Dìollaid de Ròc Muc-fheòil

• Nigh an fheòil fo uisge fuar agus pat tioram. Preheat an àmhainn gu 80 ceum. Suathadh an dìollaid de mhuc-mhara le piobar, pùdar paprika agus sauce soy, dòrtadh 2 lòchran-bùird de ola ollaidh thairis air agus leig leis fois airson timcheall air 20 mionaid.
• Teas an ola a tha air fhàgail ann am pana agus cuir am feòil air fad airson timcheall air 10 mionaidean. Cuir an fheòil ann am mias ro-sheasmhach agus cuir an teirmiméadar feòla aig a’ phàirt as doimhne den ròst. Cuir air a 'chrann as ìsle den àmhainn agus bruich airson timcheall air. 4 1/2 uair a thìde.

Airson an t-sauce

• Crùisg agus cairteal an oinniún agus ròstadh e còmhla ris an eòrna anns a’ phaban leis an t-seata ròsta, deglaze leis an stoc agus thoir gu boil. Cuir a-steach an t-sauce, tiormaich beagan leis an t-sauce tiugh agus ràithe le salann is piobar. An uairsin glan an sauce.
• Aig deireadh na h-ùine còcaireachd, leig leis an ròst fois airson greis anns an àmhainn a chaidh a chuir dheth. An uairsin gearraich an ròst gu sliseagan agus cuir air dòigh air truinnsearan ro-theasachadh le soithichean taobh de do roghainn, còmhdaich leis an t-sauce agus frithealadh sa bhad.