John Myers
Clàr-innse
show
tàthchuid
- 200 g Chocolate geal
- 200 g Uachtar searbh
- 0,5 pc Pod vanilla
- 300 g Uachtar brùite
- 100 g Strawberries
- 125 g Seoclaid 70% cocoa
- 175 ml Bainne
- 75 g Bainne cnògaid
- 20 g Sugar
- 50 g Whites ugh
- 125 g Almonds air a ghearradh
- 50 g Siùcar pùdarrach
Stiùireadh
- Leagh an seoclaid geal ann an amar uisge, leig leis fuarachadh agus measgachadh an uachdar searbh leis an teoclaid blàth. Sguab a-mach am pod vanilla agus gluais a-steach. Meudaich an uachdar gus am bi e stiff, cuir 1/3 ris an teoclaid agus gluais gus am bi e rèidh. Paisg an còrr den uachdar gu faiceallach. Cunnart! Mus tèid an uachdar a chur ris, bu chòir an teoclaid a bhith blàth! Dèan dìsnean sùbh-làir agus cuir a-steach amaretto, an uairsin dòrtadh a-steach do ghlainne air a shuidheachadh aig 45 °. Lìon am mousse seoclaid a-steach do phocannan pìobaireachd agus dòrtadh thairis air na sùbh-lusan. Cuir glainneachan ann an àite fionnar gus am bi am mousse seoclaid a 'suidheachadh.
- Teas an siùcar pùdar ann am pana, caramelize na almoin gearraichte agus an uairsin leig leotha fuarachadh air pàipear bèicearachd agus an uairsin crùbadh.
Espuma seoclaid:
- Leagh an teòclaid dorcha. Thoir am bainne, bainne cnòcach agus siùcar gu boil agus gluais a-steach leis an teoclaid leaghte. Leig le fuarachadh gu teòthachd an t-seòmair. Buail 50 g geal ugh gus am bi e stiff agus cuir a-steach don mheasgachadh. Thoir an t-uabhas seoclaid a-steach do inneal-dèanaidh uachdar agus cuir a-steach dhan fhrigeradair airson trì uairean a thìde. Cleachd 2 capsal nitrogen. Crith gu làidir mus cleachd thu! Thoir an mousse seoclaid fuarach a-mach às an fhrigeradair, còmhdaich le còmhdach de almoin caramelichte agus an uairsin còmhdaich leis a ’chochall seoclaid. Faodar fìon milis a thoirt seachad leis.
beathachadh
A ’frithealadh: 100gCalories: 294kcalGualaisgean: 22.4gProtein: 4.8gFat: 20.7g
