John Myers
Clàr-innse
show
tàthchuid
Airson an iasgaich
- 380 g Fillet monkfish ùr
- 8 pìos Sliseagan bacon
- Ola ollaidh a bharrachd
- Thyme ùr
- Rosemary ùr
- 2 pìos Cloves garlic, air an slaodadh
- Juice de leth lemon
- salann mara Fleur de Sel
- Piobar dubh bhon mhuileann
Airson an risotto
- 160 g Vialone rus
- 1 pìos Pod vanilla
- 700 Mìleatair Stoc cearcan, teth
- 3 pìos Cloves garlic air an gearradh
- 2 spàin-bùird (ìre) Ciùb Shalot
- Ola ollaidh a bharrachd
- 80 ml Fìon geal
- 50 g Parmesan air ùr-ghràdh
- 40 g Butter
- 3 lobhs-bùird Uachtar brùite
- Salt
- Piobar dubh bhon mhuileann
- Basil ùr
Stiùireadh
Ullachadh èisg
- Gearr na bileagan manach glan ann an 8 buinn agus paisg gach fear le sliseag bacon. Fry an ola ollaidh còmhla ris an garlic, thyme agus rosemary. Cuir sùgh lemonan a-steach agus ràithe na buinn le fleur de sel agus piobar. Cuir a h-uile càil air duilleag bèicearachd agus san àmhainn ro-sheasmhach, teas gu 110 ceum gu h-àrd / gu h-ìosal, friogais airson timcheall air 8 mionaidean gus am bi e tar-shoilleir.
Ullachadh risotto
- Slit fosgail am pod vanilla, cuir a’ phìob agus a’ phoit ris an stoc teth, leig leis cas a dhèanamh, an uairsin tiormaich am pod agus cleachd a-rithist e.
- Sauté na h-earrainnean agus an fheòil ann an ola ollaidh. Cuir ris an rus agus leig leis tionndadh gu glainne. Deglaze le fìon agus lughdaich beagan. Cuir cairteal den stoc a-steach agus bruich thairis air teas meadhan, a 'gluasad gu tric. Dèan ath-aithris air a 'phròiseas seo gus an tèid an stoc a chleachdadh.
- Às deidh timcheall air 18 mionaidean, nuair a bhios an rus deiseil, cuir a-steach am Parmesan, ìm agus uachdar. Rèitich gu blas le salann is piobar, ma tha sin riatanach cuideachd le vanilla.
- Cuir air dòigh an risotto ann am meadhan a 'phlàta, cuir na buinn air a' mhullach agus garnish le basil.
beathachadh
A ’frithealadh: 100gCalories: 196kcalGualaisgean: 15.7gProtein: 10.6gFat: 9.3g
