John Myers
Tha bainne cnò-chnò a’ fàs nas mòr-chòrdte san dùthaich seo. Ach a bheil an toradh dha-rìribh cho fallain sa thathar ag ràdh a bhith? Agus dè an dòigh as fheàrr air a chleachdadh sa chidsin? Bidh sinn a 'soilleireachadh.
Cò às a tha bainne coconut a’ tighinn?
Tha ùidh aig barrachd is barrachd luchd-cleachdaidh ann an tùs agus cothromachadh àrainneachd toraidh. Gheibh thu a-mach cuideachd anns an earrainn seo cuin a tha bainne cnò-chnò ann an seusan agus far an ceannaich thu e nas fheàrr.
Tùs, ràithe, agus prìs
Tha bainne cnò-chnò na thoradh air a dhèanamh gu gnìomhachasach. Gheibhear e bho fheòil gheal a’ chnòcain agus an uisge. Tha coconuts dùthchasach do sgìrean tropaigeach. Mar thoradh air an sin, tha iad air an às-mhalairt sa mhòr-chuid à Indonesia, na Philippines, Sri Lanka, agus Thailand. Air sgàth na gnàth-shìde tropaigeach èideadh, bidh coconuts a’ fàs fad na bliadhna anns na dùthchannan a tha a’ fàs. Leis gu bheil iad nam bunait airson bainne cnòcach, faodaidh tu cuideachd an ceannach bhuainn fad na bliadhna anns na h-àiteachan a leanas:
- anns a’ mhòr-bhùth
- anns a' bhùth Asia
- dèan thu fhèin e à ìm cnò-chnò agus uisge
Tha bainne le geir ìosal beagan nas daoire agus nas cumanta na an caochladh geir àrd. Ach, tha eadar-dhealachaidhean càileachd eadar suaicheantasan fa leth, mar eisimpleir a thaobh an fhìor shusbaint cnò-chnò agus grìtheidean a bharrachd. Bidh Ökotest uaireannan a’ toirt rabhadh mu thruailleadh leithid clorate ann am bainne cnò-chnò. Mar sin tha e nas fheàrr toraidhean organach a chleachdadh. Tha na buannachdan a leanas aca:
- às aonais ceimigean agus stuthan cur-ris
- nas cinneasaiche air sgàth susbaint coconut nas àirde
- air fhaighinn bho chultar measgaichte eag-eòlasach
- cothromachadh àrainneachdail
Às deidh na h-uile, tha bainne cnò-chnò àrd-inbhe fhathast na thoradh nàdarra gun atharrachadh ann an dùthchannan tropaigeach. Tha teagamh ann mu shuidheachadh àiteachais eile leis gu bheilear a’ cleachdadh todhar barrachd is barrachd agus barrachd àite ga chleachdadh. Mar thoradh air an t-slighe còmhdhail fhada chun Ghearmailt, chan eil bainne cnò-chnò neodrach a thaobh gnàth-shìde an seo. Ach a dh’ aindeoin sin, le 130 gram de CO2 gach 100 ml, tha cothromachadh math CO2 aige.
Dè cho fallain 'sa tha bainne coconut?
Tha bainne cnòcach chan ann a-mhàin vegan agus saor bho lactose, ach tha susbaint geir nas ìsle aige (20%) na bainne uachdar no bò (30-35%). Tha e cuideachd a’ toirt a-steach:
- Tha vitamain B1, B2, B3, B4, B5, B6, C, agus E
- Mèinnearan leithid iarann, potasium, sodium, agus magnesium
- searbhag lauric antibacterial a bhios a’ marbhadh bacteria, bhìorasan agus fungasan
Tha na h-aigéid shailleil slabhraidh meadhanach tearc (MCT) ann am bainne gu sònraichte math don bhodhaig. Is iad seo searbhagan geir fallain. Seo
- Is ann ainneamh a tha iad air an stòradh ann an clò adipose
- Tha iad gu sònraichte math airson lùth a thoirt dha na nòsan lùbach agus an grùthan
- toirt buaidh air togail agus cumail suas geir fèithe
- sàsachadh gu math agus gu seasmhach
- meudachadh neart agus seasmhachd
Sgrùdadh fìrinn: B’ àbhaist do bhainne cnò-chnò a bhith air a mheas mar bhiadh àrd-chunnart air sgàth cho àrd sa tha searbhag geir ann. Thathas ag ràdh gu bheil e a 'meudachadh ìrean colaistéarol agus mar sin a' brosnachadh tinneas cridhe. Ach an-diugh tha fios againn gu bheil bainne cnòcach a-mhàin a 'meudachadh ìre cholesterol math. Bidh bainne cnòcach eadhon a’ lughdachadh cunnart tinneas cridhe.
A dh 'aindeoin na buaidhean buannachdail, cha bu chòir dhut cus bainne coconut ithe airson diofar adhbharan:
- Gu math beairteach
- ann am meudan mòra a 'leantainn gu àrdachadh cuideam
- an toiseach duilgheadasan stamag agus caolan mar thoradh air searbhagan geir MCT air nach eil iad eòlach
Ciamar a chòcaicheas tu bainne coconut?
Mar sin tha bainne math airson ar slàinte. Mar sin tha e ciallach a chleachdadh nas trice aig àm còcaireachd. Ach ciamar a chòcaicheas tu leis?
Taste
Air an aon làimh, tha bainne cnòcach a 'blasad gu nàdarra mar chnòcain, air an làimh eile, tha e beagan cnòcach agus measan-milis.
Ullachadh
Tha e air a chleachdadh sa mhòr-chuid mar bhainne. Ach, faodar am pàirt chruaidh a chleachdadh cuideachd mar uachdar brùite. Tha bainne sgim nas fheàrr airson òl. Tha am bainne tiugh nas freagarraiche airson còcaireachd oir tha e nas cinneasaiche. Mus tèid a chleachdadh mar bhainne, bu chòir am bainne cnòcach a bhith air a chrathadh gu math. Leis nach urrainn dha a bhith air a cho-sheòrsachadh gu maireannach air sgàth an t-susbaint àrd geir a th ’ann, bidh an t-susbaint uisge is geir a’ sgaradh gu nàdarra. Bidh seo a 'cruthachadh sreath fa leth de uachdar agus bainne. Tha iad sin air an measgachadh còmhla a-rithist le bhith a 'crathadh.
Nice-fios: Tha seo aithnichte anns na dùthchannan a tha a 'fàs, ann an dùthchannan an iar uaireannan bidh emulsifiers air an cur ris gus casg a chuir air dealachadh.
Molaidhean leasachail agus roghainnean eile
Tha bainne cnòcach air a chleachdadh sa mhòr-chuid ann an biadh Àisianach agus Caribbean. Ach faodar a chur còmhla ann an grunn shoithichean:
- Fruits mar pineapple no peach
- Sabhs mango le banana
- rèidhidh
- iogart
- curry
- Soups mar brot squash butternut no brot curran
Mura h-eil blas coconut a’ còrdadh riut, faodaidh tu gu dearbh bainne bò àbhaisteach a chleachdadh. Tha almond no deochan soy nan roghainnean vegan eile. Faodar iogart, uachdar, càise uachdar, quark, cashew, no almond paste a chleachdadh cuideachd airson còcaireachd an àite bainne cnòcach.
Ciamar a stòras tu bainne coconut?
Faodar bainne cnòcach gun fhosgladh a chumail cha mhòr gun chrìoch air sgàth na h-aigéid lauric a tha a ’bacadh germ. Ach, nuair a thèid fhosgladh, bu chòir a bhith air a chaitheamh taobh a-staigh 3 latha no air a stòradh anns an fhrigeireadair. Ma dh'fhàgas bainne leaghaidh airson 1 gu 2 latha, socraichidh an t-susbaint geir chun a 'mhullaich. Nam biodh tu a’ sgioblachadh a’ phàirt sin dheth, bhiodh uachdar cnò-chnò agad. Faodar bainne cnòcach a reothadh cuideachd. Cruthaich an stuth gu math agus reothadh ann am baga no soitheach ùr.
Math fios a bhith agad: Bu chòir bainne cnòcach à tiona a ghluasad gu soitheach neo-mheatailteach. Rud eile, faodar an canastair sinc a leigeil a-steach don bhiadh agus milleadh a dhèanamh air na dubhagan ann am meudan nas motha.
