John Myers
Mar as trice bidh buntàta air a thoirt seachad nuair a tha iad bog, ie air am bruich gu tur. Ma tha thu air a bhith ro luath sa chidsin, cha leig thu leas a bhith draghail: is dòcha nach bi ithe buntàta leth-bruich mar bhuntàta bruite no friochte no ann an casserole no salad na fhoillseachadh còcaireachd, ach tha e gu tur gun chron do do shlàinte. .
Ith leth bhuntàta amh
A bheil thu mu thràth air do bhuntàta bruite a dhrèanadh gun a bhith a’ dèanamh cinnteach an-toiseach a bheil iad air an dèanamh dha-rìribh? No a bheil bìdeadh fhathast aig na sliseagan buntàta nad gratin? Chan eil trioblaid ann! Faodaidh tu buntàta leth-amh ithe. Cha bhith a’ mhias a ’blasad mar a tha thu ga iarraidh, ach tha an solanine puinnseanta ann am buntàta leth-bruich air briseadh sìos chun ìre as urrainn dhut ithe gun stad. Mar sin cha leig thu leas a bhith draghail mu do shlàinte no comharran puinnseanachadh a dh’ fhaodadh a bhith agad.
Solanine puinnseanta
Gu cinnteach tha thu air cluinntinn gu tric nach bu chòir dhut buntàta amh ithe gu bràth, na spotan uaine air na tubers blasda, no an fheadhainn a tha air fàs ro mhòr. Tha seo co-cheangailte ris an solanine a th’ ann. Is e toxin a th 'ann an Solanine a bhuineas don bhuidheann alkaloid agus gu nàdarra a' dìon buntàta bho phlàighean agus bho mhullach. Ma bhios daoine ag ithe cus solanine, nochdaidh comharran puinnseanachadh ann an cruth pian bhoilg, nausea, cuir a-mach, agus a’ bhuinneach. Ged nach ruigear a’ chrìoch fallain airson inbhich le bhith a’ caitheamh buntàta amh, tha dùil ri gearanan fhathast.
Nota: Tha diofar luachan as àirde a’ buntainn ri clann agus boireannaich a tha trom le leanabh. Cha bu chòir dha na daoine sin buntàta amh ithe ann an suidheachadh sam bith. Faodaidh a h-uile duine eile buntàta amh ithe ann an suimean beaga, mar eisimpleir, gus faochadh a thoirt dha losgadh cridhe.
Briseadh Solanine rè còcaireachd
San fharsaingeachd, bu chòir dhut dèanamh cinnteach gum bi thu an-còmhnaidh ag ithe do bhuntàta air a dheagh dhèanamh agus gun a bhith leth-amh. Rè còcaireachd no friogais, thèid an solanine cronail a bhriseadh sìos mean air mhean. Às deidh sin, is urrainn dhuinn buntàta ithe gun a bhith draghail mu ar slàinte. A bharrachd air an sin, tha mòran de sheòrsan buntàta a-nis air am briodadh gus am bi cho beag de solanine sa ghabhas.
Gliocas: Gus am bi thu ag ithe cho beag de solanine, bu chòir dhut buntàta a stòradh ann an àite fionnar, dorcha agus tioram. Mus dèan iad còcaireachd, cuir às dhaibh agus gearraich air falbh sprouts gu fialaidh. Bu chòir an t-uisge còcaireachd a thilgeil air falbh cuideachd agus gun a chleachdadh airson biadh eile.
