Feallsanachd Còcaireachd Cathair na Bhatacain

Tha feallsanachd còcaireachd Cathair na Bhatacain stèidhichte air sìmplidheachd agus càileachd. Tha buaidh mhòr aig biadh Eadailteach air biadh Cathair na Bhatacain, ach tha e cuideachd a’ toirt a-steach blasan Meadhan-thìreach eile. Tha còcairean Cathair na Bhatacain a’ creidsinn ann a bhith a’ cleachdadh grìtheidean ùra, ràitheil agus dòighean còcaireachd sìmplidh gus soithichean blasta is fallain a chruthachadh.

Tha còcairean Cathair na Bhatacain cuideachd a’ cur cuideam air cho cudromach sa tha seasmhachd agus a’ toirt taic do thuathanaich ionadail. Tha iad a’ creidsinn ann a bhith a’ cleachdadh stuthan a gheibhear gu h-ionadail far an gabh sin dèanamh gus taic a thoirt don choimhearsnachd ionadail agus an lorg carboin aca a lughdachadh. Tha an fheallsanachd seo follaiseach anns na soithichean a thathar a’ frithealadh ann an taighean-bìdh Cathair a’ Bhatacain, far a bheil toradh ionadail agus grìtheidean aig cridhe na h-ìre.

A’ cleachdadh tàthchuid ionadail ann am Baile a’ Bhatacain

Tha Cathair-bhaile na Bhatacain ann am meadhan na Ròimhe, a tha ainmeil airson a dhualchasan còcaireachd beairteach agus pailteas de thoraidhean ionadail, ùr. Bidh còcairean Cathair na Bhatacain a’ gabhail brath air an seo le bhith a’ faighinn stuthan bho thuathanaich is mhargaidhean ionadail. Tha cuid de na grìtheidean ionadail a thathas a’ cleachdadh ann am biadh Cathair a’ Bhatacain a’ toirt a-steach tomatoes, artichokes, zucchini, eggplant, agus luibhean mar basil, oregano, agus peirsil.

Bidh còcairean Cathair na Bhatacain cuideachd a’ toirt a-steach feòil is càisean ionadail a-steach do na soithichean aca. Am measg cuid de na feòil ionadail a thathas a’ cleachdadh ann am biadh Cathair a’ Bhatacain tha prosciutto, salami, agus mortadella. Bidh càiseagan mar Pecorino Romano agus Parmigiano Reggiano cuideachd air an cleachdadh gu cumanta ann am biadh Cathair na Bhatacain.

Miasan traidiseanta le tionndadh ionadail ann am Baile a’ Bhatacain

Tha buaidh mhòr aig biadh Eadailteach air biadh Cathair na Bhatacain, ach tha tionndadh ionadail sònraichte aige cuideachd. Bithear a’ frithealadh mòran de bhiadhan Eadailteach traidiseanta ann an taighean-bìdh Cathair a’ Bhatacain, ach gu tric bidh iad air an ullachadh le grìtheidean agus blasan ionadail. Mar eisimpleir, bidh soithichean pasta mar spaghetti alla carbonara agus rigatoni alla gricia gu tric air an dèanamh le feòil leigheis ionadail mar guanciale no pancetta.

Is e biadh mòr-chòrdte eile ann am Baile a’ Bhatacain carciofi alla romana, no artichokes ann an stoidhle Ròmanach. Tha am biadh seo air a dhèanamh le artichokes tairgse a tha air am brùthadh le garlic, mint, agus peirsil. Tha biadh eile a tha a 'toirt a-steach blasan ionadail a' gabhail a-steach saltimbocca alla romana, a tha air a dhèanamh le feòil-mhara agus prosciutto ionadail, agus supplì alla romana, biadh sràide Ròmanach traidiseanta air a dhèanamh le rus, sauce tomato, agus càise mozzarella.