Horseradish agus Radish: Seo na h-eadar-dhealachaidhean

Eadar-dhealachadh: Chan e horseradish a th’ ann an radish

Tha beagan rudan cumanta aig radish agus horseradish: tha iad teth agus uaireannan bheir iad deòir gu oiseanan do shùilean. Tha an dà chuid gu math fallain cuideachd. Bidh cuid de sheòrsan radish agus horseradish eadhon a’ coimhead beagan co-ionann, a’ seachnadh na diofar mheudan aca: tha freumhan geal aig an dà chuid le uainean luibheanach. A dh'aindeoin sin, tha iad bunaiteach eadar-dhealaichte.

• Is e glasraich freumhach a th ’ann an radish, ris an canar radish, a thig gu crìch air a’ bhòrd ann am Bavaria gu sònraichte. An seo, tha am freumh cha mhòr mar chult - mar mhias taobh biadh amh le greim-bìdh sa ghàrradh lionn. Ach bidh radish cuideachd a 'gearradh figear math mar ghlasraich taobh air a steamadh ann an uisge saillte.
• Ach a dh’ aindeoin sin, chan e na Bavarians a tha air thoiseach san t-saoghal ann an caitheamh radish. An àite sin, is e na h-Asianaich a bhios a’ dèanamh a’ chaitheamh cuibheasach sa Ghearmailt de timcheall air 250 gram gach neach gach bliadhna a’ coimhead gun chrìoch ri gàire. A rèir stòran leithid Institiud Àiteachais Stàite Bavarian, bu chòir caitheamh ann an Àisia a bhith grunn kilos, mar eisimpleir timcheall air 30 kilos ann an Korea.
• Eadhon ged a tha radish a’ sgeadachadh cha mhòr a h-uile mias Àisianach - tha a thùs timcheall air a’ Mhuir Mheadhan-thìreach. Tha an Èiphit air a malairt gu mòr mar dhùthaich mhàthaireil an radish. A rèir choltais, chaidh a chleachdadh tràth san t-seann Ròimh agus anns a’ Ghrèig.
• Bho timcheall air an 13mh linn, tha radishes air leum thairis air na h-Alps chun Ghearmailt agus tha iad a-nis a’ sgaoileadh toileachasan còcaireachd chan ann a-mhàin ann am Bavaria.
• Thathas den bheachd gu bheil radish mar ghlasraich fallain. Tha glycosides ola mustaird ris an canar, stuthan cùbhraidh anns a bheil pronnasg, deatamach airson cho geur sa tha an radish.
• Am measg rudan eile, thathar ag ràdh gu bheil buaidh dìon aca an-aghaidh aillse. Còmhla ri diofar stuthan searbh, thathar ag ràdh gu bheil iad cuideachd a 'brosnachadh cuairteachadh fala anns na fileagan mucous - air an adhbhar seo a-mhàin tha buaidh cladhach mar-thà follaiseach.
• Bheir luachan beathachaidh radish toirt a chreidsinn air neach sam bith a bheir aire do dhlùths beathachaidh le glè bheag de chalaraidhean: Leis gu bheil radish air a dhèanamh suas de 94 sa cheud uisge, tha 2.4 g gualaisg, 0.2 g geir, agus 1.1 g pròtain, agus 2.5 g fiber daithead mar an ceudna. Is fheàrr le dìreach 15 kilocalories gach 100 gram. Aig an aon àm, tha na glasraich a 'toirt gu leòr de bhiotamain C, vitamain B1 agus B2, potasium, calcium agus magnesium, agus eadhon iarann. (Stòr: Clàr calorie luach beathachaidh Grosse Gräfe agus Unzer).
• Tha iomadh seòrsa radish ann, a tha eadar-dhealaichte ann am meud, cumadh, agus dath, ach cuideachd anns an ìre de gheur: tha am freumh geal, fada le craiceann rèidh clasaigeach, cruinn no cònaichean bulbous cho cumanta, an dubh, pinc no craiceann dearg a bhith agad.
• Anns an dùthaich seo, bidh radishes a 'soirbheachadh an dà chuid ann an achaidhean fosgailte agus fo ghlainne. Buannachd shoilleir, leis gu bheil e ùr air na sgeilpichean glasraich fad na bliadhna, am measg rudan eile.
• Tha e furasta ullachadh: nigh, sgoltadh no sgoltadh. Chan eil e riatanach na freumhaichean a spìonadh. Gus an teas a lùghdachadh, bu chòir radishes a bhith air an sailleadh an dèidh dhaibh a bhith air an gearradh ann am pìosan beaga.

Horseradish - spìosraidh teth

Tha radish càirdeach gu dlùth ri radish, ach chan eil horseradish am measg a càirdean dlùth. Tha am freumh geal, uaireannan donn, rocach, meud curran air a bhith na ‘àidseant spìosraidh’ mòr-chòrdte ann am Meadhan na Roinn Eòrpa bho na Meadhan Aoisean, chan ann a-mhàin airson seusanachadh ach cuideachd mar leigheas. Anns an Iuchar 2020, chaidh horseradish eadhon ainmeachadh mar lus cungaidh-leigheis na bliadhna 2021 le comann Theophrastus naturopathic.

• Tha ainm meadhanach aig Horseradish cuideachd ann an ceann a deas na Gearmailt, is e sin horseradish. Ach, tha e a’ còrdadh ris a h-uile duine agus tha e air a chleachdadh mar ghrìtheid ràithe ann an iomadh cidsin. Tha fios air pasgan eich gràtaichte agus ràitheil, a bhios tric air an measgachadh le uachdar gus an teas làidir a ghleidheadh.
• Tha na stuthan cùbhraidh ann an horseradish tòrr nas gèire agus uaireannan nas gèire na an fheadhainn ann an radish, ged a tha iad sin cuideachd nan stuthan a tha air an cunntadh am measg glycosides ola mustaird. Thathas ag ràdh gu bheil Horseradish gu math eadar-dhealaichte bho shoithichean ròsta làidir, a tha cuideachd air an toirt seachad le nota milis, leithid cranberries.
• Eu-coltach ri radish, tha horseradish ùr na chompanach geamhraidh àbhaisteach. Oir anns an dùthaich seo tha e air a bhuain anns na mìosan bho Dàmhair gu Faoilleach. Faodar a stòradh fionnar is dorcha, air a thiodhlacadh anns an talamh, no air a phasgadh ann an clò airson grunn sheachdainean.
• Leis nach eil horseradish air a chaitheamh ach ann an suimean beaga air sgàth an teas, chan eil na luachan beathachaidh aige cho inntinneach ann am prionnsapal. Tha an susbaint gu math coltach ri susbaint radish. Bha maraichean tràth den bheachd gu robh na freumhaichean mar ghràs sàbhalaidh de bhiotamain C an aghaidh scurvy. Os cionn gach nì, tha horseradish fallain air sgàth susbaint glycoside ola mustaird.
• A rèir a’ chomainn naturopathic Theophrastus, tha sgrùdaidhean saidheansail air sealltainn gu bheil feartan anti-inflammatory, anti-bhìorasach agus antibacterial aig grìtheidean horseradish. Ach, ma tha stamag mothachail agad, bu chòir dhut a bhith faiceallach: dh’ fhaodadh na h-olan mustaird losgadh cridhe no an leithid adhbhrachadh.