John Myers
Clàr-innse
show
tàthchuid
Airson an rendang:
- 600 g Goulash muicean, ùr, caol
- 150 g balgan-buachair Shimeji, le mullach geal
- 1 meadhanach mòr curran
- 500 ml Uisge cnò-chnò
- 200 ml Bainne cnò-chnò, uachdar (24% geir)
- 40 g Sliseagan ginger, ùr no reòta
- 10 g Sliseagan galangal, ùr no reòta
- 2 Stal Lemongras, ùr
- 4 Duilleagan aoil Kaffir, ùr no reòta
- 2 beag Chillies, uaine, (cabe rawit hijau)
- 4 tbsp Seilear silidh, ùr no reòta
- 8 cm Bata cinnamon
- 4 Cloves
- 2 tbsp Brot cearc, Kraft bouillon
cuideachd:
- 2 liotair Ola friogais
Gus a cheangal:
- 2 tbsp Flùr tapioca
- 3 tbsp Sabhs Rendang, (faic an ullachadh)
Gu garnish:
- 3 tbsp Flùraichean agus duilleagan
Stiùireadh
A 'glanadh na feòla:
- Thoir 1 l de uisge gu boil agus leig leis an goulash còcaireachd airson 5 mionaidean. Drag an uisge agus nigh na pìosan feòla agus tiormaich iad air searbhadair tì ùr.
Mushrooms agus Carrots:
- Glan am balgan-buachair agus gearraich iad meud bìdeadh. Còmhdaich an curran aig gach ceann, craiceann, gearradh ann an leth agus gearradh a-steach gu timcheall air. sliseagan 5 mm tiugh.
Ginger agus Galangal:
- Nigh, craiceann agus gearraich na freumhaichean ùra ann an sligean tana. Meudaich bathar reòta agus leig leis a bhith a 'leaghadh.
Lemongrass agus duilleagan aoil kaffir:
- Nigh am feamainn ùr, thoir air falbh an stalk cruaidh aig a’ bhonn, thoir air falbh na duilleagan donn is seargach agus na cleachd ach na pàirtean geala airson solas uaine. Gearr seo gu pìosan timcheall air. 8 cm a dh'fhaid. Thoir air falbh na duilleagan uaine a-muigh ma tha sin riatanach. Brùth gu socair an leth ìosal de na pìosan le òrd. Bu chòir gum biodh am bonn fhathast slàn. Nigh na duilleagan aoil kaffir agus cleachd iad slàn.
Na cileagan beaga, uaine:
- Nigh na sliseagan beaga, uaine agus gearraich iad tarsainn ann an sligean tana. Fàg na gràinean agus cuir às do na casan.
An soilire ùr:
- Nigh an sùgh ùr, crathadh tioram agus dìreach spìon, gearradh agus reothadh na duilleagan gun smal. Gearr na gasan gun smal thairis air a chèile gu timcheall air. Rollaichean 3 mm a leud. Reothadh gasan nach eil air an cleachdadh mar rolagan. Meudaich bathar reòta agus leig leis a bhith a 'leaghadh.
Browning pìosan feòla:
- Teas an ola friogais gu 200 ceum. Tha e teth gu leòr nuair a nochdas builgeanan beaga sa bhad air làmh spàin fiodha a chuireas tu a-steach don ola friogais. Fry na pìosan feòla ann am pìosan ann an ola friochte teth gus am bi iad aotrom (bidh seo a’ toirt timcheall air 10 diogan gach cuibhreann). Rabhadh: cunnart frasadh!
Rach don chasserole:
- Cuir na pìosan feòla donn agus na grìtheidean gu lèir bho uisge cnò-chnò gu broth cearc agus Kraft bouillon ann an casserole 3-liotair le mullach agus cuir a-steach leis a’ mhullach airson 90 mionaid, a ’gluasad uaireannan.
Ceangail:
- A rèir cho teann sa tha am mullach, faodaidh an rendang a bhith gu math leaghan fhathast. Anns a 'chùis seo, bruich gun a' mhullach gus nach bi an cunbhalachd cho runny. An uairsin ceangail an sauce le flùr tapioca.
Mu dheireadh:
- Cuir na carraidean ris agus bruich airson 10 mionaidean. Mu dheireadh cuir ris na balgan-buachair agus bruich airson 5 mionaidean.
Airson blasad:
- Rèitich gu blas le salann agus piobar dubh bhon mhuileann. Leig leis an rendang crìochnaichte ath-bhreithneachadh leis a 'mhullach air airson 5 mionaidean eile gun teas a chur ris.
Dèan seirbheis:
- Tha an rendang air a thoirt seachad mar thaic ri pasta, rus no buntàta.
Mìneachadh:
- Anns an dealbh gu h-àrd, chaidh an rendang a thoirt seachad le "Mie berwarna goreng" - nòtan ugh friochte, dathte. Air an taobh chlì san dealbh tha pìosan tomato le slisneagan uinneanan mar eadar-dhealachadh blas. Tha "rendang" na mhias taobh anns a bheil an fheòil air a bruich ann am bainne cnòcach agus uisge cnò-chnò airson ùine mhòr. Mar thoradh air an oidhirp a tha na lùib, tha na soithichean Rendang glèidhte airson saor-làithean. Faodar measan a chleachdadh mar fheòil cuideachd. Tha an jackfruit rendang, a tha a 'blasad mar fhealag, ainmeil.
beathachadh
A ’frithealadh: 100gCalories: 33kcalGualaisgean: 6.8gProtein: 0.8gFat: 0.2g
