John Myers
Clàr-innse
show
tàthchuid
Airson an lìonadh:
- 250 g Mion-fheòil measgaichte
- 1 Egg
- 1 meud Oinniún air a ghearradh
- 1 teaspoon ola
- 2 lobhs-bùird Breadcrumbs
- 0,5 teaspoon Salt
- 0,5 teaspoon Piobar dubh bhon mhuileann
- 0,5 teaspoon Flataichean Chilli
A bharrachd air an sin:
- 1 kl. cheann Càl Savoy
- A ’goil uisge
- ìm airson greasing an fhoirm
- 30 g Flakes air an dèanamh le ìm le suaicheantas
- Nutmeg air a ghràladh gu h-ùr
Airson an t-sauce:
- 30 g Butter
- 30 g Flour
- 100 ml Sud bhon chèic mhion-fheòil
- 150 ml Meat-sùp
- 100 ml Cream
- piobar, salann, cnòmag
Stiùireadh
- Gearr gu domhainn a-steach don stalk càl savoy thairis air agus gearradh a-mach an stalk gu domhainn ann an earrannan le sgian mòr. A-nis cuir ceann càl savoy ann an uisge goileach airson beagan mhionaidean, mean air mhean fuasgail na duilleagan fa leth bhon cheann, an uairsin tumadh goirid ann an uisge fuar.
- Drag agus gearraich an vein duille tiugh còmhnard. Grease molltair bain-marie agus lìon e le duilleagan càl savoy (a ’toirt a-steach na h-oirean).
- Fry leth de na ciùban oinniún anns an ola gus am bi e tar-shoilleir agus leig le fuarachadh a-rithist, an uairsin ullaich taois biorach leis na grìtheidean ainmichte airson an lìonadh agus brùth a-steach don mholltair. An uairsin cuir dà shreath de chàl savoy air an fheòil agus brùth sìos a h-uile càil gu daingeann. Scaip flakes ìm agus cnòmag air a’ mhullach agus dùin am pana gu teann.
- Cuir am molltair ann an sospan beagan nas motha agus cuir uisge goileach ris. Bu chòir gum biodh an fhoirm timcheall air 2/3 àrd san uisge (co-dhiù letheach slighe). Cook ann an amar uisge goileach airson timcheall air 50 gu 55 mionaidean.
- Tog am molltair a-mach às an amar uisge, fuasgail am mullach agus dòrtadh gu faiceallach an leaghan a tha air a chruthachadh bhon t-susbaint - thèid a chleachdadh airson an t-sauce. Dùin am molltair a-rithist agus cùm e blàth anns an amar uisge gus am bi an sauce deiseil.
- Gus seo a dhèanamh, sguab an ìm agus am flùr gu h-aotrom agus mean air mhean deglaze an toiseach leis an stoc cèicean agus an uairsin leis an stoc feòla, a 'gluasad fad na tìde, gus am bi an sabhs deas agus uachdar. Bruich air teas meadhanach airson co-dhiù 7 mionaidean, an uairsin ath-nuadhaich leis an uachdar agus ràithe a-rithist gu làidir le cnòmag ùr-fhighte.
- Tionndaidh an tart feòil mhionach a-mach air truinnsear seirbheise, garnish le pìosan tomato agus peirsil agus frithealadh ann am “pìosan tart” leis an t-sauce ghrinn le buntàta seacaid bheag.
- Nota 8: Rinn mi glasraich le jalapenos spìosrach bhon chòrr den cheann càl savoy, a tha mar-thà anns an leabhar còcaireachd seo aig: Càl Savoy le jalapenos spìosrach
beathachadh
A ’frithealadh: 100gCalories: 234kcalGualaisgean: 10gProtein: 9.6gFat: 17.5g
