John Myers
Seoclaid Mheagsago: Ro-ràdh gu Sauce Mole
Is e sàsa beairteach, iom-fhillte a th’ ann an sauce mole a tha na phàirt riatanach de bhiadh Mexico. Tha an sauce air a dhèanamh suas de dhiofar stuthan, a 'gabhail a-steach piobair chili, spìosraidhean agus cnothan, ach is e seoclaid Mheicsiceo aon de na stuthan as cudromaiche. Is e seòrsa sònraichte de sheòclaid a th’ ann an seoclaid Mheicsigeach a thathas a’ cleachdadh ann am mòran de bhiadhan traidiseanta Mheagsago, gu h-àraidh an t-sauce mhaoil. Tha blas sònraichte aig an teoclaid seo a tha eadar-dhealaichte bho sheòrsan seoclaid eile, agus tha e na phàirt riatanach ann a bhith a’ cruthachadh an t-sauce beairteach, blasail a tha cho measail ann am biadh Mexico.
Eachdraidh bheairteach seoclaid Mheicsiceo
Tha eachdraidh fhada agus bheairteach aig seoclaid ann am Mexico, a’ dol air ais gu àm nan Mayans agus Aztecs. Bha na seann shìobhaltachdan sin a 'creidsinn gur e tiodhlac diadhaidh a bh' ann an seoclaid, agus chaidh a chleachdadh ann an deas-ghnàthan cràbhach agus mar airgead. Bha an teoclaid a chaidh ithe anns na h-amannan seo gu math eadar-dhealaichte bhon t-seoclaid as aithne dhuinn an-diugh. B' e deoch searbh a bh' ann a bha air a blasadh le spìosraidh agus luibhean, agus bha e tric air a chleachdadh mar chungaidh-leigheis airson diofar thinneasan a leigheas. Nuair a ràinig na Spàinntich Meagsago san t-16mh linn, thug iad leotha siùcar, a bha air a chleachdadh airson an teoclaid searbh a dhèanamh milis. Mar thoradh air seo chaidh an teòclaid milis, uachdarach a chruthachadh air a bheil sinn eòlach agus measail an-diugh.
A 'Tuigsinn Dleastanas Seoclaid ann an Sauce Mole
Tha àite cudromach aig seoclaid ann an sàsa moile, leis gu bheil e a’ cur blas beairteach, domhainn ris an t-sauce. Chan eil an teoclaid a thathar a' cleachdadh ann am ball-dòrain coltach ris an t-seoclaid a thathar a' cleachdadh ann am bàraichean candy; is e seoclaid searbh, neo-mhilis a th’ ann a tha air a dhèanamh le pònairean cacao ròsta a chaidh a chur ann am paste. Bidh an seoclaid seo an uairsin air a mheasgachadh le grìtheidean eile, leithid spìosraidhean, cnothan, agus piobair chili, gus ìomhaigh blas iom-fhillte an t-sauce moile a chruthachadh. Bidh an seoclaid cuideachd a’ cuideachadh le bhith a’ tiormachadh an t-sauce agus a’ toirt inneach rèidh, meurach dha.
Prìomh ghrìtheidean airson an t-sauce moile dearbhte
Gus siùsa moile dearbhte a dhèanamh, tha grunn phrìomh ghrìtheidean ann a tha riatanach. Tha iad sin a’ toirt a-steach piobair chili, garlic, oinniún, cnothan, agus spìosraidh, a bharrachd air seoclaid Mexico. Faodaidh na dearbh ghrìtheidean a thathar a’ cleachdadh a bhith eadar-dhealaichte bho reasabaidh gu reasabaidh, ach is e am measgachadh de bhlasan is inneach a tha a’ dèanamh sàcan-dòrain cho sònraichte agus cho blasta.
Na blasan sònraichte de sheòclaid Mheicsiceo
Tha blas sònraichte aig seoclaid Mheicsiceo a tha eadar-dhealaichte bho sheòrsan seoclaid eile. Tha e searbh agus beagan talmhainn, le notaichean de cinnamon agus spìosraidhean eile. Is e a’ phròifil blas seo a tha ga dhèanamh cho freagarrach airson a chleachdadh ann an sàsa moile, leis gu bheil e a’ cur ri blasan beairteach, iom-fhillte nan grìtheidean eile.
Mar a roghnaicheas tu an seoclaid Mheicsiceo as fheàrr airson mole
Nuair a bhios tu a 'taghadh seoclaid Mheicsiceo airson ball-dòrain, tha e cudromach coimhead airson seoclaid àrd-inbhe a tha air a dhèanamh le pònairean cacao ròsta agus aig a bheil ìre àrd de sholaidean cacao. Bu chòir an teoclaid a bhith gun mhilleadh agus blas làidir, beairteach a bhith aige. Am measg cuid de na suaicheantais as fheàrr de sheòclaid Mheicsiceo tha Taza agus Ibarra.
An Ealan mu bhith ag ullachadh Seoclaid airson Sauce Mole
Tha feum air beagan sgil agus foighidinn ann a bhith ag ullachadh an teòclaid airson a chleachdadh ann an sàsa moile. Feumaidh an teoclaid a bhith air a leaghadh gu slaodach thairis air teas ìseal, agus a 'gluasad gu cunbhalach gus casg a chur air losgadh. Tha e cudromach an teas a chumail ìosal agus an teoclaid a ghluasad gu tric gus dèanamh cinnteach gu bheil e a 'leaghadh gu cothromach.
Dòighean Traidiseanta airson Sabhs Mole a dhèanamh
Mar as trice bidh sàsa-mhòine air a dhèanamh a 'cleachdadh dhòighean traidiseanta a chaidh a thoirt seachad tro ghinealaichean de chòcairean Mheicsiceo. Tha na dòighean sin a’ toirt a-steach ròstadh agus bleith na grìtheidean le làimh, rud a dh’ fhaodadh a bhith na phròiseas ùine. Ach, tha an sauce a tha a 'tighinn gu buil beairteach agus blasail, agus is math as fhiach an oidhirp.
Mar a thèid Seoclaid Mheicsiceo a thoirt a-steach do Mole
Gus seoclaid Mheicsigeach a thoirt a-steach don t-sauce moile, mar as trice bidh an seoclaid air a leaghadh agus an uairsin air a chur ris an t-sauce còmhla ris na grìtheidean eile. Bidh an teoclaid a 'cuideachadh le bhith a' tiormachadh an t-sauce agus a 'toirt blas beairteach, iom-fhillte dha. Tha e cudromach an seoclaid a chuir ris gu slaodach agus a ghluasad gu cunbhalach gus dèanamh cinnteach gu bheil e a ’leaghadh gu cothromach agus nach loisg e.
A 'frithealadh agus a' cur còmhla moile le seoclaid Mheicsiceo
Mar as trice bidh sàsa-mhòine air a thoirt seachad air cearc no muiceann, agus gu tric bidh e air a chàradh le rus no tortillas. Faodar seoclaid Mheicsiceo a chleachdadh gus measgachadh de mhìlsean a dhèanamh, a’ toirt a-steach flan seoclaid agus cèic seoclaid. Nuair a bhios tu a 'càradh ball-dòrain le seoclaid Mheicsiceo, tha e cudromach seoclaid a thaghadh aig a bheil ìomhaigh blas coltach ris an t-seoclaid a thathar a' cleachdadh anns an t-sauce, gus eòlas blas co-chòrdail a chruthachadh.
