John Myers
Clàr-innse
show
tàthchuid
Choux:
- 20 g Butter
- 85 ml uisge
- 1 briogais Salt
- 50 g Flour
- 1 Ugh slàn
- 1 Buidheach ugh
Uachtar taois:
- 250 ml Bainne
- 0,5 Pod vanilla
- 45 g Sugar
- 40 g Buidheach ugh
- 10 g Flour
- 12,5 g Coirce-coirce
- 15 g Butter
Mullach seoclaid:
- 125 g Siùcar pùdarrach
- 1 falbh. tsp Cocoa
- 3 tbsp Uisge blàth
Stiùireadh
- Sguab às a’ phìob pod vanilla agus cuir ris a’ bhainne còmhla ris a’ chraiceann, thoir gu goil, thoir air falbh bhon stòbha agus tarraing airson timcheall air 15 mionaidean agus leig leis fuarachadh blàth. Ann am bobhla, cuir an siùcar, am buidheag ugh, am flùr agus an stalc còmhla gu làidir.
- Iasg am pod vanilla a-mach às a 'bhainne blàth agus dòrtadh a-steach don mheasgachadh ugh ann an allt beag, a' gluasad fad na tìde. Nuair a bhios a h-uile càil air a mheasgachadh gu math, thoir am measgachadh air ais dhan t-saucepan agus thoir gu boil thairis air teas meadhan, a 'gluasad fad na tìde, gus an tiugh e. An uairsin bruich gu socair airson timcheall air 1 mionaid, thoir air falbh bhon stòbha agus cuir a-steach an ìm.
- Spread pìos mòr de cling film air uachdar obrach, cuir an uachdar air agus spread e còmhnard. An uairsin paisg am film protruding thairis air an uachdar agus cuir e agus an uachdar obrach anns an fhrigeradair gus fuarachadh. San dòigh sin, tha e gu math sgiobalta.
Puff uachdar:
- Thoir an t-ìm, an uisge agus an salann gu boil ann an sospan. Cruthaich am flùr le whisk. An uairsin tionndaidh an teas sìos beagan agus lean ort ag obair le spàin fiodha, a 'gluasad an taois gu làidir agus ga ghlanadh gu socair gus am bi e na chnap rèidh agus gu bheil còmhdach geal air a thasgadh aig bonn a' phoit. An uairsin thoir air falbh a ’phoit bhon stòbha agus leig leis fuarachadh airson timcheall air 5 mionaidean.
- An uairsin cleachd am measgaiche làimhe gus an ugh agus am buidheag a chuir a-steach aon às deidh a chèile. Feumaidh gach ugh (eadhon ged a tha thu ag ullachadh earrannan nas motha de batter) a bhith air a ghluasad a-steach gu tur mus tèid an ath rud a chur ris. Aig a 'cheann thall, feumaidh e a bhith na thasgadh cruaidh ach a ghabhas a spìonadh.
- Preheat an àmhainn gu 200 °. Lìon an duilleag le pàipear bèicearachd. Lìon an taois ann am pocannan pìobaireachd le timcheall air. Fosgladh cruinn 1 cm agus cuir swaban milis meud cherry air an treidhe mu 3 cm bho chèile. Cuir an truinnsear ann am meadhan an àmhainn agus fuine airson 15-20 mionaid gus am bi e òir. Bu chòir dhaibh a bhith air èirigh gus am meud a dhùblachadh. An uairsin cuir air cliath gus fuarachadh, a 'toirt a-steach am pàipear bèicearachd.
Crìoch:
- Gabh an uachdar taois, air fhuarachadh gu timcheall air. 10 °, a-mach às an fhrigeradair, cuir a-steach e ann am bobhla agus gluais a-rithist gu làidir le whisk a 'mheasgadair làimhe gus am bi cunbhalachd uachdar math aige.
- Gearr na prothaidean gu còmhnard sa mheadhan, ach na gearraich iad troimhe, fosgail iad, lìon iad le 1 teaspoon uachdar agus dùin iad. Nuair a bhios a h-uile pàirt air a lìonadh, measgaich an siùcar icing, cocoa agus uisge ann an icing gu math cruaidh. Tha sin a’ ciallachadh, chan ann aig an aon àm, ach an-còmhnaidh cuir a-steach spàin-bùird agus dèan deuchainn air cunbhalachd.
- Cuir teaspoon glainne làn làn air gach puff uachdar beag agus leig leis ruith sìos gu slaodach ........... agus mas urrainn dhut feitheamh cho fada sin .............. .. ..... leig leis an dòrtadh tioramachadh ....... ;-))) Tha na mion-ghràinean sin air falbh nas luaithe na chaidh a thoirt a-mach agus "Gut'sl" beag bòidheach le cupa cofaidh no tì .. ... oir tha Profiterole a 'ciallachadh "làthair bheag" ann am Fraingis.
Mìneachadh:
- Tha an àireamh gu h-àrd de dhaoine a 'toirt iomradh air 24 pìosan. Ach, tha seo cuideachd an urra gu ìre air meud nam mìrean. Ach ma tha thu airson an ìre taois a dhùblachadh, feumaidh tu 3 uighean slàn (!). A h-uile tàthchuid eile, ge-tà, mar as àbhaist x 2.
