John Myers
Dleastanas Biadh-mara ann an Cuisine Montenegrin
Tha àite cudromach aig biadh mara ann am biadh Montenegrin, leis gu bheil an dùthaich suidhichte air oirthir Adriatic, a’ toirt seachad cothroman gu leòr airson iasgach. Tha buaidh mhòr aig biadh Montenegrin air biadh na Meadhan-thìreach, agus tha biadh mara na phrìomh ghrìtheid ann am mòran de bhiadhan traidiseanta Montenegrin. Tha cleachdadh biadh mara ùr cumanta ann an sgìrean cladaich Montenegro, agus tha iasg fìor-uisge nas cumanta ann an sgìrean dùthchail.
Chan e a-mhàin gu bheil biadh mara na phàirt deatamach de bhiadh Montenegrin ach cuideachd na thùs teachd-a-steach riatanach dha iasgairean ionadail. Tha am measgachadh de bhiadh-mara a tha ri fhaighinn ann am Montenegro drùidhteach, bho iasg beag mar sardines gu gnèithean nas motha leithid tuna agus iasg claidheimh. Mar as trice bidh am biadh mara air a bhruich ùr agus air a frithealadh ann an grunn stoidhlichean, a 'gabhail a-steach grilled, friochte, bakte no bruite.
Dòighean traidiseanta airson biadh mara ullachadh ann am Montenegro
Bidh biadh Montenegrin a’ cleachdadh dhòighean traidiseanta airson biadh mara ullachadh, a bhios gu tric air an toirt seachad tro ghinealaichean. Am measg nan dòighean còcaireachd as cumanta tha grilling, friogais, bèicearachd agus goil. Is e grilling an dòigh as mòr-chòrdte airson biadh mara ann am Montenegro, gu sònraichte airson iasg nas motha. Tha an t-iasg air a mharinachadh ann an ola ollaidh, salann, agus sùgh lemonan mus tèid a ghlanadh, a 'dèanamh cinnteach gu bheil an t-iasg fhathast taitneach agus làn blas.
Tha friogais na dhòigh còcaireachd mòr-chòrdte eile, gu sònraichte airson iasg beaga mar sardines. Tha an t-iasg air a chòmhdach le flùr agus an uairsin air a frioladh gus a bhith crispy. Tha biadh mara bèice cuideachd cumanta ann am Montenegro, gu tric le rus no buntàta le iasg. Mar as trice bidh iasg air a ghoil no air a ghoid air a thoirt seachad le taobh glasraich no siùsa aotrom, uachdar.
Biadh-mara mòr-chòrdte agus tàthchuid ann an còcaireachd Montenegrin
Tha measgachadh de shoithichean biadh mara ann am Montenegro, gach fear le ìomhaigh blas sònraichte agus dòigh ullachaidh. Is e aon de na soithichean as mòr-chòrdte stew èisg traidiseanta ris an canar Riblja Čorba. Tha an stew air a dhèanamh le diofar sheòrsaichean èisg, a 'gabhail a-steach carp, catfish, agus breac, agus air a blas le paprika, garlic, agus tomato.
Is e biadh mara mòr-chòrdte eile squid grilled, a tha air a marinated ann an ola ollaidh, sùgh lemonan, agus garl mus tèid a bhruich. Is fheàrr le octopus grilled no ròsta ann am Montenegro, gu tric le buntàta is olives. Tha grìtheidean bìdh mara eile a tha a’ còrdadh ri mòran ann an còcaireachd Montenegrin a’ toirt a-steach feusgain, carran-creige, agus clams, a bhios gu tric air an cleachdadh ann an soithichean pasta no air an cleachdadh mar thoiseach tòiseachaidh.
Gu crìch, tha biadh mara na phàirt riatanach de bhiadh Montenegrin, agus tha suidheachadh cladaich na dùthcha a’ tabhann measgachadh farsaing de roghainnean biadh mara. Bidh dòighean còcaireachd traidiseanta, leithid grilling, friogais, bèicearachd agus goil, air an cleachdadh gus soithichean biadh mara ullachadh, a’ dèanamh cinnteach gu bheil blas nàdarra biadh mara air a ghleidheadh. Tha biadh mara mòr-chòrdte ann am Montenegro a’ toirt a-steach Riblja Čorba, squid grilled, agus octopus grilled no ròsta.
