John Myers
Clàr-innse
show
tàthchuid
Carpaccio balgan-buachair porcini le fìon-dhearcan geal balsamic, ola ollaidh agus Parmesan
- 300 g boletus
- Ola-chroinn-ola
- Flùr salainn
- 6 tbsp Fìonag balsamic Bianco
- 100 g Parmesan
- Peirsil duilleach
- 8 diosg Baguette
- 1 pìos Clobhsa garlic
- Piobar dubh bhon mhuileann
balgan-buachair porcini le pasta
- 300 g boletus
- Ola-chroinn-ola
- 2 pìos Clobhsa garlic
- 100 ml sùgh
- 150 ml Cream
- Thyme
- Rosemary
- Salt
- Pepper
balgan-buachair porcini picilte
- 1,5 kg boletus
- 2 liotair Fìon-dhearcan fìon geal
- 1 liotair uisge
- 60 g Salt
- 10 pìos Duilleag a’ bhàigh ùr
- 10 pìos Cloves
- 1 pìos piobar chili
- Ola-chroinn-ola
Stiùireadh
Carpaccio balgan-buachair porcini le fìon-dhearcan geal balsamic, ola ollaidh agus Parmesan
- Glan am balgan-buachair cloiche agus gearradh a-steach ann an sliseagan tana wafer leis an t-sliseag glasraich no an sliseag truffle. Sgaoileadh air an truinnsear. Crùbagan le fìonag agus ola nuair a bhios tu ga chleachdadh. Rèitich gu blas le salann mara agus piobar dubh.
- Crathaidh am peirsil gearraichte thairis air a 'charpaccio. Cleachd an sliseag truffle gus am Parmesan a ghearradh thairis air na balgan-buachair porcini. Crùisg am baguette le ola ollaidh, ròstadh san àmhainn airson timcheall air 5 mionaidean aig 190 ceum agus an uairsin suathadh garlic.
balgan-buachair porcini le pasta
- Glan am balgan-buachair, gearraich iad ann am pìosan beaga agus cuir iad ann an ola ollaidh ma tha sin riatanach. Na cuir a-steach ach garlic agus spìosraidh (salann, piobar) aig an deireadh. Cuir jus agus uachdar ris, lughdaich agus suidhich ma tha sin riatanach. Rèitich airson blas le thyme ùr agus rosemary.
- Ma thogras tu, faodaidh tu a dhèanamh às aonais an jus agus am biadh a dhèanamh glasraich. Is e broth glasraich no fìon geal a bhiodh ann an àite dìreach an uairsin. Bidh pasta ùr a’ dol gu math leis.
balgan-buachair porcini picilte
- Glan agus gearradh am balgan-buachair. Thoir am fìonag, uisge agus spìosraidh gu boil, cuir ris a 'bhalgan-buachair agus cuir a-steach airson 20 mionaid. An uairsin cuir am balgan-buachair air tuáille cidsin glan airson tiormachadh, còmhdaich iad ann an glainneachan teth agus cuir ola ollaidh ris. Feumaidh an ola a bhith òirleach os cionn na balgan-buachair. Sgeilp beatha: 1 gu 2 mìosan.
beathachadh
A ’frithealadh: 100gCalories: 42kcalGualaisgean: 2.4gProtein: 3.1gFat: 1.6g
