John Myers
Clàr-innse
show
tàthchuid
Steaks Rump:
- 2 Rump steaks, air an crochadh gu math
- ola
- Piobar salainn
Pilaf balgan-buachair:
- 200 g Rice / rus fiadhaich
- 400 ml Broth glasraich
- 2 tbsp Im donn
- 0,5 Oinniún air a ghearradh
- 350 g Mushrooms ùr
- 1 tbsp Peirsil ùr rèidh
- Salt, piobar, sùgh lemon
ìm luibh:
- 50 g Butter
- 2 Cloves garlic air an sgoltadh le salann
- 1 tbsp Estragron
- 1 tsp Spice Cafe ann am Paris
- 1 briogais Pùdar paprika teth
Stiùireadh
Fiosrachadh mu na h-ìrean còcaireachd airson steak (stòr: Wikipedia):
- Ìrean còcaireachd airson steak: Bleu - tearc - glè fhuilteach: teòthachd a-staigh 45 °. Sauté an fheòil gu làidir, tha an sùgh feòil a tha a 'teicheadh air a dhath dorcha dearg Saignant - meadhanach tearc - fuilteach: teòthachd a-staigh 55 °. Tha an fheòil fhathast a 'nochdadh amh, tha an sùgh feòil a tha a' tighinn am bàrr dearg A phuing - meadhanach-pinc: teòthachd a-staigh 65 °. Tha an fheòil pinc, tha an sùgh feòil a tha a 'tighinn am bàrr aotrom pinc Bien cutit - air a dheagh dhèanamh - troimhe: teòthachd a-staigh 80 °. Tha an sùgh feòil a nochdas soilleir.
- Feumaidh an steak a bhith air a chrochadh gu math, bu chòir an dath a bhith dorcha dearg, tha an fheòil tioram
- Teas an ola ann am pana, friogais an steak airson 2 - 3 mionaidean air gach taobh. Salann agus piobar. Cuir san àmhainn aig 80 ° airson fois.
Amannan fois (deuchainn fhèin):
- Gorm - tearc - glè fhuilteach: gun ùine fois Saignant - meadhanach tearc - fuilteach: 10 min.Rest ùine aig 80 ° A puing - meadhanach-pinc: 15 min.Rest ùine aig 80 ° Bien cuit - gu math dèanta - troimhe: 30 min . Ùine fois aig 80 °
Pilaf balgan-buachair:
- Thoir 1 tbsp ìm donn agus 400 ml de stoc glasraich gu boil.
- Cuir ris le beagan salainn ris a 'bhroth. Dùin a’ phoit agus leig leis suirghe thairis air lasair ìosal airson timcheall air. 20 - 25 mionaidean
- Anns an eadar-ama, glan am balgan-buachair agus gearradh iad ann an sliseagan.
- Sauté ciùban oinniún ann am pana, cuir balgan-buachair, ràithe le salann, piobar agus beagan sùgh lemon. Cuir peirsil ris.
- Às deidh 20/25 mionaidean, thoir air falbh an rus bhon stòbha. Thoir air falbh am mullach bhon phoit, còmhdaich le searbhadair cidsin, cuir am mullach air ais air agus leig leis seasamh airson timcheall air 10 mionaidean.
- 1 tbsp ìm donn cuir a-steach don rus, cuir a-steach am balgan-buachair agus frithealadh.
ìm luibh:
- Im, 2 clòbh de garlic gràtaichte le salann, measgachadh tarragon, paprika, agus spìosraidh Cafe de Paris agus leig cas cas
A ’frithealadh:
- Cuir rus ann am meadhan a 'phlàta. Cuir ris an steak, ma tha sin riatanach, bruich le ìm luibh. Meal do bhiadh!
beathachadh
A ’frithealadh: 100gCalories: 105kcalGualaisgean: 0.9gProtein: 2gFat: 10.5g
