John Myers
Clàr-innse
show
tàthchuid
- 550 g Tairgse muicean
- 5 Diosan ham Tyrolean a Deas
- 2 tbsp Ola ròsta
- 600 g Savoy càl ùr
- 1 Uinnean
- Salt
- Pepper bhon grinder
- 1 àite Pastraidh puff
- 1 Egg
- 2 tbsp Breadcrumbs
- 150 ml Broth glasraich
- 100 ml Rama Cremefine 7%
- 1 tbsp Flour
Stiùireadh
- Nigh an tairgse muicean, pat tioram agus ràithe. Paisg thairis air a’ cheann tana. Còmhdaich tairgse muicean le sliseagan de bacon. Teas 1 tbsp ola ròin ann am pana. Fry am fillet muicean timcheall airson 5 mionaidean math. Thoir a-mach agus leig le fuarachadh.
- Glan, nigh agus cairteal na h-isbean muicean agus thoir air falbh an stalk. Gearr an càl savoy gu stiallan breagha. Cuideam 600 g. Peel agus dìs an oinniún. Teas 1 bòrd-bhùird de ola anns an t-saill fhrithidh. Fry na ciùban oinniún agus na stiallan de chàl savoy ann, a ’tionndadh, airson timcheall air 8 mionaidean. Rèitich gu blas le salann is piobar. Thoir a-mach mu 1/3 den t-suim agus leig leis fuarachadh.
- Dust an càl a tha air fhàgail le flùr, an uairsin deglaze le stoc glasraich agus Cremefine. Còmhdaich agus bruich airson timcheall air 10 mionaidean.
- Unroll am pasgan puff còmhla ris a 'phàipear bèicearachd air duilleag bèicearachd. Crathaidh an taois le crùban arain. Spread an càl savoy fuarach sa mheadhan. Cuir an tairgse muicean air a’ mhullach agus cuir a-steach e ann am batter. Ubh air leth. Brus oirean a’ taois le geal ugh agus brùth gu daingeann. Gabh na buidheagan uibhe agus bruich am pasgan puff leotha. Cuir cupan uisge fuar air an duilleag bèicearachd. Bèicear ann an àmhainn ro-sheasmhach aig 200 ° C airson timcheall air 15-20 mionaid gus an tèid e donn òir. Leig leam beagan fois mus gearradh thu.
- Feuch an cuir thu am filet muicean le càl savoy braised. Bha briosgaidean buntàta ann cuideachd.
