Ravioli le breac bradain agus lìonadh horseradish agus ìm sage

Cuir am flùr còmhla ris an t-salann ann am bobhla, dèan toll sa mheadhan agus buail na h-uighean a-steach ann. A-nis cuir a-steach sip beag uisge agus measgachadh ann an gluasad cruinn le forc.

Bidh mi gu mòr a’ cur an uisge an seo ann an sips, tha an ìre an urra ri meud na h-ugh, agus mar sin cha bhith mi a’ toirt seachad mion-fhiosrachadh mun t-suim an seo. A-nis tòisich air a ghlùinean le do làmhan, is dòcha fhathast a 'cur sip uisge ris. Gluais an taois gu làidir.

Nuair nach bi an taois a’ cumail ri do chorragan agus ris a’ bhobhla tuilleadh, thoir air falbh bhon bhobhla e agus lean ort a’ glùin gu làidir leis an dà làmh air an uachdar obrach. Bu chòir an taois a bhith snog agus rèidh agus silidh agus ma nì thu fiaclan ann le do mheur, bu chòir dha tilleadh gu math slaodach.

Còmhdaich an taois ann am film cling agus fàg e airson co-dhiù 30 mionaid aig teòthachd an t-seòmair.

Gearr na bileagan breac bradain a-steach do chiùban beaga agus cuir iad san reothadair airson timcheall air 30-45 mionaidean. Ma chuireas tu am fillet èisg anns a’ mheasgadair aig teòthachd an t-seòmair, dh’ fhàsadh e blàth agus chuireadh am pròtain èisg gu math luath, rud nach biodh math idir.

An uairsin cuir an t-iasg reòta còmhla ri peilear beag anns a’ choidseadair agus am puree gu math grinn.

An uairsin cuir an ricotta ann am bobhla, cuir na buidheagan uibhe, am Parmesame grated, a’ bhaoth-chluiche, an sùgh aoil, an horseradish uachdar agus na spìosraidhean agus measgachadh a h-uile càil gu math, an uairsin còmhdaich gu math agus fuaraich airson co-dhiù 1 uair a thìde, an uairsin faodaidh e. bi cuibhreann fìor mhath a-mach tòrr nas fheàrr.

Rolaig a-mach an taois pasta gu math tana leis an inneal pasta, cho tana is gum b’ urrainn dhut pàipear-naidheachd a leughadh tron ​​taois gu furasta. An uairsin gearraich a-mach cearcallan le gearradair cruinn (timcheall air 8 cm trast-thomhas). Cuir an lìonadh air na cearcallan pasta le cuideachadh bho teaspoon.

A-nis paisg na cearcallan còmhla ann an leth-chearcaill agus brùth na h-oirean gu math, a ’dèanamh cinnteach gu bheil an èadhar gu lèir a’ dol à sealladh bho na ravioli agus an uairsin brùth air na h-oirean le forc. An uairsin leig leis an raviolie còcaireachd ann an uisge saillte gu socair airson timcheall air 5 mionaidean.

Slaod na duilleagan bho na gasan sage agus gearraich na duilleagan gu stiallan. Cuir spàin-bùird de ìm ann am pana thairis air teas meadhan, leig leis leaghadh, an uairsin cuir beagan sage agus sliseagan garlic, beagan salainn is piobar.

A-nis tog cuid de na ravioli a-mach às an uisge, dragh beagan, cuir ris an ìm sage agus tilg a-steach e airson timcheall air 1 mionaid agus an uairsin frithealadh. Dèan an aon rud leis an ath earrann de ravioli.

Fhuair mi 60 ravioli agus torteloni bhon taois. Reothaich mi pàirt dheth. Gus seo a dhèanamh, leig leis na ravioli tiormachadh airson co-dhiù uair a thìde, an uairsin cuir iad air truinnsear no treidhe anns an reothadair tron ​​​​oidhche. Mar sin chan eil iad a 'cumail ri chèile agus a' fuireach snog agus air leth.

An ath latha faodaidh tu an lìonadh le pocannan reòiteag. Ma tha thu an uairsin airson an ithe, faodaidh tu an toirt a-mach leotha fhèin agus an cur ann an uisge saillte goil agus bruich ann airson timcheall air 12-15 mionaidean. Ann an suidheachadh sam bith, dèan ro-làimh.