Fillet muicean air a lìonadh le càise basil agus uachdar, ann an sabhs càise Basil

Parry na cinn tairgse muicean agus gheàrr e pòcaid annta. Lìon le duilleagan basil agus mu 1/3 den chàise uachdar agus cumaibh le skewers fiodha no snàthadan ròl. Rèitich le salann is piobar agus friogais gu donn ann an 1 spàin-bùird de ìm air a shoilleireachadh le teas. Thoir air falbh agus cuir an dàrna taobh.

Cuir beagan ìm soilleir ris agus cuir an oinniún air a ghearradh gu breagha ann gus am bi e bog. Deglaze leis an fhìon agus lughdaich le leth thairis air teas àrd. Cuir ris an stoc agus lughdaich e beagan a-rithist. Cruthaich a-steach an càise uachdar a tha air fhàgail agus thoir gu boil. Ma tha feum air, tiormaich an sauce le beagan stalc air a sgaoileadh ann am beagan uisge. Còmhdaich agus bruich na fillets gu socair thairis air teas ìosal airson timcheall air 8 mionaidean, is dòcha gum bi an fheòil fhathast beagan pinc air an taobh a-staigh aig an deireadh. Deuchainn cuideam leis an spatula: chan fhaod an fheòil a bhith bog agus bog tuilleadh, ach cuideachd gun a bhith cruaidh fhathast. Gearr barrachd dhuilleagan basil agus cuir a-steach don t-sauce. Rèitich seo le sùgh lemonan agus, ma tha sin riatanach, le salann is piobar. Meal do bhiadh!

Bha rus jasmine agus broccoli smùid againn leis.