John Myers
Clàr-innse
show
tàthchuid
- 3 kg Fillet veal
- 150 g Soup glasraich
- 1 liotair fìon dearg
- 1 tbsp Pasgan tomato
- 500 g Measgachadh luibhean
- 3 tbsp Mustard Dijon
- 1,5 tbsp Honey
- 2 kg Buntàta flùrach
- 500 g Butter
- 150 ml Bainne
- 1 briogais Nutmeg
- 1 tsp Salt
- 400 g Curranan
- 1 pc Pod vanilla
Stiùireadh
- Sweat an earrann veal le glasraich brot, cuir a-steach taois tomato agus friogais a h-uile càil gu snog, an uairsin deglaze le beagan fìon dearg, cho luath ‘s a bhios a h-uile càil air falmhachadh, cuir fìon dearg ris a-rithist agus ath-aithris 2 uair gus am bi a h-uile càil air falbh. An uairsin còmhdaich le uisge agus fuirich gu slaodach gus am bi an fheòil a 'crìonadh gu math (timcheall air 4 uairean - mar as fhaide as fheàrr). An uairsin criathraich an jus agus lean ort a 'suathadh gus am bi an sauce snog agus dorcha. Ma tha an jus air a bhruich gu math, chan eil feum air spìosraidhean no luchd-ceangail.
- Sear am fillet feal le salann is piobar air gach taobh, an uairsin paisg e gu teann ann am foil agus an uairsin paisg a-rithist e le foil alúmanaim. Dìreach mus dèan thu seirbheis, thoir an t-uisge gu boil anns a 'phoit agus fuirich airson timcheall air 15-20 mionaid. An uairsin bruich le mustard meala agus cuir a-steach na luibhean.
- Boil am buntàta ann an uisge saillte gus am bi e bog agus fìor-ghlan le ìm agus bainne gus am bi e uachdar. Ma tha pìosan ann, tha e nas fheàrr an toirt tron chriathar. Crùisg na carraidean agus bruich iad al dente ann an uisge saillte, an uairsin cuir iad ann am pana le beagan ìm agus a’ phìob vanilla.
beathachadh
A ’frithealadh: 100gCalories: 144kcalGualaisgean: 5.4gProtein: 8.3gFat: 9.2g
