Kelly Turner
Tha biadh Rhenish ainmeil airson a shoithichean mòra. Fhuair i buaidh bhon Òlaind agus bhon Bheilg. San artaigil seo, bheir sinn a-steach dhut soithichean clasaigeach bho phoitean còcaireachd Rhenish.
Clasaichean de bhiadh Rhenish: biadh traidiseanta agus biadh
Tha an abairt ‘Cuisine Rhenish’ na theirm coitcheann airson biadh roinneil an Rhine Iarach is Meadhanach, mar a lorgar an-diugh ann an Rhineland-Palatinate agus Rhine-Westphalia a Tuath. Tha soithichean brèagha agus sìmplidh coltach ri biadh Rhenish. Ach tha milseagan cridheil cuideachd nam pàirt den stòr roinneil.
- Tha feusgain ann an stoidhle Rhenish air an dèanamh le feusgain, fìon geal, agus glasraich air an gearradh gu breagha. Tha a h-uile càil air a shàrachadh le spìosraidh, garlic, duilleagan bàgh, no clòbh. Tha sliseag de aran dubh le ìm air a thoirt seachad gu traidiseanta le seo.
- Faodaidh tu Haven Hahn òrdachadh ann am mòran thaighean-seinnse anns an Rhineland. Tha am biadh caran sìmplidh air a dhèanamh suas de Röggelchen (bun seagal) le ìm, greabhal (Gouda meadhan-aois), mustard, picil, uinneanan, agus pùdar paprika.
- Tha Himmel und Ääd (nèamh agus talamh) cuideachd na fhèis shìmplidh, mar as trice air a dhèanamh le buntàta no buntàta pronn agus ùbhlan no sabhs ubhal. Tha maragan dubha friochte no isbean grùthan ann cuideachd.
- Is e cèicichean pill an dreach Rhenish-Berg de pancagan buntàta. Bidh am buntàta, air a ghearradh ann an stiallan tana, air a frioladh an toiseach agus an uairsin air a mheasgachadh le uighean, flùr, agus beagan bainne mus tèid a frioladh gus am bi iad crispy.
- Air cùlaibh an abairt dualchainnt, tha 'Döppelkooche' (pancake) a 'falach seòrsa de gratin buntàta làidir le ròin le cuideam, uinneanan, Mettwurst, agus bacon, a tha air a frithealadh ann an iomadh roinn Rhenish aig Fèis Mhàrtainn.
- Tha am Bergische Kaffeetafel ris an canar cuideachd mar aon de na soithichean clasaigeach Rhenish. A bharrachd air aran raisins milis air a dhèanamh le taois ghiosta (lachain raisin), buinidh pumpernickel agus diofar sgaoilidhean milis leithid syrup biatais siùcair agus mil, maragan rus, agus silidh mheasan dearg air a’ bhòrd cofaidh traidiseanta.
