John Myers
Clàr-innse
show
tàthchuid
Airson na bàlaichean shrimp:
- 150 g Prawns, scafa, amh, ùr no reòta
- 100 g Cearc biorach, bhon bhroilleach
- 1 Ugh, meud S
- 2 Pinches Brot cearc, Kraft bouillon
- 1 tbsp Duilleagan soilire, ùr no reòta
- 20 g Curran, ann an snàithleanan sìoda goirid, ùr no reòta
- 3 meadhanach mòr Cloves garlic, ùr
- 2 tbsp Ola lus na grèine
- 5 g Pasta shrimp, (Terasi Udang, faic an nota)
- 1 tbsp Sabhs Oyster, (Saus Tiram)
- 1 tbsp flùr sago
Airson an t-sauce:
- 2 tbsp Sabhs Teriyaki, (as fheàrr le Saori)
- 2 tsp Sabhs èisg, dath aotrom
- 1 tbsp Ketchup tomato
- 120 g Uisge cnò-chnò
- 2 Pinches Brot cearc, Kraft bouillon
- 1 Pri Piobar dubh bhon mhuileann
- 1 tsp Flùr tapioca
- 1 tbsp Fìon Rice, (Arak Masak)
- Airson an tasgadh:
- 4 beag Oinniún, dearg
- 2 meadhanach mòr Cloves garlic, ùr
- 30 g Blàthan
- 5 Pònairean ruitheadair, uaine, ùr no reòta
- 30 g Peas, ùr no reòta
- 1 Piobair teth, dearg, fada, tlàth
- 1 meadhanach mòr Oinniún earraich, dìreach an uaine
- 2 tbsp Ola lus na grèine
Stiùireadh
- Obraich na muasgain-chaola le sgian gearraidh no cleaver gus an tèid taois uachdarach a chruthachadh. Na cleachd grinder feòil airson seo! Cuir am pasgan agus an cearc ann am bobhla nas motha. Fosgail ugh, cuir a-steach an stoc cearc agus cuir ris a 'chas shrimp.
- Nigh an sùgh ùr, crathadh tioram agus spìon agus gearraich na duilleagan gun smal. Cleachd spàin-bùird dheth sa bhad agus reothadh na duilleagan a tha air fhàgail. Tomhais bathar reòta agus leig leotha leaghadh. Gearr na gasan gun smal thairis air a chèile gu timcheall air. Rollaichean 3 mm de leud agus reothadh ann am pàirtean.
- Nigh agus craiceann na currain, gearradh dheth an dà cheann agus gearradh a-steach gu snàithleanan sìoda goirid bho shìos le sliseag julienne. Còmhdaich na clachan garlic aig gach ceann, craiceann agus brùthadh le preas garlic. Meudaich am pasgan shrimp leis an t-sauce eisirean gus am bi pasgan aon-ghnèitheach air a chruthachadh.
- Cuir na grìtheidean gu lèir airson na bàlaichean anns a’ bhobhla leis a’ ghreim shrimp agus measgaich gus am bi iad aon-ghnèitheach. Còmhdaich agus leig leis a 'mheasgachadh aibidh airson 30 mionaid anns an fhrigeireadair.
- Airson an lìonadh, cuir na h-uinneanan agus na cloves garlic air gach ceann, craiceann iad agus gearraich iad gu pìosan. Sgar na flùraichean beaga bhon muileann-frail agus gearraich feadhainn nas motha gu pìosan beaga. Nigh na pònairean uaine ùra, gearraidh iad dheth aig gach ceann agus thoir air falbh snàithlean sam bith a dh'fhaodadh a bhith ann. Gearr gu trastain gu pìosan timcheall air. 6 mm a leud. Cunnt, dì-reothadh agus gearradh gu fad cuideachd.
- Nigh peasairean ùra gu sgiobalta agus crathadh tioram ann an criathar. Cuidich bathar reòta. Nigh na piopairean ùra, dearg, thoir air falbh na gasan, gearradh iad ann am pìosan timcheall air. 6 mm a leud agus fàg na gràinean mar a tha iad. Nigh na h-uinneanan earraich agus gearraich iad ann an rolagan tana bho shuas.
- Thoir 1 l de uisge le 1 teaspoon de shalainn gu boil ann an sospan 2-liotair. Cumaidh am measgachadh shrimp fuar ann am bàlaichean meud ball teanas bùird agus leig leotha sleamhnachadh a-steach don uisge simmer. Cleachd spàin slotte gus na bàlaichean a tha air fleòdradh agus èirigh airson timcheall air 5 mionaidean a thoirt air falbh, gearradh iad ann an leth agus cùm iad deiseil.
- Meudaich na grìtheidean airson an t-sauce agus cùm iad deiseil.
- Teas an ola lus na grèine ann an wok, cuir na tasgaidhean còmhla ris na bàlaichean leth agus stir-fry airson 3 mionaidean. Deglaze leis an t-sauce agus bruich airson 2 mhionaid. Rèitich an sauce le salann is piobar, dubh, ùr bhon mhuileann. Cuir anns na bobhlaichean frithealaidh, frithealadh blàth le rus geal, bruich agus tlachd a ghabhail.
Mìneachadh:
- Chan eil mòran ann an cumantas aig Terasi Udang ri pasgan shrimp Gearmailteach agus tha blas eadar-dhealaichte air. Mura h-eil seo aig a’ bhùth Àisianach agad, faigh e air an eadar-lìn. Chan eil ann am bathar saor ach iasg, tha bathar math air a dhèanamh suas de iasg agus carran-creige. Tha aifreann air a aiseag, cha mhòr dubh agus CHAN EIL uachdar, ach gu math daingeann agus brùideil nuair a thèid a ghearradh.
