Emma Miller
Tha mì-thuigse fhathast aig mòran dhaoine bhon sgoil gu bheil uisge saillte a 'goil nas luaithe. Agus leis gu bheil sinn an-còmhnaidh gann de ùine agus gu bheil sinn airson dèiligeadh gu sgiobalta ris an dachaigh gu lèir, dòrainneach, ach, alas, rudan riatanach, bidh sinn gu tric a’ gabhail a h-uile cothrom gus am pròiseas a luathachadh. Agus bidh sinn ag òl tòrr salainn aig toiseach a ’chòcaireachd gus am bi e a’ goil gu sgiobalta, is urrainn dhuinn na grìtheidean gu lèir a chuir, a ghoil agus às deidh ar saothair laighe sìos gus surfadh air an eadar-lìn airson rudeigin inntinneach.
Seo far am bi a’ mhòr-chuid de luchd-aoigheachd a’ dèanamh a’ chiad mhearachd aca: mar as trice, is e fìor-uisge a bhios a’ goil nas luaithe, agus feumaidh an leaghan saillte ceum no dhà a bharrachd (an àite an 100 ceum Celsius àbhaisteach). Agus bidh an brot fhèin nas fheàrr ma shalann tu e nas fhaide air adhart.
Cuin a thilgeas tu salann ann an brot agus borscht
Feumaidh an dà bhrot agus borsch a bhith air an sailleadh aig an deireadh: nuair a tha na prìomh thoraidhean dìreach air goil (nuair nach eil iad cruaidh tuilleadh) - ach aig an aon àm chan eil iad air am bruich (is e sin, 10-20 mionaidean ro dheireadh a ’chòcaireachd). ). Anns a 'chùis seo, thèid an salann a ghabhail a-steach gu cothromach, agus bidh blas a' mhias beairteach agus spìosrach.
Tha an aon borsch gu traidiseanta air a shailleadh aig an fhìor cheann.
Ma tha an còcaire gun eòlas no air a tharraing le nàdar, agus gu bheil a bhrot gu tric air a bruich, tha e nas fheàrr gun a bhith a 'cur cunnart air salann aig an toiseach, fhad' sa tha na grìtheidean fhathast comasach air salann a ghabhail a-steach gu cothromach. Ach anns a 'chùis seo, tha e nas fheàrr a dhèanamh - mar le broth (leugh tuilleadh mu dheidhinn seo gu h-ìosal).
Rud eile, tha cunnart mòr ann gun tèid cus salann a dhèanamh air a’ bhrot: bidh an leaghan saillte, ach bidh an tiugh gun blas.
Nuair a bhios tu a 'sailleadh a' bhroth de mhuc-mhara, feòil-mart, agus feòil eile
Tha e a 'tachairt gu bheil am broth air a bruich air leth. An toiseach, tha am broth air a ghoil - agus latha no dhà às deidh sin, tha a 'chiad mhias air a bhruich air a' bhunait. No eadhon cuir a 'bhroth anns an reothadair (airson a stòradh), oir airson a' mhias a tha air a ghineadh chan fheum thu ach feòil ghoil (mar eisimpleir, cho-dhùin an neach-aoigheachd daithead a dhèanamh, ach salad làidir).
Is e brothan a tha sailleadh aig an fhìor thoiseach (gus am bi an salann air a ghabhail a-steach don fheòil) - ach gu meadhanach, a dh’aona ghnothach fo-sailleadh. A bharrachd air a’ chùis seo bidh broth nas blasta: tha pròtainean soluble salainn ann am feòil - agus cha tèid iad gu uisge ach nuair a tha e saillte.
Co-ionann an salann (dosalivayut airson blas, ann am faclan eile) broth aig an deireadh.
Dè an ìre de shalainn a bu chòir a chur anns a 'bhrot?
An seo tha an àireamhachd sìmplidh: airson gach liotair den mhias chrìochnaichte (is e sin, na cunnt uisge fìor-ghlan, ach còmhla ris na grìtheidean) - leth gu aon teaspoon de spìosraidh saillte. Chan ann às aonais adhbhar bidh iad an-còmhnaidh ag ràdh: “salann airson blas,” oir is toil le cuid de dhaoine nas saillte agus cuid eile mar bhiadhan nach eil cho saillte.
S e sin:
- cia mheud salainn gach 1 liotair de bhrot? - leth gu aon teaspoon;
- cia mheud salainn airson dà liotair de bhrot? - aon no dhà;
- Cia mheud spàin de shalainn gach 5 liotair de bhrot? — Còig air a' char as motha, etc.
