John Myers
Clàr-innse
show
tàthchuid
Airson an taois pasta:
- 300 g Flour
- 3 pc Eggs
- 30 g semolina
- 1 tsp Salt
Airson na Duxelles:
- 500 g balgan-buachair
- 2 pc Oiseanan mòra
- 2 pc Cloves garlic
- 50 g Balgan-buachair tiormaichte
- 4 tbsp Creme fraiche càise
- Salt
- Pepper
- ola
Airson lughdachadh balgan-buachair:
- 300 ml uisge
- 1 tsp Starch bìdh
- 3 tbsp Duxelles
- uisge
- Salt
- Pepper
Airson na toppings:
- 3 pc balgan-buachair rìgh oyster
- 50 g Parmesan
- ola
- Basil
Stiùireadh
taois pasta:
- Meudaich am flùr leis an semolina agus an salann ann am bobhla mòr. An uairsin cuir ris na h-uighean agus gliogaibh a h-uile càil le do làmhan airson timcheall air còig mionaidean. Leig leis an taois chrìochnaichte a bhith fois anns an fhrigeireadair.
Duxelles:
- Gabh am balgan-buachair tioram ann an 300 ml de dh'uisge airson timcheall air 20 mionaid. Anns an eadar-ama, gearraich am balgan-buachair, uinneanan agus garllan ann am pròiseas bidhe. Cuir beagan ola ann am pana agus cuir am measgachadh balgan-buachair, oinniún agus garl thairis air teas meadhan. Thoir na balgan-buachair a-mach às an uisge agus gearraich iad gu math.
- A-nis cuir na balgan-buachair bogach ris a 'phaban. Feumaidh an rud gu lèir a bhith air a bhruich airson 30 mionaid thairis air teas meadhanach gus am bi an t-uisge gu lèir anns a 'bhalgan-buachair a' dùmhlachadh agus gu bheil a 'bhana-bhuidseach air tionndadh dorcha donn. Às deidh 30 mionaid, thèid na Duxelles a thoirt a-mach às a’ phana agus feumaidh iad fuarachadh an toiseach.
Lùghdachadh fungas:
- Cuir uisge bog na balgan-buachair tioram ann an sospan agus goil airson leth uair a thìde. Gus crìoch a chur air na duxelles, ràithe am mòr fhuarach le salann, piobar agus beagan crème fraîche.
Ravioli:
- Rolaig an taois pasta fuarach gu tana a’ cleachdadh inneal pasta. Gearr cearcallan anns na duilleagan pastraidh.
- Cuir leth teaspoon den lìonadh ann am meadhan cearcall, bruich an oir le uisge agus cuir cearcall eile thairis air. Mu dheireadh, brùth air na h-oirean dùinte le forc beag. Cuir na ravioli crìochnaichte air duilleag bèicearachd le flùr agus leig leotha tiormachadh.
- Airson na mullaich, gearraich balgan-buachair oyster rìgh ann an ciùban, gearraich am basil agus gràtaich am Parmesan.
- Ma tha feum air, thoir an lùghdachadh balgan-buachair leth-chrìochnaichte chun na boil a-rithist. Meudaich an cornstarch le beagan uisge gus am bi e rèidh agus cuir ris an uisge goileach balgan-buachair, a 'gluasad fad na tìde. Cruthaich an còrr de na duxelles agus ràithe le beagan salainn is piobar.
- Fry balgan-buachair oyster rìgh ann am beagan ola.
- Anns an eadar-ama, leig leis na ravioli tiormaichte goil ann an uisge goileach gu socair airson timcheall air trì mionaidean. Airson frithealadh, cuir còig ravioli ann am bobhla, dòrtadh beagan lughdachadh thairis orra agus roinn na mullaich air a’ mhullach.
beathachadh
A ’frithealadh: 100gCalories: 142kcalGualaisgean: 18.7gProtein: 7.6gFat: 3.9g
