ìrean siùcar fala àrd agus cholesterol. Tha na h-adhbharan airson buaidh an-aghaidh reamhrachd mheasan mar a leanas:

• Mar as trice bidh an fheadhainn a bhios ag ithe mheasan a’ toirt a-steach nas lugha de chalaraidhean san fharsaingeachd.
• Bidh measan gad lìonadh.
• Tha snàithleach ann am measan a tha fallain dha na caolan agus a nì cinnteach gu bheil lusan fallain fallain.
• Bidh measan a’ toirt seachad micronutrients cudromach agus stuthan planntrais àrd-sgoile.
• Tha amharas ann gu bheil dòighean eile ann, ach nach eil fios fhathast.

Mar sin ma tha thu airson cuideam a chall, faodaidh tu measan ithe gun duilgheadas sam bith, tha, bu chòir dhut measan ithe agus cha leig thu leas a bhith draghail gum faodadh tu (eadhon barrachd) cuideam fhaighinn bho mheasan.

Fructose agus Alzheimer

Tha fructose cuideachd co-cheangailte ri galar Alzheimer agus a ‘crìonadh comasan inntinneil ann an seann aois (smaoineachadh, cànan, cuimhne, giollachd fiosrachaidh, msaa). Ann an Alzheimer's, bidh structaran taobh a-staigh nan ceallan neònach (na tangles neurofibrillary) ag atharrachadh, bidh tasgaidhean a 'cruthachadh timcheall nan ceallan neònach (clàran Alzheimer) agus tha conaltradh eadar na ceallan neònach air chall mean air mhean.

Thathas den bheachd gu bheil strì an aghaidh insulin agus gnìomh mitochondrial lag san eanchainn mar adhbharan cudromach airson Alzheimer. Tha an dà dhuilgheadas air a bhrosnachadh le fructose. Tha strì an aghaidh insulin a’ ciallachadh nach urrainn glùcois gu leòr a thoirt dha na ceallan san eanchainn tuilleadh agus gu bheil nas lugha de lùth air a thoirt a-mach le gnìomhachd mitochondrial nas lugha. Ach, tha na ceallan neoni san eanchainn gu sònraichte a’ feumachdainn solar àrd de lùth. Ma tha seo a dhìth, bidh gnìomhachd agus coileanadh nan ceallan neònach a 'lùghdachadh no bidh iad eadhon a' bàsachadh.

(Turas: Ma tha thu a-nis a’ faighneachd an urrainn do cheallan san eanchainn glucose a thoirt seachad gu neo-eisimeileach bho insulin, tha am mìneachadh a leanas dhut: airson ùine mhòr bhathas a’ creidsinn gu robh gabhail glùcois san eanchainn gu tur neo-eisimeileach air insulin. Gu dearbh tha gabhadairean insulin anns an eanchainn, ach bhathas an-còmhnaidh a 'gabhail ris gu bheil gnìomhan eile aca san eanchainn. glucose gu neo-eisimeileach bho insulin bhon a tha GLUT 1 agus GLUT3 ag obair le insulin-eisimeileach. cuideachd a 'gabhail àite san eanchainn, co-dhiù ann am pàirt.

Thathas cuideachd air dearbhadh gu bheil deochan milis le siùcar gu sònraichte cronail a thaobh cunnart Alzheimer, agus mar sin bu chòir do dhaoine fo bhuaidh no ann an cunnart a bhith ag òl deochan milis le siùcar a sheachnadh. Air an làimh eile, chan eil droch bhuaidh aig fructose ann an measan no sùgh mheasan air an eanchainn.

Bidh measan a 'dìon an aghaidh Alzheimer

Sheall sgrùdadh ann an 2006 gun do leasaich an fheadhainn (a bha buailteach do Alzheimer) a dh'òl trì no barrachd de shùgh mheasan gach seachdain Alzheimer nas fhaide na an fheadhainn a bhiodh ag ithe sùgh mheasan cho tric. Lorg sgrùdadh ann an 2010 cuideachd gun robh coltas gu robh caitheamh àrd de mheasan is ghlasraich a’ dìon an aghaidh Alzheimer. Chaidh an aon toradh a shealltainn ann an sgrùdadh ann an 2015: bidh caitheamh mheasan (agus eacarsaich) a’ lughdachadh bàsmhorachd bho Alzheimer.

Fructose agus aillse

Leis gu bheil reamhrachd agus feartan eile an t-syndrome metabolic ag àrdachadh cunnart aillse agus faodaidh fructose an syndrome metabolic a bhrosnachadh, bidh fructose gu neo-dhìreach ag ullachadh an talamh airson aillse san dòigh seo a-mhàin. Ach, bidh fructose cuideachd a’ meudachadh fàs aillse gu dìreach. Tha àireamh sònraichte mòr de mholacilean giùlan fructose ann am tumors malignant gus an urrainn dhaibh uiread de fructose a ghabhail a-steach. Leis gu bheil tumors gu tric air an droch sholarachadh le ocsaidean agus faodar fructose a mheatabolachadh eadhon le solar ìosal ocsaidean. Bidh tumhan bochd ocsaidean gu sònraichte a’ cruthachadh meata-mheadhain nas trice. Bidh searbhagan (searbhag uric agus lactic) cuideachd air an cruthachadh rè metabolism fructose, a tha cuideachd a ’brosnachadh fàs aillse.

Bidh measan a 'dìon an aghaidh aillse

Is e dìreach fructose gnìomhachais a tha a’ toirt a leithid de bhuaidh carcinogenic. A dh'aindeoin an susbaint fructose, tha buaidh dìon aig measan an aghaidh aillse. Mar eisimpleir, bidh caitheamh àrd de mheasan citris a’ dìon an aghaidh aillse stamag. Bidh caitheamh àrd de mheasan cuideachd a’ lughdachadh cunnart aillse prostate - gus dìreach dà eisimpleir ainmeachadh.

Tha fructose anns na biadhan sin

Tha fructose gu nàdarrach an làthair ann am mòran bhiadhan, gu sònraichte ann am measan agus glasraich agus anns na sùgh co-fhreagarrach. Bidh mil agus sùgh tiugh (me syrup maple, syrup agave, syrup ubhal, msaa) cuideachd a’ toirt a-steach gu leòr fructose. A bharrachd air an sin, bidh gnìomhachas a’ bhidhe a’ cleachdadh diofar syrupan àrd-fructose air an dèanamh gu gnìomhachasach airson measgachadh farsaing de thoraidhean crìochnaichte.

Fructose ann am measan agus glasraich

Tha eisimpleirean de luachan fructose de mheasan rim faighinn sa chlàr gu h-ìosal. Ann an glasraich, air an làimh eile, tha mòran nas lugha de fructose ann, mar as trice dìreach eadar 0 agus 1.5 g gach 100 g. Tha eisgeachdan ann me me curranan le 2.4 g fructose no piobair ruadh le 3 g fructose gach 100 g.

Fructose ann an toradh tioram

Ann am measan tiormaichte gu nàdarra tha barrachd fructose gach 100g na measan ùra oir chaidh a’ mhòr-chuid den uisge a thoirt air falbh bhuapa agus mar sin tha na beathachadh ann an cruth dùmhail. Ach, leis gu bheil mòran stuthan deatamach luachmhor ann am measan tiormaichte, chan eil iad nan duilgheadas ann am meudan a ghabhas làimhseachadh agus mar phàirt de dhaithead fallain iomlan.

Thathas air sealltainn gu bheil prùrain, mar eisimpleir, buannachdail airson slàinte chnàmhan agus cnàmhadh, agus a’ cuideachadh le casg a chuir air aillse coloin. Tha apricots tiormaichte gu math beairteach ann am beta-carotene agus mar sin tha iad fallain airson na sùilean, cnàmhan agus fileagan mucous.

Gu dearbh, lorg sgrùdadh ann an 2020 le luchd-rannsachaidh aig Oilthigh Missouri agus Sgoil Slàinte Poblach Harvard TH Chan ann am Boston gu robh an cunnart bho polyps coloin air a dhol suas 24%, aillse prostate 49%, aillse nasopharynx le 76%, agus aillse stamag. suas ri 96% agus lughdaich cunnart bàis bho aillse pancreatic le 65% nuair a bhios tu ag ithe 3 gu 5 cuibhreannan no barrachd de mheasan tiormaichte gach seachdain.

Tha cuibhreann timcheall air 3 figean / apricots / cinn-latha no 1 spàin-tì de rèasain gus am faic thu bhon fhiosrachadh seo a-mhàin dè na meudan de mheasan tiormaichte a tha cuideachail agus dè dh’ fhaodadh a bhith cus.

Fructose ann an sùgh mheasan

Le bhith ag òl sùgh mheasan, faodaidh tu tòrr fructose ithe gu sgiobalta a bhiodh duilich a choileanadh le bhith ag ithe mheasan leis fhèin. Chan eil barrachd fructose gach 100 g ann an sùgh mheasan (mura h-eil e milis) na na measan gu lèir, ach tha liotar de shùgh mheasan (no barrachd) air an deoch nas luaithe na dh’ fhaodadh tu an ìre de mheasan a th ’ann ithe (mar as trice grunn kilograman).

Tha sùgh mheasan nas fheàrr na deochan bog

Lorg sgrùdadh ann an 2016, nuair a bhios clann 2- gu 9-bliadhna ag òl tòrr deochan bog (còig deochan san t-seachdain no barrachd), tha an cunnart bho bhith a’ faighinn a’ chuing a’ dol am meud còig uiread an coimeas ri clann nach bi ag òl barrachd air aon uair san t-seachdain ag òl a deoch bhog - is dòcha mar thoradh air an fructose, a thathas a’ cleachdadh airson deochan bog a dhèanamh milis, gu sònraichte anns na SA (ann an cruth syrup arbhair àrd-fructose HFCS).

Nuair a dh'òl a' chlann còig no barrachd de shùgh ùbhlan 100% san t-seachdain, cha do dhùblaich an cunnart bho bhith a' faighinn a' chuing ach dùblachadh. Air an làimh eile, bha barrachd dìon aig sùgh orains an-aghaidh asthma.

• Tha sùgh orains gach 100 ml: 2.3 g fructose agus 2 g glùcois.
• Tha sùgh Apple a’ toirt a-steach gach 100 ml: 5.3 g fructose agus 1.9 g glùcois.
• Ann an Coca-Cola Classic tha 100 ml: 5 - 5.5 g fructose agus 4.5 - 5 g glùcois.

Gu h-iomlan, tha e soilleir gur e cola an roghainn as miosa. Tha susbaint fructose àrd, tha an clàr-innse glycemic àrd cuideachd air sgàth an luach àrd glùcois a bharrachd. A bharrachd air an sin, chan eil vitamain no antioxidants ann an cola (agus deochan bog eile).

Tha fructose nas cronail na clàr-innse àrd glycemic

Tha e inntinneach sa cho-theacsa seo gu bheil an clàr-innse glycemic de sùgh orains (GI 50) eadhon beagan nas àirde na clàr sùgh ùbhlan (GI 41). Mar sin tha coltas gu bheil buaidh cronail fructose nas àirde na an GI nas àirde. Tha, tha e coltach eadhon ged a tha an GI nas àirde, chan eil sùgh orains cronail idir, ach buannachdail.

Chan eil ach glè bheag de chunnart ann an reamhrachd bho shùgh mheasan

Ann an 2017, sheall meta-anailis bho sgrùdaidhean cohort 8 le faisg air 35,000 leanabh gu h-iomlan nach eil caitheamh sùgh mheasan 100% (240 ml as àirde gach latha) ann an clann aois 7 gu 18 a’ cur ri reamhrachd. Cha deach àrdachadh beag ann am BMI fhaicinn ach ann an clann fo aois 2 nuair a bha iad ag òl sùgh mheasan.

Chan eil cunnart nas motha ann airson tinneas an t-siùcair bho shùgh mheasan

A thaobh cunnart tinneas an t-siùcair bho bhith a’ caitheamh mheasan, tha sinn ag aithris an seo (measan a’ dìon an aghaidh tinneas an t-siùcair) nach eil daoine a tha dèidheil air measan ithe cho dualtach tinneas an t-siùcair a leasachadh. A thaobh cunnart tinneas an t-siùcair bho bhith a’ caitheamh sùgh mheasan, chaidh sgrùdadh le còrr air 27,000 com-pàirtiche (40-59 bliadhna) fhoillseachadh ann an 2013, a thuirt gu bheil a bhith ag òl deochan bog ach gun a bhith ag ithe sùgh mheasan no glasraich 100% a’ meudachadh cunnart tinneas an t-siùcair.

Bidh sùgh mheasan a’ dìon - ged a tha e lag - an aghaidh aillse

Dè mu dheidhinn cunnart aillse agus galair cardiovascular? Tha fios gu bheil sùgh mheasan a tha air ùr bhrùthadh (agus gu dearbh sùgh glasraich) nam pàirt chudromach de bhun-bheachdan leigheas naturopathic.

Tha lèirmheas bho 2006 ag ràdh, ged a tha measan agus glasraich a 'lùghdachadh cunnart aillse agus galaran cardiovascular, chan eil fios a bheil buaidh dìon aig sùgh cuideachd. Leis gur dòcha gur e dìreach na stuthan sin a tha a’ dìon an aghaidh ghalaran a thèid a thoirt air falbh aig àm cinneasachadh sùgh (garbh). Thionndaidh e a-mach, ge-tà, gu bheil buaidh dìon aig na antioxidants (nas lugha de fiber) - agus is e dìreach na antioxidants a tha fhathast anns na sùgh.

Bidh sùgh mheasan a 'lùghdachadh cunnart cardiovascular

Gu h-iomlan, chaidh a lorg anns an sgrùdadh a chaidh ainmeachadh nach eil ach buaidh dìon lag aig sùgh mheasan is glasraich fìor a thaobh aillse, ach gu bheil iad a’ lughdachadh gu mòr an cunnart a thaobh galairean cardiovascular - ge bith an toil leis na daoine e cuideachd Ag ithe mheasan is ghlasraich no chan eil.

Riaghailtean airson ithe fallain sùgh mheasan

Mar sin cha bhith sùgh mheasan ach na chunnart slàinte sònraichte ma nì thu cus dheth leis an uiread no mura òl thu sùgh fìor-ghlan 100%. Tha coltachd àrd ann gu bheil eadar-dhealachaidhean ann cuideachd ann am buaidh sùgh a chaidh a cheannach (ie pasteurized) agus sùgh a tha air ùr bhrùthadh, rud nach deach a thoirt fa-near gu mì-fhortanach anns na sgrùdaidhean.

Tha na riaghailtean coitcheann a leanas a 'buntainn ri bhith ag ithe sùgh mheasan:

• Ann an suidheachadh sam bith, na bi ag òl sùgh mheasan a-mhàin mar bhiadh (eadar) no mar sheòrsa de bhiadh (chan ann mar inneal tart).
• Na òl ach sùgh mheasan ann an àireamhan beaga (me 200 ml gach seirbheis).
• Na bi ag òl sùgh mheasan a h-uile latha.
• Tha e nas fheàrr dìreach sùgh mheasan a tha air ùr bhrùthadh a òl, oir tha a h-uile stuth deatamach de na measan fhèin fhathast anns an sùgh agus mar sin faodaidh buannachdan sùgh a bhith nas àirde na iad.

Tha siùcar bùird air a dhèanamh suas de 50% fructose

Tha siùcar bùird àbhaisteach (sucrose) na shiùcair dùbailte (disaccharide) leis gu bheil e air a dhèanamh suas de mhòran mholacilean dùbailte, agus tha gach aon de na moileciuilean dùbailte sin an uair sin air a dhèanamh suas de aon fructose agus aon mholacile glùcois. Tha seo a’ ciallachadh gu bheil leth de shiùcair bùird air a dhèanamh suas de fructose. Mar as trice bidh duilgheadasan aig neach sam bith nach urrainn fructose fhulang air sgàth eas-fhulangas fructose le siùcar bùird àbhaisteach agus toraidhean air am milis leis.

Honey

Cha bu chòir dhut cuideachd mil a chleachdadh ach ann an àireamhan beaga, agus mar as trice mar leigheas seach mar bhiadh: mar as trice bidh barrachd fructose ann am mil (timcheall air 40%) na glùcois (timcheall air 30%). A bharrachd air an sin, mar as leaghan a tha ann am mil nàdarrach no mar as fhaide a bhios e leaghte aig àm stòraidh, is ann as àirde a bhios susbaint fructose ann. Tha mil acacia leaghaidh, mar eisimpleir, beairteach ann am fructose le faisg air 44% fructose agus 27% glucose. Air an làimh eile, tha mil nas daingeann air a dhèanamh le dandelion agus sìol ròin a 'toirt a-steach beagan a bharrachd glùcois na fructose.

Siorup Agave

Tha syrup Agave air a dhèanamh suas de mu 55% fructose (agus 12% dextrose), agus mar sin tha eadhon barrachd fructose ann na mil agus tha, mar sin - ma tha thu airson fructose a sheachnadh - chan eil e cho freagarrach no cha bu chòir a chleachdadh ach ann an àireamhan beaga, ach gu cinnteach chan ann airson bèicearachd no mar sgapadh no mar mhìlsear airson jam.

Airson coimeas: tha syrup maple air a dhèanamh suas de 30% fructose agus 30% glucose, agus mar sin tha e beagan nas ìsle ann am fructose, ach san fharsaingeachd chan eil e idir nas ìsle ann an siùcar.

Sùgh tiugh

A bharrachd air syrup agave, tha syrupan eile ann a tha gu tric air an sanasachadh mar mhilsearan fallain anns a 'mhalairt eile ach a bu chòir a bhith air an ithe le cùram. Tha cuid de shùithean tiugh air an tiormachadh, ie air an goil sìos, sùgh mheasan, agus mar sin tha iad eadhon nas beairtiche ann am fructose na sùgh mheasan, me B. sùgh ubhal tiugh, sùgh piorra dùmhail, no sùgh cinn-latha dùmhail.

Gu dearbh, ma dh'itheas tu spàin dheth bho àm gu àm, chan eil sin na dhuilgheadas. Ach, ma tha thu airson an cleachdadh gu cunbhalach airson milseagan is cèicean a dhèanamh milis, mar eisimpleir, agus is dòcha gu bheil iad ro throm mu thràth agus / no a ’fulang le tinneas leantainneach a dh’ fhaodadh a bhith air a dhèanamh nas miosa le fructose, bu chòir dhut na sùgh tiugh a chaidh ainmeachadh nas fheàrr a chleachdadh (ma feumaidh sùgh tiugh a bhith ann) siorupan fructose ìosal a chur nan àite, me B. siorup rus, syrup yacon no syrup braich eòrna.

Tha inulin agus FOS air an dèanamh suas de fructose

Tha fructose cuideachd na phàirt de shiùcair iomadach nàdarrach sònraichte (oligo- no polysaccharides) ris an canar inulin agus FOS (fructo-oligo-saccharides). Tha iad sin air an dèanamh suas de dhà no barrachd mholacilean fructose ceangailte ri moileciuil glùcois. Tha an ceangal aca cho teann 's gun toireadh e einnsean sònraichte airson a bhriseadh. Leis nach eil an enzyme seo aig an t-siostam cnàmhaidh daonna, chan eil fructose an-asgaidh air a thoirt a-mach nuair a thèid na polysaccharides sin a chnàmh.

Bidh mòran de oligo- no polysaccharides air an ithe gu furasta leis na bacteria intestinal, a dh ’fhaodadh leantainn gu barrachd gnìomhachd, agus is e sin as coireach gu bheil inulin agus FOS air am meas mar prebiotics luachmhor a dh’ fhaodadh cur ri lusan caolan fallain. Mar sin tha inulin ri fhaighinn mar phùdar airson a chleachdadh beòil, me B. a’ dol còmhla ri glanadh caolan.

Ach, faodaidh na lusan intestinal nas gnìomhaiche leantainn gu flatulence no mì-chofhurtachd, gu sònraichte ann an daoine mothachail (neo-eisimeileach bho fructose), agus mar sin bu chòir inulin agus FOS a chleachdadh gu faiceallach.

Lorgar inulin ann an suimean nas motha ann an artichoke Ierusalem, agus lorgar suimean nas lugha ann an uinneanan, garlic, cnuimhean, agus asparagus. Seo liosta de bhiadhan làn inulin. Airson FOS, air an làimh eile, is e Yacon aon de na stòran as fheàrr, me B. ann an cruth pùdar yacon no syrup yacon. Anns an eadar-ama, tha cuideachd riochdairean sa Ghearmailt airson an tuber Ameireaga a-Deas, gus an tèid Yacon òrdachadh agus ullachadh às ùr.

fructose air a dhèanamh gu gnìomhachasach

Tha fructose cuideachd air a thoirt a-mach gu gnìomhachasach - agus air a chleachdadh gus measgachadh farsaing de thoraidhean crìochnaichte a dhèanamh milis. Mar sin thoir aire don liosta de ghrìtheidean ann an deochan bog, bàraichean seoclaid, siùcairean, cèicean deiseil, gomaichean measan, pralines reòiteag, sliseagan bainne, milseagan semolina, picil measgaichte, picil, ketchup, dreasaichean, briosgaidean cnò, agus mòran a bharrachd .

Mar sin nuair a bhios sinn a’ bruidhinn mu dheidhinn fructose, chan eil sinn a’ bruidhinn tuilleadh mu dheidhinn an t-siùcar mheasan ann an cherisean, ùbhlan, no bananathan, ach mòran nas trice mu dheidhinn fructose làn dùmhail agus air a thoirt a-mach gu gnìomhachasach anns na toraidhean crìochnaichte no na deochan a chaidh ainmeachadh.

Seo mar a tha fructose air a chomharrachadh agus air ainmeachadh ann am bathar crìochnaichte

Mura h-eil thu airson fructose ithe ann am bathar crìochnaichte tuilleadh, thoir aire don liosta de ghrìtheidean. Faodar fructose no milsearan anns a bheil fructose ainmeachadh mar a leanas (gu dearbh, tha an litreachadh le “k” comasach cuideachd, ie fructose no glucose):

• fructose
• siorup fructose
• Syrup Glucose-Fructose: syrup siùcair anns a bheil barrachd glùcois na fructose
• Syrup fructose-glucose: syrup siùcair anns a bheil barrachd fructose na glucose
  HFCS (Sioup Coirce Àrd-Fructose): Tha Syrup Coirce Àrd-Fructose a 'ciallachadh syrup arbhair àrd-fructose. Tha e air a dhèanamh suas de mheasgachadh de glucose agus fructose agus mar as trice bidh e air a dhèanamh à stalc arbhair. Nam biodh tu ag ithe cornstarch, bhiodh e air a bhriseadh sìos gu glucose anns a 'bhodhaig. Mar sin, chan eil fructose ann an stalc arbhair agus mar sin faodar a chleachdadh airson eas-fhulangas fructose, me B. a chleachdadh mar inneal-ceangail no tiugh. Gus an HFCS a thoirt gu buil, ge-tà, thathas a’ cleachdadh pròiseasan enzymatic iom-fhillte a chruthaicheas fructose bhon stalc. Tha diofar HFCS ann. Tha iad eadar-dhealaichte ann an susbaint fructose. Mar as àirde an susbaint fructose, is ann as làidire a bhios cumhachd milisidh an syrup. Tha HFCS 42 air a dhèanamh suas de 42% fructose, agus HFCS 55 55% (stèidhichte air cuideam tioram). Tha HFCS 42 nas dualtaiche a bhith air a mheasgachadh ann an gràin bracaist, agus HFCS 55 ann an deochan bog.
• Isoglucose: Teirm coitcheann airson seòrsachan syrup air a dhèanamh le arbhar, cruithneachd no buntàta. Tha iad sin a’ toirt a-steach na siorupan glucose-fructose a tha clàraichte mar-thà agus syrupan fructose-glucose (HFCS). Is iad sin siùcaran le cuibhreannan eadar-dhealaichte de ghlùcos agus fructose. Ann an dùthchannan le Gearmailtis agus san EU, tha am facal isoglucose air a chleachdadh nas cumanta, agus anns na SA an teirm HFCS.
• Syrup Arbhair no Syrup Arbhair / Syrup Arbhair: Isoglucose air a dhèanamh à arbhar
  Siùcair neo-dhruim (sioraip siùcair neo-dhruim): Is e sucrose a th’ ann an siùcar invert a chaidh a làimhseachadh gu enzymatically ann an dòigh gus an deach an ceangal eadar fructose agus moileciuilean glùcois a bhriseadh agus tha an dà shiùcair shìmplidh a-nis saor.
• Sweetener mheasan: Is e milisair a th’ ann an toradh gnìomhachais a th’ ann am milsearan measan. Tha e air a dhèanamh suas de shiùcair fìor-ghlan, is e sin measgachadh de fructose, glucose, agus sucrose. Ma tha toradh air a dhèanamh milis le measan, faodaidh an neach-dèanamh “Milis nàdurrach air a dhèanamh le measan 100%” a sgrìobhadh air an toradh, a tha gu dearbh a ’brosnachadh reic. Ach, cha tàinig an sluagh-ghairm sanasachd gu bith ach leis gu bheil an siùcar air fhaighinn bho mheasan agus nach eilear a’ cleachdadh ceimigean sam bith anns a’ phròiseas saothrachaidh, ach chan eil seo ag atharrachadh gur e siùcar àrd-fructose iomallach a th’ air a thoirt a-mach gu gnìomhachas le eas-bhuannachdan aithnichte.
• sùgh mheasan tiugh
• Tha siùcar, sucrose, sucrose, siùcar biatais, siùcar canastair, siùcar donn, siùcar ath-leasaichte, siùcar ath-leasaichte, agus syrup siùcair uile nan teirmean airson an aon rud: siùcar bùird àbhaisteach a tha na leth fructose

Seòrsaichean syrup fructose ìosal

Tha na seòrsaichean syrup fructose ìosal a’ toirt a-steach na siorupan a chaidh ainmeachadh gu h-àrd, ie syrup rus, syrup yacon, agus syrup braiche eòrna. Tha syrup no milsear le fructose ìosal ìosal ann am fructose agus mar sin chan eil na buaidhean slàinte aige a tha àbhaisteach ann am fructose, ach chan fheum e a bhith fallain.

Mar eisimpleir, cha mhòr nach eil fructose ann an siorup rus agus mar sin mar as trice bidh daoine le eas-fhulangas fructose a’ gabhail ris gu math. Ach an àite sin, tha 23% glùcois agus 30% maltose ann (siùcar braiche, disaccharide anns a bheil glùcois fìor-ghlan, le dà mholacile glùcois an-còmhnaidh ceangailte ri chèile, gus am bi an siùcar braiche air a roinn aig a’ cheann thall ann an glùcois anns a’ ghalair). Mar sin an seo tha siorup glùcois cha mhòr fìor-ghlan againn, a tha cuideachd na shiùcair làn tiugh agus mar sin tha na h-eas-bhuannachdan aige.

Tha an suidheachadh glè choltach ri syrup braiche eòrna. An seo, cuideachd, tha susbaint fructose glè bheag (timcheall air 3.2%), agus tha glùcois (12%), maltose (53%), agus siùcaran slabhraidh fhada (31%, fructooligosaccharides, msaa) sa mhòr-chuid.

Ann an cùis syrup yacon, faodaidh a 'chuibhreann de fructose an-asgaidh a bhith suas ri 15%. Tha cuideachd 5% glùcois agus 5 gu 15% sucrose. Is e an còrr fructooligosaccharides, na freumhagan a tha air am mìneachadh gu h-àrd fo “Inulin agus FOS” le buaidh prebiotic, a tha a ’ciallachadh gu bheil buaidh buannachdail aca air an fhlùraichean caolan. Leugh tuilleadh mu na buannachdan slàinte bho syrup yacon anns an artaigil syrup yacon againn. Bidh sinn a’ taisbeanadh milsearan fallain san artaigil againn air milsearan.

Co-dhùnadh: tha measan fallain a dh’ aindeoin an fructose a th’ ann!

Ma dh'itheas tu measan agus glasraich agus meudan beaga de mheasan tiormaichte agus uaireannan ag òl glainne de shùgh mheasan a tha air ùr bhrùthadh, cha leig thu leas a bhith draghail mu na buaidhean cronail a dh'fhaodadh a bhith aig fructose. Tha na biadhan sin fallain - agus ged a tha fructose annta, chan urrainn fructose a bhith cronail mar phàirt de dhaithead fallain iomlan. Air a chaochladh. Tha e furasta a chleachdadh leis a 'bhodhaig airson lùth, cho fad' s nach bi thu ag ithe barrachd calraidhean na as urrainn dhut a losgadh.

Airson milisachadh, tha sinn a’ moladh milsearan le fructose ìosal, gu sònraichte ma tha fiacail milis agad. Mura h-ithe thu ach rudeigin milis an-dràsta agus a-rithist, cha dèan sùgh ùbhlan àrd-fructose no syrup agave cron sam bith nas motha.

Chan eil fructose ag adhbhrachadh duilgheadasan slàinte ach nuair a thèid a chaitheamh ann an cus meudan agus / no ann an cruth fructose aonaranach, dlùth, air a thoirt a-mach gu gnìomhachasach, a lorgar ann an siùcairean, deochan bog, sùgh, agus toraidhean goireasachd.