John Myers
Clàr-innse
show
tàthchuid
Bàlaichean càl Savoy
- 1 Càl Savoy
- 150 g Fillet bradan
- 1 Loisg Prat Noilly
- 750 g Filet pikeperch
- 100 ml Cream
- 1 Whites ugh
- 1 briogais Salt
- 1 briogais Piobar Geal
- 500 ml Fìon geal
Saffron saffron
- 500 ml Stoc èisg
- 400 ml Cream
- 1 Loisg Prat Noilly
- 0,2 g Snàithleanan saffron
- 1 briogais Salt
risotto aoil
- 200 cupa Rice
- 300 Seòlta
- 1 tbsp Butter
- 2 tbsp Ola-chroinn-ola
- 300 ml Riesling
- 1,5 L Stoc cearcan
- 100 g Parmesan gràtaichte
- 50 g Flakes ìm
- 50 ml Cream
- 2 Limes
- 1 briogais Piobar Geal
- 1 briogais Nutmeg
Stiùireadh
Bàlaichean càl Savoy
- Airson bàlaichean càl savoy, craiceann 5 duilleagan mòra breagha bhon chàl savoy, thoir air falbh an rib sa mheadhan, cuir ann an uisge goileach airson nas lugha na 1 mionaid. An uairsin cuir às na duilleagan ann an uisge deigh.
- Gearr am fillet bradan gu ciùban beaga, dòrtadh gu fialaidh leis an Wehrmut agus reothadh airson ùine ghoirid anns an reothadair. Anns an eadar-ama, airson a’ bhaoth-chluich èisg, glan am pikeperch anns a’ mheasgaiche, cuir ris an uachdar, gealag ugh agus spìosraidh.
- Cuir duilleag càl savoy ann an cupa cofaidh, leig leis na h-oirean crochadh thairis, cuir a-steach cuid de bhaoth-chluich èisg le spàin, cuir na ciùban bradan sa mheadhan agus còmhdaich a-rithist le baoth-chluich èisg. Paisg suas oirean a’ chàl savoy a tha os cionn oir a’ chupa agus cuir am ball leis na cinn fillte a’ coimhead sìos air raca smùid. Dèan a h-uile ball mar seo.
- Cuir leth gu leth uisge agus fìon geal tioram anns a 'bhàta-smùid agus steam na bàlaichean airson 15-20 mionaidean.
Saffron saffron
- Airson an saffron sauce, lughdaich an stoc èisg, uachdar agus peilear Noily Prat le leth. Rèitich le cròch Peirsinneach agus salann dìreach mus dèan thu seirbheis.
Risotto
- Airson an risotto, an toiseach nigh an rus grunn thursan gus am bi an t-uisge nighe soilleir. Crùisg agus gearraich an t-seabhag gu mionaideach.
- Sguab na sguaban ann an ola ollaidh agus ìm gus am bi iad tar-shoilleir agus an uairsin cuir ris an rus agus an ròstadh. An uairsin deglaze leis an fhìon geal.
- Nuair a tha am fìon geal air falmhachadh, cuir ris an stoc cearc teth gus am bi an rus air a chòmhdach gu math, a 'gluasad a-rithist is a-rithist. Dèan seo a-rithist gus am bi an rus air a bruich. Nuair a bhios an rus air a bhruich mar as toil leat, cuir a-steach an ìm fuar, cuir a-steach am Parmesan gràtaichte, an uairsin cuir a-steach na spìosraidhean, sùgh lemonan agus sùgh agus uachdar gu leòr gus am bi e snog is uachdar.
- Cuir aon no dhà lòch-bhùird de rus air truinnsear domhainn, cuir am ball èisg air a mhullach agus dòirt an saffron saffron timcheall an oir.
beathachadh
A ’frithealadh: 100gCalories: 317kcalGualaisgean: 66gProtein: 7.3gFat: 1.9g
