John Myers
Clàr-innse
show
tàthchuid
Am bradan:
- 350 g Fillet bradan le craiceann, gun chnàmhan, ùr
- Salann mara bhon mhuileann
- Piobar geal bhon mhuileann
- Ola sìol ròin, neodrach ann am fàileadh agus blas
Airson an turret:
- 6 Buntàta truffle, purpaidh
- 6 Mazzetti, rosato balsamic
- 6 Ola truffle Deluxe
- Salann mara bhon mhuileann
Airson an t-sauce saffron Rivaner:
- 2 tbsp Butter
- 1 Uinnean
- 2 Cloves garlic
- 0,5 g Snàthainn saffron, blas dian
- 100 ml Rivaner
- 100 ml Broth cearc
- 3 tbsp Cream
- Salann mara bhon mhuileann
- Piobar geal bhon mhuileann
Stiùireadh
- Peel agus dìs an oinniún agus sautee ann an ìm. Crùisg / pronnadh an garlic agus smùid leis. Deglaze le rivaner agus stoc. Cuir salainn, piobar agus uachdar. Bruich gu socair airson timcheall air 3 mionaidean, a 'gluasad uaireannan.
- Thoir an sabhs (ach dìreach leth) tro chriathar (gus an oinniún a thoirt air falbh) agus till air ais chun phaban. Soak na snàithleanan cròch ann am broth beag, cuir ris an t-sauce agus bruich airson 3 mionaidean eile.
- Glan an saffron Rivaner gu mionaideach ann am bobhla measgachadh àrd. An uairsin thoir gu boil goirid, ràithe gu blas, seusanachadh ma tha sin riatanach. Cùm blàth gus an tèid an cleachdadh a bharrachd.
- Còcaich am buntàta truffle ann an uisge saillte le beagan sùgh lemon, dragh / craiceann. Brùth tro phreas buntàta a-steach do bhobhla, ràithe, agus an uairsin brùth sìos le forc.
- Nigh am fillet bradan fo uisge ruith, pat tioram agus gearradh ann an leth. Teas an ola sìol-ròpa ann am pana. Cuir am bradan a-steach air taobh a 'chraicinn agus frith, an uair sin tionndaidh agus lean ort a' frith (mu 3-4 mionaidean air gach taobh). Aig an aon àm, ràithe le salann is piobar agus nap grunn thursan le geir friogais.
- Cuir air dòigh na turaidean buntàta truffle, am bradan leis an t-saffron Rivaner air dà phlàta agus a 'frithealadh sgeadachadh le flùraichean.
beathachadh
A ’frithealadh: 100gCalories: 267kcalGualaisgean: 1.3gProtein: 1.1gFat: 29.1g
