John Myers
Tha e glè fhurasta a bhith a’ bleith a’ bhric air a’ ghual-fhiodha no air a’ ghriod gas - seo an stiùireadh ceum air cheum. Seo na bu chòir dhut a dhèanamh airson ullachadh:
- Dealbhaich airson aon bhreac timcheall air 300 gu 350 gram gach duine.
- Gearr taobh an iasgaich. Leigidh seo leis an teas a dhol a-steach don taobh a-staigh den iasg agus bidh e a’ còcaireachd gu cothromach.
- Airson eòlas blas dian, marinate an t-iasg airson grunn uairean a thìde no tron oidhche. Tha Rosemary agus garlic, mar eisimpleir, gu math freagarrach airson a 'mharinade, ach bidh spìosraidhean eile cuideachd a' leasachadh blas a 'bhreac grilled agad.
- Bu chòir dhut cumail a’ fuarachadh an èisg gu math mus tèid thu a’ grilling.
An uairsin ullaich an grill:
- Suathadh a 'ghriod le beagan ola gus nach tèid an t-iasg a ghluasad. Cruthaich diofar sònaichean grilling (teas dìreach agus neo-dhìreach) gus an t-iasg a chòcaireachd aig teòthachd eadar-dhealaichte. Ma chleachdas tu grill gas, tha e glè fhurasta smachd a chumail air an teòthachd co-dhiù.
- Nuair a bhios tu a’ grilling, tionndaidh an t-iasg cho beag ‘s as urrainn, gu h-iomchaidh dìreach uair no dhà.
- Tha an t-iasg air a dhèanamh nuair a tharraingeas an t-eun dorsal a-mach gu furasta.
- Airson blas eadhon nas dian, bruich an t-iasg le dòrlach de luibhean is ola às deidh grilling.
- Enjoy!
Pro Tip: Cleachd clobhaichean èisg as urrainn dhut an t-iasg a chumail a-staigh. An uairsin bidh e nas fhasa tionndadh agus chan eil an t-iasg a' tuiteam às a chèile.
Breac grilled ann am foil alúmanaim
- Faodaidh tu an t-iasg a bhleith gu socair agus gu socair ma chuireas tu a-steach e ann am foil alúmanaim.
- Nigh am breac gu dòigheil a-staigh agus a-muigh agus tiormaich le searbhadair cidsin.
- Rèitich an taobh a-staigh agus a-muigh le salann is piobar.
- Cuir beagan ola no ìm ris an iasg agus an uairsin seulaich am foil alùmanum cho teann ‘s a ghabhas.
- Feumaidh am breac anns a 'pholl aluminium mu 15 gu 20 mionaid air a' chliath airson còcaireachd. Dìreach fosgail aon de na h-èisg ann am pocannan agus feuch an deuchainn còcaireachd le bhith a’ feuchainn ris an ite dorsal a tharraing a-mach. Mas urrainn dhut sin a dhèanamh gu furasta, tha an t-iasg deiseil.
Nuair a bhios tu a’ grilling iasg, thoir fa-near na leanas san fharsaingeachd: Tha iasg gu math mothachail, bidh an fheòil gu sgiobalta a’ cumail ris a ’ghriod, agus ma tha an teòthachd ro àrd, bidh e a’ tiormachadh gu furasta agus a ’tuiteam às a chèile. Ach leis na molaidhean againn, faodaidh e a bhith gu math furasta a bhith a’ grilling bric, fillets breac agus an leithid. Gheibh thu a-mach dè an seòrsa breac a th’ ann agus dè a tha sònraichte mun bhreac bhradain nar n-eòlas bìdh.
Airson tuilleadh brosnachaidh nuair a thig e gu iasg, tha sinn cuideachd a’ moladh ar reasabaidhean airson breac meunière no breac air a smocadh!
