Ragout fèidh Lochlannach

• Nigh an fheòil fèidh Lochlannach, pat tioram agus gearradh na pìosan coltach ri goulash. Crùisg na h-uinneanan agus gearraich iad gu mionaideach. Glan na carraidean agus gearradh iad ann an ciùban. Dèan pronnadh gu h-aotrom air na dearcan aiteann agus cuir iad ann an ugh tì còmhla ris an ròsmaraidh agus snàthadan giuthais.
• Teas an geir ann an sospan agus sguab na ciùban oinniún gus am bi iad tar-shoilleir. Cuir ris an fheòil fèidh agus rannsaich e air fad.
• Deglaze an rud gu lèir le leann braiche agus stoc glasraich, cuir a-steach am pas tomato agus thoir gu boil. Cuir ris na carranan biorach, croch anns an ugh spìosraichte agus fuirich airson 90 mionaid math thairis air teas meadhan. (Bidh na ciùban curran mar as trice a’ dol às a chèile aig àm còcaireachd.)
• Thoir air falbh an ugh spìosraichte, cuir a-steach an crème fraîche agus ràithe an fhèidh Lochlannach le salann is piobar - ma tha sin riatanach, tiugh beagan.

Fits gu:

• Dè tha blas math le ragout geama ...

Sanas:

• Bidh na snàthadan giuthais a’ cuairteachadh a h-uile mias geama agus thoir nota sònraichte dha ... gabh cridhe - bha mi teagmhach an toiseach cuideachd ...