John Myers
Clàr-innse
show
Tha pectin a’ tighinn bho dhealbhan Grèigeach. Tha dealbhan, air an làimh eile, a’ ciallachadh rudeigin mar solidifying no gelling, agus is ann dìreach airson sin a thathas a’ cleachdadh an stuth.
Pectin - deagh roghainn eile airson vegetarians agus vegans
Gheibhear riochdairean grùdaidh ann am biadh deiseil a bharrachd air ann an cèicean is subhaichean no gummy mathain. Tha e riatanach biadh sònraichte a thoirt seachad.
- Is dòcha nach eil fios aig a h-uile duine: Tha na riochdairean gelling àbhaisteach gu ìre mhòr a’ toirt a-steach fo-thoraidhean taigh-spadaidh saor.
- Airson adhbharan follaiseach, chan eil na riochdairean gelling stèidhichte air beathaichean no na biadhan anns an deach an cleachdadh freagarrach airson vegans agus glasraich.
- Is e pectin roghainn eile an àite riochdairean gelling bheathaichean. Is e toradh dìreach luibhean a tha seo.
- Ma tha thu airson a bhith cinnteach nach deach geiltlan beathach sam bith a chleachdadh ann am biadh, thoir sùil air an liosta susbaint. Faodaidh tu cuideachd am pectin aithneachadh leis an àireamh cead Eòrpach E 440.
Sin cò às a tha stuthan pectin a’ tighinn
Tha pectin a’ nochdadh ann an dian cha mhòr a h-uile lus.
- Tha e na phàirt chudromach de bhallachan cealla lusan. Mar sin tha na ballachan cealla a 'faighinn taic agus a' faighinn seasmhachd nas fheàrr. Air sgàth a dhleastanas cudromach airson lusan, thathas gu tric a 'toirt iomradh air pectin mar fhrèam nam ballachan cealla.
- Gu ìre mhòr, tha barrachd pectin ann am measan searbh na measan milis is cruaidh nas motha na feadhainn bog.
- Gheibhear tòrr gu sònraichte mòr de pectin ann an ùbhlan no pomace ùbhlan, ann an craiceann lusan citris, ann an curranan, gooseberries, quinces, blueberries, agus cranberries.
- Tha pectin cuideachd air a mholadh gu tric mar thaic call cuideim. Bidh e a’ ceangal uisge agus bidh faireachdainn nas luaithe de satiety a’ tachairt.
- Bidh an stuth cuideachd a 'lùghdachadh ìrean colaistéarol.
