Tracy Norris
Tha an clàr-innse glycemic agus an luchd glycemic nan luachan a tha a’ sealltainn buaidh bhiadhan air ìrean siùcar fala. An seo gheibh thu a-mach mar a tha na luachan air an eadar-mhìneachadh agus dè bu chòir dhut aire a thoirt dhaibh.
Clàr-innse glycemic agus luchd glycemic airson ìrean siùcair fala nas fheàrr
Tha an clàr-innse glycemic agus an luchd glycemic a’ nochdadh buaidh bìdh air ìre siùcar fala agus mar sin cuideachd air ìre an insulin. Chaidh an clàr-innse glycemic agus an luchd glycemic a leasachadh gus daoine le tinneas an t-siùcair a chuideachadh gus roghainnean bìdh a dhèanamh. Tha iad a-nis air an cleachdadh le mòran dhaoine a tha airson ithe gu mothachail. Tha eadhon na seòrsaichean beathachaidh aca fhèin air nochdadh bho seo, me B. an daithead Glyx no an dòigh Logi.
Tha na leanas a’ buntainn: mar as àirde an clàr-innse glycemic agus mar as àirde an luchd glycemic, is ann as motha a bheir buaidh air ìre siùcar fala agus mar as lugha a bhios am biadh a’ freagairt air daithead fallain. Ach chan eil e cho sìmplidh sin.
Dè na luachan glycemic a tha math, agus dè a tha dona?
Tha an clàr-innse glycemic agus luachan luchd glycemic air am mìneachadh mar a leanas:
Clàr-innse glycemic (GI):
- GI ìosal: 55 agus gu h-ìosal
- GI cuibheasach: Sgòr eadar 56 agus 69
- Àrd GI: 70 agus gu h-àrd
Luchdaich glycemic (GL):
- GL ìosal: 10 agus gu h-ìosal
- GL meadhanach: Luachan eadar 11 agus 19
- Àrd GL: 20 agus gu h-àrd
Mar sin ma tha thu airson cuideam a chuir air an ìre siùcar fala agad cho beag ‘s a ghabhas, bu chòir dhut biadhan le luachan ìosal a thaghadh, ged a tha e nas fheàrr luachan an luchd glycemic a chleachdadh.
Gu dearbh, faodaidh tu cuideachd biadhan le GL meadhanach no eadhon GL àrd ithe, dìreach bi faiceallach gun a bhith ag ithe cus dhiubh no gan cur còmhla ri biadhan le GL ìosal. Leis nach bi thu mar as trice ag ithe dìreach aon bhiadh, ach biadh le diofar bhiadhan, tha GL gu tur eadar-dhealaichte aig seo aig a’ cheann thall na biadhan fa leth agus mar sin faodaidh e buaidh gu tur eadar-dhealaichte a bhith aige air ìre siùcar fala.
Tha e nas fheàrr an luchd glycemic a chleachdadh
Is e an duilgheadas le clàr-innse glycemic nach eil e a’ toirt aire do shusbaint gualaisg ann am biadhan. Bidh e an-còmhnaidh a’ toirt iomradh air 50 g de charbohydrates, ge bith dè cho àrd ‘s a dh’ fhaodadh susbaint gualaisg sa bhiadh a bhith gach 100 g. Tha an luchd glycemic, air an làimh eile, a 'toirt iomradh air 100 g den bhiadh gu lèir, a tha gu dearbh a' dèanamh tòrr nas ciall.
Mar sin tha e comasach gu bheil clàr-amais glycemic àrd aig biadh agus aig an aon àm luchd ìosal glycemic - is e sin nuair nach eil anns a’ bhiadh ach beagan gualaisg gach 100 g.
Tha an eisimpleir a leanas a’ sealltainn an eadar-dhealachaidh:
- Tha GI de 76 aig peach. Ach, leis nach eil ach susbaint ìosal de charbohydrate aige de 9 g gach 100 g, tha a ’bhuaidh air ìrean siùcar fala beag. Mar sin, chan eil an luchd glycemic ach 6.8: àireamhachadh GL = 76 x (9 g / 100 g) = 6.8
- Tha GI de 73 aig aran geal. Ach, tha mu leth den aran geal gualaisg (50g gach 100g), agus mar sin - a dh'aindeoin an GI nas ìsle - tha buaidh mòran nas àirde aige air ìrean siùcair fala na peitseag. Tha an luchd glycemic a’ sealltainn seo gu soilleir agus is e 36.5: Calculation GL = 73 x (50 g / 100 g) = 36.5
Mar a bheir biadh buaidh air ìrean siùcar fola
Ma tha thu ùr do metabolism glùcois, bheir an roinn seo fiosrachadh dhut gus an tuig thu carson a tha an clàr-innse glycemic agus an luchd glycemic cho inntinneach airson daithead fallain.
Seo mar a tha siùcar air a chuairteachadh
Aig àm cnàmhaidh, bidh glùcois bho bhiadh air a ghabhail a-steach don fhuil bhon bhroinn bheag. Bidh ìre siùcair fala ag èirigh. Canar freagairt glycemic ris an fhreagairt seo. Bhon fhuil, tha an glucose an uairsin air a sgaoileadh gu na ceallan, leis gu bheil feum aca air glùcois airson an solar lùtha aca.
Tha còmhdhail glùcois air a smachdachadh, am measg rudan eile, leis an hormone insulin, a tha air a thoirt a-mach anns a’ pancreas. Cho luath ‘s a bhios ìre siùcar fala ag èirigh, bidh am pancreas a’ leigeil a-mach barrachd insulin. Tha ìre an insulin ag èirigh. Cho luath ‘s a thèid an glucose a sgaoileadh bhon fhuil a-steach do na ceallan, tòisichidh ìre siùcar fala a’ tuiteam a-rithist. Bidh an corp an uairsin a’ comharrachadh an acras a-rithist agus bidh an cearcall a’ tòiseachadh a-rithist.
Tha a 'bhuaidh air ìre siùcair fala cho eadar-dhealaichte
Seo far a bheil an clàr-innse glycemic agus an luchd glycemic a 'tighinn a-steach: Ma dh'itheas tu pìos aran geal, mar eisimpleir, bidh ìre siùcair fala ag èirigh gu math àrd gu luath agus bidh am pancreas a' toirt a-mach mòran de insulin gus an ìre siùcair fala a lùghdachadh a-rithist air sgàth a tha ìre siùcar fola àrd maireannach cronail agus mar sin bu chòir a sheachnadh.
Air an làimh eile, ma dh'itheas tu peach, chan eil an ìre siùcair fala ag èirigh cho àrd, a tha a 'ciallachadh gum feum am pancreas nas lugha de insulin a dhèanamh, bidh ìre siùcair fala a' tuiteam nas slaodaiche agus mairidh am faireachdainn de shòlas nas fhaide. Mar sin tha luchd ìosal glycemic aig a’ pheach, agus tha aran geal àrd.
Le luchd àrd glycemic, tha an cunnart bho thinneas an t-siùcair ag àrdachadh
Tha fios gum faod daithead àrd-siùcair an cunnart bho thinneas an t-siùcair àrdachadh. Ach tha biadhan ann a tha ag àrdachadh cunnart tinneas an t-siùcair ged nach eil coltas gu bheil siùcar annta, leithid B. an t-aran geal a chaidh ainmeachadh.
Le cuideachadh bho luachan bhon chlàr glycemic agus clàr-innse glycemic, tha e nas fhasa faicinn dè na biadhan a tha duilich a thaobh seo agus dè nach eil cho mòr.
Faodaidh ithe biadhan le luchd àrd glycemic strì an aghaidh insulin a bhrosnachadh. Ma tha strì an aghaidh insulin no easbhaidh insulin, chan eil gu leòr glùcois a 'faighinn a-steach do na ceallan agus tha ìre siùcair fala fhathast àrd - canar tinneas an t-siùcair ris an seo.
Bidh biadhan ìosal-glycemic a 'leasachadh tinneas an t-siùcair
Air an làimh eile, faodaidh biadhan ìosal glycemic, ie biadhan le luchd ìosal glycemic no clàr-innse ìosal glycemic, tinneas an t-siùcair a leasachadh a-rithist.
Ann an lèirmheas 2019, thug luchd-rannsachaidh sùil nas mionaidiche air 54 sgrùdadh gu h-iomlan air a’ chuspair seo. Cho-dhùin iad gu robh buaidh mhath aig daithead àrd ann am biadhan GI ìosal air ìrean siùcar fala luath, BMI (clàr-amais corp corp), agus ìrean cholesterol ann an daoine le tinneas an t-siùcair.
Tha an luchd-rannsachaidh a’ sgrìobhadh gu robh na buaidhean beag sa chumantas, ach nach robh ach buaidh bheag aig drogaichean air ìre siùcar fala luath.
Bha a’ bhuaidh air ìrean siùcar fala luath nas motha cuideachd mar a b’ fhaide a mhair na sgrùdaidhean, ie mar as fhaide a dh’ ith na cuspairean deuchainn daithead ìosal-glycemic. Mhair seachd de na sgrùdaidhean nas fhaide na sia mìosan.
