John Myers
Thòisich molltair a’ cruthachadh air uachdar an syrup fhlùraichean elder dachaigh agam às deidh ceithir latha. A bheil e gu leòr an syrup a ghoil a-rithist, no am bu chòir dhomh a thilgeil air falbh?
Mas e molltair a th’ ann dha-rìribh, gu mì-fhortanach feumaidh sinn a mholadh gun tilg thu an syrup air falbh.
Chan urrainnear innse dè an seòrsa molltair a tha a’ fàs air an syrup le coltas a-mhàin. Tha e comasach gu bheil am molltair air tocsain a chruthachadh nach eil air an sgrios le teas còcaireachd. Faodaidh tocsain a tha seasmhach le teas buaidh a thoirt air an grùthan, mar eisimpleir.
Ann am biadh leaghaidh leithid syrup, tha cunnart ann cuideachd gu bheil tocsain sam bith air sgaoileadh nas fhaide mar-thà. Mar sin chan eil e gu leòr ma bheir thu air falbh am molltair bhon uachdar le spàin.
Uaireannan, ge-tà, bidh sreathan ann an cruth, a tha a 'sgapadh an syrup beagan. Is e an t-adhbhar airson seo poilean co-ghiollachd. Bidh iad a 'cruthachadh thasgaidhean, ris an canar grùid. Bidh grìtheidean nàdarra eile leithid pectin bho lemonan no orainsearan a bharrachd a’ brosnachadh cruthachadh grùid. Tha na grùidean gun chron agus faodar an deoch.
Mar as trice bidh siorup flùr elder a chaidh a dhèanamh gu gnìomhachais fhathast soilleir. Tha e air a shoilleireachadh le sìoltachain sònraichte math agus uaireannan le taicean leithid gelatin no pectin. Chan eil na stuthan sin an uairsin air an toirt a-steach don toradh.
Ma nì thu syrup thu fhèin, bu chòir dhut dèanamh cinnteach gu bheil na botail air an sterilachadh gu leòr, gu bheil an leaghan làn teth agus gu bheil am mullach dùinte gu teann. Bidh am falamh a thig às a sin a’ cur casg air molltair a chruthachadh.
Mould air Elderflower Syrup - Ceistean Cumanta
Dè an t-eadar-dhealachadh a tha eadar cordial an elderflower agus syrup?
Gus a’ cheist seo a fhreagairt, thadhail sinn air eòlaiche bho Norm's Farms, an co-stèidheadair Ann Lenhardt. Thuirt i, “Tha an teirm cordial-flùr elder agus siorup flùr elder eadar-ghluasadach agus mar as trice bidh iad air an cleachdadh airson cunntas a thoirt air an aon rud: earrann de fhlùraichean èildear milisichte.”
Ciamar a chuireas tu stad air cordial an elderflower bho bhith a’ bleith?
Beagan notaichean air stuthan-gleidhidh: Tha siùcar gu leòr anns an reasabaidh seo gus am mair an cordial, air fhuarachadh, airson grunn mhìosan gun a bhith air a chur ris. Ach mura h-eil thu airson gun tèid e molltach ma tha thu ga chumail nas fhaide, is dòcha gum bi thu airson a làimhseachadh teas no beagan de chlàr Campden a chur ris.
Carson a tha cordial an elderflower a’ dol sgòthach?
Às deidh na ceithir latha bidh iad a’ sruthadh tro muslin no a leithid, agus tha e deiseil airson a chleachdadh, ma tha e caran sgòthach. Ma tha thu dha-rìribh fealla-dhà, faodaidh tu sìoladh tro phoca jelly, ach cha dèan e dad airson am blas adhartachadh. Gu pearsanta, bidh mi ga bhrùthadh tron muslin gus faighinn a-mach cho mòr ‘s as urrainn, agus mar sin ga dhèanamh nas sgòthaiche.
Ciamar a nì thu sterilachadh botail cordial elderflower?
Ròin na botail gu fuasgailte agus sterilich iad ann an amar uisge 88ºC (190ºF) airson 20 mionaid. Thoir air falbh na botail bhon phana gu faiceallach agus cuir iad air bòrd fiodha. Dùin na botail agus fàg gus fuarachadh.
Carson a tha an cordial flùr as sine agam air a dhol donn?
Dh'fhaodadh na flùraichean tionndadh donn nuair a gheibh iad fios don uisge bhlàth, ach cha toir seo buaidh air blas a 'chridhe. Fàg gus fuarachadh gu teòthachd an t-seòmair, an uairsin còmhdaich gu teann le còmhdach plastaig. Fàg airson greis airson 24 uair a thìde.
Am faod siorup flùr elder a dhol dona?
Bùth ann an àite dorcha agus fionnar, agus mar sin cumaidh an syrup airson timcheall air 1 bliadhna. Às deidh fosgladh, feumar an syrup a stòradh anns an fhrigeradair agus cumaidh e an sin airson timcheall air 2 sheachdain.
Carson a tha mo syrup flùr elderflaky?
Aig amannan bidh flakes beaga geal a’ snàmh anns an H-sioraip agam. 'S ann bhon phoilean a tha e. Gus a bhith air an taobh sàbhailte, faodaidh tu botal fhosgladh, fàileadh e, feuch e gu faiceallach agus ma tha e blasad àbhaisteach, tha a h-uile dad ceart gu leòr.
