Steak eich le glasraich bean

Slaod na pònairean uaine agus gearradh iad nam pìosan. Cuir tòrr salainn an dà chuid anns an uisge blanching agus querching. Fàg am bacon ann am pana agus cuir ris na pònairean. Lùghdaich am fìon dearg ann an sospan chun an lacquer, gearraich an oinniún gu ciùban mìn agus an uairsin cuir pìos salainn is siùcar ris an fhìon dearg. Nuair a tha am fìon air falbh agus gu bheil deàrrsadh math air an oinniún, faodar am measgachadh a chuir a-steach do na pònairean.

Meudaich am fìonag, salann agus siùcar ann am bobhla, cuir a-steach am mustard. Nuair a bhios a h-uile càil air sgaoileadh anns an leaghan, ceangail an t-aodach leis an ola. Sguab an clò garlic ann am beagan ola ann am pana gus am bi e donn. An uairsin dòrtadh an ola tro chriathar chun an èididh. Meudaich am blasach agus am peirsil a-steach don èideadh agus gluais còmhla ris an salad agus an sùgh lemon. Dìreach mus dèan thu seirbheis, teas na pònairean le sùgh an orains organach agus an uachdar searbh ann am pana.

Thoir air falbh an t-saill bho fhile an eich, ràithe le salann, cuir beagan siùcair agus leig seachad seasamh airson 10 mionaidean. An uairsin dab an fheòil le clò. Teas saill neodrach (ola lus na grèine) ann am pana agus cuir an steak airson mionaid no dhà air gach taobh gus am bi e donn òir. An uairsin leig leis a 'chòcaireachd feòil san àmhainn aig 100 ceum airson sia mionaidean agus an uairsin fàg e airson còig mionaidean ann an àite blàth. Dìreach mus dèan thu seirbheis, cuir an steak ann an dàrna pan ann an ìm no ola-ola, le clòbh de garlic agus beagan rosemary (ròsta). An àite fillet eich, faodar fillet mairtfheòil a chleachdadh cuideachd.