John Myers
Buinidh fìon-dhearcan do theaghlach an fhìonain. Bidh na dearcan fa leth a’ fàs air an fhìon-dhearc gun ainm. Tha measan uaine, buidhe, gorm no dearg rim faighinn mar fhìon-dhearcan bùird, le sìol no às aonais, a rèir an diofar.
Origin
Is e an grapevine aon de na lusan àiteach as sine. An toiseach is dòcha gu bheil e a’ tighinn bhon Mhuir Dhubh agus Caspian, an-diugh tha e air àiteach anns gach ceàrnaidh den t-saoghal. Airson ar margaidh dachaigheil, bidh sinn mar as trice a’ faighinn na measan bho dhùthchannan na Meadhan-thìreach agus Ameireaga a-Deas, a bharrachd air Afraga a-Deas.
Season
Is e am prìomh ràithe airson gràin-ghràin bùird Eòrpach bhon Iuchar chun an t-Samhain, a ’tighinn bho sgìre na Meadhan-thìreach, bidh meudan nas lugha cuideachd a’ tighinn bho roinnean ionadail. Ach le taing dha àiteachadh air feadh an t-saoghail, is urrainn dhuinn a-nis fìon-dhearcan a cheannach fad na bliadhna.
Taste
Bidh fìon-dhearcan a’ blasad milis gu milis-searbh agus breagha cùbhraidh. Tha barrachd searbhag ann an gnèithean gorm na feadhainn aotrom.
cleachdadh
Tha fìon-dhearcan bùird air leth freagarrach airson greimean-bìdh, mar mhullach airson cèicean, agus airson an cleachdadh ann an saladan measan. Faodar an cleachdadh cuideachd ann an saladan cridhe agus tartan grape, sauerkraut, ann an cruth fìon-dhearcan teth mar mhias taobh airson raclette, le cearcan stewed, airson skewers càise no airson soithichean fuar a sgeadachadh. A bharrachd air an sin, bidh fìon-dhearcan air an cleachdadh gu nàdarra airson fìon, sùgh agus silidh grape a dhèanamh. Faodar ola cùbhraidh grinn a bhrùthadh bho na kernels. Ma thiormaicheas tu na fìon-dhearcan, gheibh thu reasanan.
storage
Mar as ùire a dh'itheas tu na dearcan, 's ann as fheàrr a bhios iad a' blasad. Air neo, faodaidh tu an cumail anns an crisper. Cumaidh iad mar seo airson suas ri seachdain. Ach, bidh fìon-dhearcan a’ leasachadh an àile as fheàrr aig teòthachd an t-seòmair. Mar sin, thoir a-mach iad às a’ frids mu 20 mionaid mus tèid a chaitheamh. Nigh dìreach mus ithe thu agus tiormaich le searbhadair cotain. Cudromach fios a bhith agad: Cha bhith fìon-dhearcan ag ath-bhreithneachadh às deidh a’ bhuain, mar sin dèan cinnteach gun ceannaich thu iad de dheagh chàileachd.
