Kelly Turner
Air sgàth an fhoghair iom-fhillte, is e cròch aon de na spìosraidhean as daoire san t-saoghal agus chan eilear ga chleachdadh cho tric ann an reasabaidhean an iar. Ach, tha na buannachdan slàinte aige agus blas tart, sgiobalta ga fhàgail na ghrìtheid mòr-chòrdte.
Rèit Saffron risotto
Ma tha thu air gu leòr den risotto balgan-buachair fhaighinn, faodaidh tu a spìosrachadh le cròch no fàg a-mach am balgan-buachair gu tur. Tha an t-oideas bunaiteach fhathast mar a tha e, chan eil ach pasgan de shnàithlean cròch air a chur ris gus am blas a leasachadh. Tha an reasabaidh airson timcheall air 2-3 seirbheis.
- An toiseach, teas an ola ann am pana agus an uairsin saute oinniún agus àireamh sam bith de bhalgan-buachair biorach.
- Cuir timcheall air. 250 g risotto rus agus 1-2 cloves de garlic, saute goirid agus an uairsin deglaze le fìon geal.
- Cuir na snàithleanan saffron anns a 'phoit còmhla ri 800 ml de bhroth glasraich, thoir gu boil agus an uair sin fuirich airson timcheall air 20 mionaid, a' gluasad gu cunbhalach, gus am bi an rus bog. Cruthaich am parmesan agus tha an spreadhadh blas saffron deiseil!
- Gliocas a bharrachd: Bidh iasg agus biadh mara a 'dol gu math le cròch. Tha Risotto gu math furasta atharrachadh, dìreach friogais shrimp no iasg agus tha risotto saffron na Meadhan-thìreach deiseil!
An t-oideas airson buntàta maisichte Saffron
Tha saffron cuideachd freagarrach mar ghrìtheid airson soithichean taobh - mar eisimpleir, gus am buntàta pronn ainmeil a chaidh fheuchainn agus a dhearbhadh, a tha furasta am bruich aig an taigh. Tha fòcas sònraichte air a’ chrò an seo, leis gu bheil e a’ toirt blas ainmeil den spìosraidh puree a bharrachd.
- Crùisg 800 g buntàta flùrach, gearraich iad ann an cairtealan, agus bruich airson timcheall air 20 mionaid, a rèir am meud, gus am bi iad bog.
- A-nis gràtaich leth spàin-tì de snàithleanan cròch le beagan salainn ann am mortar agus leig leotha cas ann an 3 lòin-bhùird de uisge blàth. Leigidh seo leis a’ chrò a bhlas a leasachadh.
- Teas 300 ml de bhainne agus cuir ris a 'mheasgachadh saffron.
- Tha am buntàta deiseil a-nis air a phronnadh agus air a mheasgachadh le measgachadh bainne is cròch.
- Thoir an ìm leaghte thairis air agus ràithe le salann is piobar.
- Gliocas a bharrachd: Ròstadh na pistachios no almonds air an sgapadh agus crathadh air a 'mhullach airson frithealadh.
An t-oideas airson buns saffron
Is e pasgan milis às an t-Suain a th’ anns na rolagan buidhe buidhe. Bidh iad a’ dol gu math le cofaidh is tì. Tha an saffron a 'toirt dhaibh an dath bòidheach aca. Tha an t-oideas airson 10 rolagan.
- Crùisg 3 lòchran-bùird de shiùcair agus dà chnap de 0.35 g de shnàithlean saffron ann am mortar. Teas 2.5 dl bainne agus siùcar cròch gu 50 ° agus measgachadh le 20 g beirm gus am bi an siùcar agus an beirm air sgaoileadh.
- A-nis cuir 400 g flùr agus leth teaspoon de shalainn ann am bobhla mòr agus cruthaich tobar. Cuir ris a 'mheasgachadh bainne-saffron agus gluais gu sgiobalta. An uairsin còmhdaich agus fàg ann an àite blàth airson 20 mionaid.
- An dèidh dhan taois èirigh beagan, buail ann an ugh agus glùin e ann an taois shìoda. A bharrachd air an sin, tha 60 g de ìm bog a-nis air obrachadh a-steach don taois. Tha an taois a-nis còmhdaichte le clò tais agus air a chuir air leth a-rithist airson uair a thìde.
- Nuair a tha an taois a-nis air dùblachadh ann am meud, feumar a chruthachadh ann an 10 pàirtean co-ionann agus an uairsin a-steach do “isbeanan” a tha 30 cm a dh'fhaid. Tha iad sin a-nis air an roiligeadh suas bho gach taobh gus am bi cumadh “S” air a chruthachadh. Ma tha thu ag iarraidh, faodaidh tu reasanan a bhrùthadh sa mheadhan. An uairsin fàg an taois airson na 30 mionaid mu dheireadh.
- Mu dheireadh, tha an àmhainn air a theasachadh gu 180 ° agus tha na rolagan air am brùthadh le buidheag ugh agus uachdar. An uairsin cuir a-steach e san àmhainn leis. 12 mionaidean às deidh sin, is fheàrr a bhith a 'frithealadh blàth.
An t-oideas airson bainne almond saffron
Às deidh na molaidhean lìonaidh, seo fear eile airson an latha a thòiseachadh gu foirfe. Tha am bainne almond saffron air ullachadh ann an flash! Bidh Saffron cuideachd a’ cur ri ar slàinte inntinn.
- Gu dearbh, faodaidh tu cuideachd do bhainne almain a dhèanamh, ach air sgàth sìmplidh, cleachdaidh sinn fear bhon roinn fuarachaidh san reasabaidh seo.
- Ach an toiseach, bog 5-10 snàithlean de chrò ann an teaspoon bainne.
- Teas na tha thu ag iarraidh de bhainne, còmhla ri beagan cardamom.
- An uairsin cuir a-steach am measgachadh saffron agus tha am bainne saffron-almond deiseil.
- Gliocas a bharrachd: Gus am bainne a dhèanamh milis, faodaidh tu siorup rus no siùcar blàth cnò-chnò a chuir ris, mar eisimpleir.
