John Myers
A rèir dè cho tiugh ‘s a tha do bhroilleach cearc, bu chòir gum biodh ùine còcaireachd timcheall air cearc ròstadh aig 450 ° F. Mionaidean 15-18 (a rèir dè cho tiugh / meud do bhroilleach cearc). Tha e luath agus tha e furasta.
Dè cho fada ’s a bheir e gus cearc a chòcaireachd aig 450 ceum?
Bu chòir do bhroilleach cearc ròstadh aig 450 ° F airson 15-18 mionaidean (a rèir dè cho tiugh is a tha do bhroilleach cearc) broilleach cearc a thoirt gu buil a tha sùbailte agus blasda. Tha e luath agus furasta a chrìochnachadh.
A bheil 450 ro theth airson cearc?
Molaidhean airson soirbheachas. Airson eun nas lugha (3 - 5 lbs, chan e turcaidh Taingealachd), lorg mi gu bheil teas àrd (450 ceum F) airson ùine nas giorra a’ toirt na toraidhean as fheàrr. Tha teòthachd deatamach airson eun sùgh.
Dè cho fada 'sa bu chòir dhut broilleach cearc a chòcaireachd san àmhainn aig 425?
Stiùireadh:
- Preheat àmhainn gu 425 ceum.
- Measgaich do marinade, salann agus piobar ann am bobhla beag. Cuir baga Ziploc gallan am broinn baga Ziploc gallan eile. Cuir cearc ri poca dùbailte còmhla ri marinade. Nigh làmhan, pocannan ròin, agus cearc massage le marinade. Faodaidh tu cuideachd do chearc a thilgeil anns a 'mharinade gu dìreach air duilleag bèicearachd mura h-eil pocannan plastaig agad.
- Thoir air falbh cearc bho na pocannan plastaig agad agus cuir ann an aon shreath air duilleag bèicearachd. Lìon duilleag bèicearachd le foil airson nas lugha de ghlanadh!
- Cuir cearc san àmhainn airson 17-21 mionaidean, a rèir meud do bhroilleach. Cleachd teirmiméadar gus cearc a dhearbhadh anns a’ phàirt as doimhne. Bu chòir dha co-dhiù 165 ceum a chlàradh nuair a bhios e deiseil.
- Thoir air falbh cearc bhon àmhainn agus leig leam fois airson 5 mionaidean mus gearradh thu no ciùban.
Ciamar a bhios mi a ’fuine broilleach cearc gun a bhith ga thiormachadh?
Gus tòiseachadh, brine do chearc ann am measgachadh uisge agus beagan spàin-bùird de shalainn airson timcheall air 20 gu 30 mionaid. Bheir seo spionnadh dha blas nàdarra agus taiseachd broilleach nan cearc agus fàgaidh e thu le pìos feòil anabarrach tairgse. Is e seo an aon cheum a nì cinnteach nach bi do chearc tioram no duilich.
A bheil e nas fheàrr cearc a bhruich aig 350 no 400?
Is e an adhbhar gu bheil bèicearachd broilleach cearc aig 400 ° F nas fheàrr na 350 ° F gu bheil feum air nas lugha de mhionaidean a bhith a’ còcaireachd na cìochan aig teòthachd àrd agus is e seo an roghainn as fheàrr ma tha thu ag iarraidh broilleach juicy is tais.
Dè cho fada ‘s a chòcaicheas tu broilleach cearc san àmhainn aig 400?
Bheir broilleach cearc de mheud meadhanach (5 gu 6 unnsa gach fear), timcheall air 20 gu 25 mionaid airson bèicearachd ann an àmhainn 400 ceum. Bidh mi an-còmhnaidh a ’fuine broilleach cearc aig 400 ceum Fahrenheit oir tha an teòthachd àrd a’ cuideachadh le bhith a ’ròn anns na sùgh (agus am blas).
Am bu chòir dhomh cearc a chòmhdach le foil nuair a bhios mi a ’fuine?
A bheil thu a ’còmhdach cearc nuair a bhios i a’ ròstadh? Mar as trice is toil leinn a bhith a ’ròstadh ar cearc gun lorg gus am bi an craiceann a’ brùthadh suas agus a ’tionndadh donn òir tarraingeach. Ma thòisicheas an cearc a ’fàs ro dhorcha mus ruig e an teòthachd cheart a-staigh, faodaidh tu pìos foil a chuir thairis air a’ mhullach gus an craiceann a dhìon bho losgadh.
A bheil e nas fheàrr cearc a chòmhdach no gun chòmhdach?
Tha cearc bèicearachd aig an taigh (ge bith mar pìosan no eun slàn) cho furasta ri prep agus fuine. Cha leig thu a-riamh dragh a bhith agad mu bhith a ’còmhdach cearc fhad’ s a tha thu a ’fuine, oir tha e ceart gu leòr a bhith ga fuine, agus aon uair‘ s gu bheil do chearc san àmhainn, tha e saor bho làmhan gus am feum thu sgrùdadh a dhèanamh air an teòthachd.
Ciamar a bhèiceas tu broilleach cearc gus am fuirich e tais?
Bruich aig teas nas ìsle airson ùine nas fhaide gus am bi am broilleach cearc tairgse agus juicy. Bèicear dìreach gus an ruig temp a-staigh timcheall air 160º F, an uairsin leig suidhe fo foil gus còcaireachd gu temp sàbhailte a-staigh. Pana loidhne no duilleag bèicearachd le pàipear foil no parchment airson glanadh furasta. Bidh ola ollaidh a ’cumail cearc tais agus a’ cur blas a bharrachd air.
Am bu chòir dhomh broilleach cearc a chòmhdach san àmhainn?
Spread na cìochan cearc le ola ollaidh agus crathaidh iad leis na blasan. Bèicear iad gun lorg gus an ruig an teòthachd a-staigh aca 165 ° F. Bu chòir gun toir seo timcheall air 20 mionaid ann an àmhainn 450 ° F. Còmhdaich iad gu socair le foil agus leig leotha fois mus gearradh iad agus a 'frithealadh.
