John Myers
Clàr-innse
show
tàthchuid
Airson an t-sauce:
- 1 tbsp Sùgh lemon
- 1 tsp Salt
- 2 tbsp Flùr, seòrsa 405
- 4 tbsp Ola ollaidh a bharrachd
- 4 meadhanach mòr Tomatoes, dearg, làn aibidh
- 2 meadhanach mòr Cloves garlic, ùr
- 2 beag Chilies, uaine, ùr no reòta
- 80 g Sùgh tomato
- 2 tsp Measgachadh luibhean, an Eadailt, reòta no tioram
- 1 tsp Oregano, ùr no tioram
- 1 tsp Thyme, ùr no reòta
- 2 Bidh sage a 'fàgail, air a thiormachadh
- 2 Pinches Salt
- 1 tsp Pùdar paprika, dearg, tlàth
- 2 tbsp Pasgan tomato
- 2 Pinches Pepper, dubh, ùr bhon mhuileann
- 2 tbsp Pecorino, air a ghrodadh gu breagha
Airson an dreasadh:
- 1 tbsp Aceto Balsamico Tradizionale, (no Aceto Balsamico di Modena)
- 1 tbsp sùgh orainds
- 2 tbsp Ola ollaidh a bharrachd
- 1 briogais Salann agus piobar, dubh, ùr bhon mhuileann
Gu garnish:
- 1 nas lugha Ceann lettuce frisée
- 2 tbsp Duilleagan soilire, ùr no reòta
- Flùraichean agus duilleagan
Stiùireadh
- Nigh na bileagan èisg ùr no briste agus tiormaich iad le tuàllan pàipeir. Suathadh air gach taobh leis an sùgh lemon. Meudaich an salann a-steach don mhin agus cùm e deiseil. Cuir na duilleagan Frisée air an nighe agus air an òrdachadh air na truinnsearan frithealaidh. Measg na h-innealan airson an èideadh còmhla
- Nigh na tomataichean, thoir air falbh na gasan, rùisg iad, cairteal iad air fad, thoir air falbh na gasan uaine agus na gràinean. Leudaich na cairtealan air fad agus crois-rathaid. Còmhdaich na clachan garlic aig gach ceann, craiceann agus brùthadh le preas garlic. Nigh na sliseagan beaga, uaine agus gearraich iad tarsainn ann an sligean tana. Fàg na gràinean agus cuir às do na gasan.
- Stew na grìtheidean gu h-àrd le 2 spùran-bhùird de ola ollaidh ann an sospan airson 2 mhionaid, an uairsin deglaze leis an sùgh tomato. Cuir na h-uile stuth bhon mheasgachadh luibh gu salann agus fuirich airson 3 mionaidean. Cuir ris na h-atharrachaidhean eile ach a-mhàin am pecorino agus gluais gus am bi iad aon-ghnèitheach.
- Ullaich na truinnsearan frithealaidh le na duilleagan frisée air an nighe. Sguab na duilleagan bhon sgiobair ùr agus gearraich iad gu garbh.
- Crathaidh na bileagan èisg gu tana air gach taobh leis a 'mhin. Teas an ola ollaidh a tha air fhàgail ann am pana mòr gu leòr agus cuir na bileagan air gach taobh thairis air teas meadhanach, ach na leig leotha donn. Teas an sabhs, ach na goil e. Clò-bhuail an t-aodach thairis air pàirt àrd an t-salad agus cuir na bileagan crìochnaichte air a 'phàirt den t-salad gun aodach.
- Cruthaich am pecorino a-steach don t-sauce agus sgap e thairis air na fillets èisg, garnish agus a chleachdadh mar secondi piatti.
Mìneachadh:
- Anns an dealbh - chaidh Contorni "Crispy-dath Fusilli alla Francesca" a thaghadh mar mhias taobh. Faic na reasabaidhean agam san stòr-dàta.
