John Myers
Ma tha thu airson squid slàn a cheannach gu malairteach, mar as trice feumaidh tu òrdachadh ro-làimh. Mus tèid an ullachadh, feumar an creutair mara a ghlanadh agus a sgoltadh cuideachd. A bharrachd air na teantaichean, is dòcha gur e na tiùban squid am pàirt as mòr-chòrdte den bheathach a thaobh còcaireachd. Feumaidh pìoban squid ùra a bhith air an toirt às an t-sreath dhonn a-muigh agus an druim. An toiseach tarraing an spine a-mach às an tiùb le do chorragan. An uairsin cuir às don chraiceann ann am pìosan fa leth gus am bi an tiùb gu lèir geal. An uairsin nigh an taobh a-muigh agus a-staigh fo uisge ruith.
Air an làimh eile, faodaidh tu tiùban squid ro-bruich a cheannach. Tha iad air an cleachdadh airson calamari, fàinneachan squid friochte a dhèanamh - is dòcha am mias squid as mòr-chòrdte. Gearr na tiùban gu fàinneachan timcheall air leth ceudameatair de thighead. An uairsin rolaig iad ann am flùr, agus faodaidh tu seusanachadh ro làimh. Fry na fàinneachan ann an ola theth airson timcheall air 30 diog, an uairsin dragh air tuàllan pàipeir. Còmhla ri lemon is peirsil.
Ach tha squid a’ tabhann mòran a bharrachd chothroman còcaireachd. Bidh octopus bruich, an gnè squid as motha, a 'dèanamh salad mara le fìonag agus èideadh ola. Faodaidh tu cuideachd na tiùban a lìonadh agus an uairsin friogais. Tha measgachadh de rus is glasraich, mar eisimpleir, gu math freagarrach airson lìonadh. Faodar siùsa stèidhichte air tomato a bhith air a bhlasachadh le pìosan squid agus a 'dol gu math le pasta no rus. Bidh an squid cuideachd a’ beairteachadh paella leis an àile làidir aige. Dèan cinnteach an-còmhnaidh nach bruich thu an squid ro fhada, air neo, bidh e gu math cruaidh.
