Jessica Vargas
Tha searbhag oxalic ri fhaighinn ann am mòran bhiadhan. Thathas ag ràdh gu tric gu bheil e cronail oir thathar ag ràdh gu bheil searbhag oxalic a’ cur bacadh air a bhith a’ gabhail a-steach cuid de mhèinnirean leithid iarann, calcium, agus magnesium agus a’ cur ri cruthachadh chlachan dubhaig. Bidh sinn a’ soilleireachadh a bheil searbhag oxalic cho cronail.
Acad oxalic ann am biadh - An liosta
Bidh biadhan a tha beairteach ann an searbhag oxalic gu tric air am mì-mhisneachadh gus an cunnart bho chruthachadh chlachan dubhaig agus easbhaidhean mèinnearach a lughdachadh. Ach, leis gu bheil searbhag oxalic ann an cha mhòr a h-uile biadh stèidhichte air planntrais - gu sònraichte glasraich agus luibhean - chan eil daithead ìosal ann an searbhag oxalic furasta a chuir an gnìomh no gu math fallain.
Seo an liosta againn de na h-ìrean searbhag oxalic ann an cuid de bhiadhan: searbhag oxalic ann am biadhan
Faodaidh ìrean searbhag oxalic atharrachadh gu farsaing
Ach, faodaidh luachan searbhag oxalic atharrachadh gu mòr a rèir an sgrùdaidh (faic an eisimpleir de peirsil), leis gu bheil susbaint searbhag oxalic an urra ri mòran fhactaran, leithid am measgachadh, na pàirtean den lus a chaidh a sgrùdadh, na suidheachaidhean àiteach, an àm an fhoghair agus cuideachd an teicneòlas tomhais.
Tha mion-sgrùdaidhean air sealltainn gu robh susbaint searbhag oxalic ann an sampall spinach eadar 506 agus 981 mg gach 100 g. Tha cuideachd 30 sa cheud nas lugha de dh 'acid oxalic ann an spionag an fhoghair na ann an spionag an earraich. Agus le rhubarb, tha e an urra ri pàirtean den lus: tha tòrr a bharrachd searbhag oxalic anns na duilleagan na tha anns na gasan. Anns na stalks, air an làimh eile, tha barrachd searbhag oxalic anns an t-sreath as fhaide a-muigh na anns an taobh a-staigh.
Tha tòrr searbhag oxalic puinnseanta
Chan eil teagamh sam bith gu bheil searbhag oxalic fìor-ghlan puinnseanta ann an dùmhlachdan fìor àrd. Anns a 'mhòr-chuid de bhiadh, ge-tà, chan eil an stuth an làthair ach ann an dòsan ìseal. Dh'fheumadh tu co-dhiù 600mg de dh' acid oxalic a thoirt a-steach gach kg de chuideam corp gus bàsachadh bhuaithe. Le cuideam bodhaig de 60 kg, bhiodh an t-suim seo a’ freagairt ri me B. timcheall air 15 kg de bhuntàta milis amh, ged nach eil sgrùdaidhean ann air an seo, dìreach sgrùdaidhean cùise air daoine a ghabh searbhag oxalic fìor-ghlan (ann an co-theacsa fèin-chron giùlan). Tha searbhag oxalic pur ri fhaighinn mar àidseant sèididh, mar eisimpleir.
A rèir sgrùdadh aig Oilthigh Lincoln, bidh daoine ag ithe cuibheasachd de 70 gu 150 mg de dh ’aigéad oxalic gach latha. Airson vegans, vegetarians, agus luchd-leantainn glasraich eile, tha an in-ghabhail nas àirde gu dearbh leis gu bheil iad ag ithe barrachd glasraich. Ach chan eil sin na dhuilgheadas nas motha, leis nach eil an stuth ann am biadh na chunnart slàinte. Is e dìreach daoine le tinneasan meidigeach sònraichte a bu chòir a bhith faiceallach.
Ma tha gainnead iarainn agad, cha bu chòir dhut biadh a tha beairteach ann an searbhag oxalic ithe aig an aon àm ri bhith a’ gabhail chlàran iarainn. Cha bu chòir do dhaoine le clachan dubhaig (clachan calcium oxalate ris an canar) mòran spinach no cairt ithe a h-uile latha, oir faodaidh searbhag oxalic - fo shuidheachaidhean sònraichte - cruthachadh chlachan ùra a bhrosnachadh.
Ach, chan eil a’ mhòr-chuid de urologists a-nis ag òrdachadh daithead teann ìosal-oxalate (nas lugha na 50 mg gach latha) airson euslaintich le ìrean oxalate urineach fìor àrd, leis gu bheil mòran fhactaran ann, mar a tha air am mìneachadh gu h-ìosal, a dh’ fhaodadh an cunnart bho chlachan dubha a lughdachadh a dh’ aindeoin a daithead àrd ann an searbhag oxalic.
Dh’ fhaodadh clachan dubhaig fàs bho searbhag oxalic
Ann an daoine fallain, tha a 'mhòr-chuid den searbhag oxalic a thèid a shlaodadh tro bhiadh ceangailte ri mèinnirean leithid calcium agus dìreach air a chladhach. Tha e na dhuilgheadas mura h-eil seo fìor no dìreach gu ìre gu leòr. Leis gu bheil barrachd salainn oxalate air an cruthachadh, nach gabh a chuir a-mach ach an àite sin tuineachadh anns na dubhagan agus cruthaich clachan dubhaig (clachan calcium oxalate). Ach, tha coltas gu bheil an duilgheadas seo nas lugha co-cheangailte ri susbaint searbhag oxalic san daithead na tha ri adhbharan eile.
Bidh measan agus glasraich a 'dìon an aghaidh clachan dubhaig
Sheall sgrùdadh aig Sgoil Leigheas Oilthigh California gum faod daithead làn de mheasan is ghlasraich casg a chuir air clachan calcium oxalate. Ann an sgrùdadh eile, tha an co-dhùnadh cuideachd ag ràdh A diet with u. Is e tòrr mheasan is ghlasraich an dòigh as fheàrr air casg a chuir air clachan dubhaig (còmhla ri solar math de chalcium, caitheamh salainn ìosal, beagan phròtainean bheathaichean, msaa).
Bidh fibre agus searbhag phytic a’ dìon an aghaidh chlachan dubhaig
Tha buaidh dìon aig daithead stèidhichte air planntrais air cruthachadh chlachan dubhaig, chan ann a-mhàin air sgàth cho àrd sa tha uisge agus susbaint stuthan deatamach. Tha an susbaint àrd fiber agus eadhon an searbhag phytic cuideachd cuideachail a thaobh seo. Coltach ri searbhag oxalic, tha droch chliù aig searbhag phytic agus gu tric bidh e air a chunntadh am measg an fheadhainn ris an canar anti-nutritive, ie anti-nutrients, oir faodaidh e - a-rithist mar searbhag oxalic - mèinnirean a cheangal.
Ach, tha fios a-nis gu bheil buannachdan searbhag phytic nas àirde na na àicheil agus cha bhith duine a’ fulang le easbhaidh mèinnearach dìreach leis gu bheil iad ag ithe daithead fallain. (Tha searbhag phytic ri fhaighinn sa mhòr-chuid ann an gràinnean slàn, legumes, cnothan, agus sìol.)
Ann am pàipear ann an 2007, sgrìobh luchd-rannsachaidh aig Oilthigh Norfolk & Norwich gun do chuir searbhag phytic bacadh làidir air cruthachadh criostalan calcium oxalate agus gu robh sgrùdaidhean sgrùdaidh air sealltainn mar sin mar as motha de dh ’aigéad phytic a bhiodh duine ag ithe, is ann as dualtaiche a bhiodh e gun tachradh clachan dubhaig.
Tha e inntinneach cuideachd gu bheil z. B. Thathas den bheachd gu bheil tì uaine na sholaraiche de dh’ searbhag oxalic, ach chan eil cunnart nas motha aig luchd-òl tì uaine bho chlachan dubhaig anns a bheil oxalate. Chan eil daithead anns a bheil searbhag oxalic leis fhèin a’ leantainn gu clachan dubhaig - eadhon ann an cùis hyperoxaluria.
Mar a tha hyperoxaluria a 'lùghdachadh cunnart clachan dubhaig
Tha Hyperoxaluria air àrdachadh gu mòr ann an cinneasachadh searbhag oxalic anns an òr, a tha a’ leantainn gu àrdachadh ìrean oxalate urinary. Thathas den bheachd gu bheil daoine le hyperoxaluria mar bhuidheann cunnairt airson clachan dubhaig. Ach eadhon an seo faodaidh tu tòrr a dhèanamh gus nach faigh thu clachan dubhaig. Leis an seo cuideachd, chan eil searbhag oxalic leis fhèin gu leòr airson clachan dubhaig a leasachadh. Tha sinn air na ceumannan co-fhreagarrach a thaisbeanadh san artaigil againn air cuspair gun chlachan dubhaig le vitimín C, ach cuideachd ann an cuid de chùisean gu h-ìosal fo na ceumannan eile.
Mar a bhios còcaireachd agus bèicearachd a’ lughdachadh searbhag oxalic
Ma tha thu a-nis - airson adhbhar sam bith - airson susbaint searbhag oxalic sa bhiadh agad a lughdachadh gu mothachail, faodaidh tu aire a thoirt do na leanas:
An dèidh a bhith a 'còcaireachd glasraich àrd ann an searbhag oxalic, cuir às don uisge còcaireachd. Faodaidh seo susbaint searbhag oxalic a lughdachadh suas ri 87 sa cheud agus smùid suas ri 53 sa cheud. Gu dearbh, bidh mèinnirean agus vitamain a tha soluiteach ann an uisge cuideachd air an tilgeil air falbh leis an uisge còcaireachd.
Chan urrainn dha bèicearachd ach ìrean searbhag oxalic a lughdachadh suas ri 15 sa cheud. Bidh blanching a 'cuideachadh le spinach, ach chan ann le glasraich eile.
Mar as trice bidh legumes air an ullachadh le bhith gam bogadh tron oidhche. Tha an tomhas seo leis fhèin a’ lughdachadh searbhag oxalic gu mòr. Cuidichidh a bhith a’ spìonadh casan rhubarb, oir is ann an seo a lorgar an ìre as motha de dh’ searbhag oxalic. Faodaidh coipeadh cuideachd susbaint searbhag oxalic a lughdachadh.
Mar as urrainn don fhlùraichean caolan dìon an aghaidh searbhag oxalic
Mar as trice bidh cuid de dhaoine a’ gabhail a-steach tòrr a bharrachd searbhag oxalic na an àbhaist. Tha aon a 'bruidhinn air hyperabsorption, agus gu tric chan urrainnear na h-adhbharan airson a shoilleireachadh. A rèir nan sgrùdaidhean as ùire, faodaidh lusan intestinal a bhith an urra ri seo. A rèir luchd-rannsachaidh aig Oilthigh Alabama ann am Birmingham, chan eil bacteria caolain mar Oxalobacter formigenes agus Lactobacillus, a bhios ag ithe searbhag oxalic, ie a bhriseadh sìos.
Ma tha na bacteria co-fhreagarrach a dhìth anns a 'bhroinn, mar eisimpleir, air sgàth' s gu bheil iad air an sgrios le antibiotics, tha cleachdadh neo-chothromach de dh 'acid oxalic agus galaran leithid clachan dubhaig. Mar a thachair, ann an 2021 tha probiotic ris an canar Oxabact le Oxalobacter formigenes gu bhith air a chuir air bhog, a dh’ fhaodas an cothromachadh sa bhroinn a thoirt air ais.
