Cìche lachan pinc ròsta le sabhs fìon dearg

Bidh mi uaireannan a 'lìonadh ravioli le lìonadh feòil tunnag. Agus leis an sin bidh mi an-còmhnaidh a 'ceannach casan lachan agus a' sgaradh an fheòil bho na cnàmhan. An uairsin bidh mi a 'reothadh nan cnàmhan agus a' briodadh gus sabhs snog a dhèanamh leotha nas fhaide air adhart. Rinn mi seo an-diugh.

Cha do shònraich mi an t-suim airson an stoc glasraich anns an t-suim, oir tha e an urra ri dè cho fada ‘s a bhios tu a’ suathadh an t-sauce. Còmhla rium tha e air a bhith air an stòbha bho mhadainn an-dè agus a’ suirghe agus is fhiach an ùine fhada e.

Brùth sìos air an clove de garlic. Glan a 'churan, an sgiobair agus an leann agus ga ghearradh ann am pìosan mòra. Teas beagan ola ann an sospan agus an uair sin ròstadh na closaichean agus dòrtadh gu sgiobalta ann, cuir a’ bhata cinnamon agus na glasraich ris, spìon an siùcar pùdar thairis orra agus ròstadh iad gu math teth cuideachd.

A-nis deglaze leis a 'phort agus fìon dearg agus lughdaich a h-uile càil gus am bi syrup glè thiugh air a chruthachadh aig bonn a' phoit. An uairsin deglaze leis an stoc glasraich gus am bi a h-uile dad dìreach air a chòmhdach, cuir ris an duilleag bàgh, an thyme agus an rosemary agus leig leis a h-uile càil suirghe air an teas as ìsle airson co-dhiù 3 uairean (no faisg air dà latha, mar a nì mi).

Lìon suas le stoc glasraich bho àm gu àm. Aig an deireadh cuir a h-uile càil tro chriathar, cuir an sauce air ais dhan phoit agus lughdaich e gu timcheall air leth, ràithe le salann is piobar agus cuir ìm fuar-deighe ris. Tha an ìre de ìm an urra ri dè cho tiugh sa tha thu airson gum bi an sauce. Cha toil leinn iad cho sloppy.

Gearr broilleach na lachan gu cruth daoimean air taobh a’ chraicinn le sgian bogsa. Bi faiceallach gun a bhith a 'gearradh a-steach don fheòil. Dèan salann agus piobar air broilleach na lachan agus preheat an àmhainn gu 110 ceum.

A-nis teas suas pana, NA cuir geir sam bith ris. Sear broilleach na lachan le taobh a’ chraicinn an toiseach airson 3 - 4 mionaidean gus am bi e snog agus crispy, an uairsin thoir sùil air an taobh eile airson 3 mionaidean agus an uairsin bruich san àmhainn ro-sheasmhach airson 20 - 25 mionaidean, dìreach cuir air an raca uèir.

Airson frithealadh, gearraich broilleach na lachan ann an sliseagan agus frithealadh leis an t-sauce. Bha na nòtan buntàta sìol crom-lus againn bho Bine69: 4h piglet / hazelnut savoy càl / nòtan buntàta sìol crom-lus. Is fhiach iad a chopaigeadh. A 'chiad uachdar.

Agus bha càl dearg againn leis. Ach cha do bhruich mi fhìn e. Bidh mo mhàthair an-còmhnaidh ga chòcaireachd leis a 'chàl dearg bhon ghàrradh aice agus an-còmhnaidh a' toirt dhomh solar bliadhna - faodaidh i a dhèanamh nas fheàrr na mise.