John Myers
Clàr-innse
show
tàthchuid
Brot glasraich buntàta:
- 800 g Buntàta mòr, cearcach
- 400 g Curranan (an seo: sliseagan curran / cinneasachadh fhèin TK)
- 200 g Cainneagan (an seo: fàinneachan leek / cinneasachadh fhèin TK)
- 200 g 2 Oinnsean
- 2 pìos Cloves garlic
- 2 tbsp Butter
- 2 liotair Broth glasraich (8 spàinean broth sa bhad)
- 1 tsp Salt
- 1 tsp Piobar dathte bhon mhuileann
- 1 tsp Marjoram air a suathadh
- 1 tbsp gort Maggi
balgan-buachair porcini:
- 400 g balgan-buachair porcini ùr
- 2 tbsp Butter
- 125 g Ciùban hama
- 75 g 1 Oisean
- 100 ml uisge
- 75 g Uachtar brùite
Dèan seirbheis:
- Peirsil airson garnish
- Creme fraiche càise
Stiùireadh
Brot glasraich buntàta:
- Crùisg agus nigh am buntàta agus ga ghearradh ann an ciùban beaga. Peel agus dìs na h-uinneanan. Crùisg agus gearraich na clachan garlic gu mionaideach. Teas an ìm (2 tbsp) ann an siùpan mòr agus friogais gu làidir na glasraich (ciùban oinniún + ciùban clove garlic, sliseagan curran agus fàinneachan leann). Deglaze / dòrtadh a-steach an stoc glasraich (2 liotair / 8 tsp stoc sa bhad). Rèitich le salann (1 teaspoon), piobar dathte bhon mhuileann (1 teaspoon) agus marjoram gràtaichte (1 teaspoon) agus leig leis a h-uile càil suirghe / goil airson timcheall air. 30 mionaid leis a 'mhullach dùinte. Mu dheireadh, ràithe / ràithe le seusanachadh Maggi (1 tbsp).
balgan-buachair porcini:
- Glan / bruich na balgan-buachair cloiche agus gearradh iad ann an sliseagan / pìosan beaga. Peel oinniún agus gearradh gu breagha. Teas an ìm (2 tbsp) ann am pana agus stir-fry na ciùban hama leis na ciùban oinniún annta. Cuir ris na balgan-buachair porcini sliced agus stir-fry / stir-fry. Cuir às / dòrtadh a-steach an uisge (100 ml) agus lean ort a ’frioladh / a’ suirghe gus am bi an t-uisge cha mhòr gu tur air a ghoil / air falmhachadh. Paisg a-steach an uachdar brùite (75 g) agus lughdaich / fuirich. Mu dheireadh, cuir / paisg am balgan-buachair porcini a-steach don bhrot buntàta is glasraich.
Dèan seirbheis:
- Feuch an cuir thu brot buntàta is glasraich le balgan-buachair porcini air an sgeadachadh le peirsil agus dòrlach de crème fraîche.
