John Myers
Clàr-innse
show
tàthchuid
Closaichean
- 1 kg Closaich èisg
- 1 Tomato
- 2 Bulbaichean fennel
- 1 Bataichean soilire
- 1 Leek
- 100 g Curranan
- 60 g balgan-buachair
- 3 Cloves garlic
- 100 g Seòlta
- 3 Tha Dill a’ stalcadh
- 1 tsp Allspice gràn
- 1 tsp Dearcan Juniper
- 1 tsp Sìol fennel
- 3 Bàgh a ’fàgail
- 300 ml Fìon geal
- 100 ml Schnapps aniseed
- 1,5 L uisge
- 3 Snàithleanan saffron
glasraich
- 400 g Buntàta flùrach
- 400 g Celeriac ùr
- 1 tubers beetroot
- 200 ml Bainne
- 2 tbsp Butter
- Nutmeg
bradan
- 5 Fillet bradan
- 1 Bulb fennel
- 1 Lemon
- 1 buidheann Dill
- 1 buidheann Peirsil ùr rèidh
- 1 buidheann Chives
- 5 Bidh Basil a ’fàgail
- 1 tsp Sìol fennel
- Peppercorns pinc
Stiùireadh
Closaichean
- Teas an ola ollaidh ann an sospan mòr, farsaing agus cuir na closaichean èisg thairis air teas meadhan airson timcheall air 3 mionaidean gun dath. Measgaich na grìtheidean ràitheil agus deglaze le schnapps aniseed. Cuir ris na h-uile stuth eile agus thoir gu boil gu mall. Thoir air falbh an foam a tha a 'nochdadh agus bruich thairis air teas ìseal airson timcheall air 40 mionaid. Thoir an stoc far an stòbha agus leig leis cas cas tron oidhche. Drag an stoc thairis air clò.
glasraich
- Nigh, craiceann agus dìsnean gu garbh am buntàta, an soilire agus an daolag. Cook ann an uisge saillte gus am bi e bog. Teas am bainne agus leag an t-ìm ann. Drag am measgachadh soilire agus mash no puree le bainne. Rèitich gu blas le cnòmag, salann agus piobar.
bradan
- Preheat an àmhainn gu 180 ° C (a 'cuairteachadh èadhair). Cuir 2 dhuilleag de pholl alùmanum anns gach pasgan bradain agus bruich le ola ollaidh. Leudaich na luibhean gearraichte agus fennel air a ghearradh gu breagha air a 'pholl. Measg na sìol fennel, cuir am bradan air an leabaidh fennel agus luibhean, ràithe le sìol fennel, salann is piobar agus sgeadachadh le sliseag de lemon. Dùin am foil agus bruich am pasgan san àmhainn airson timcheall air 20 mionaid. Tog am fillet bradan a-mach às an fhoil, cuir ann am plàta domhainn agus dòirt an stoc èisg air a mhullach. Dèan sgeadachadh le piobar pinc.
beathachadh
A ’frithealadh: 100gCalories: 36kcalGualaisgean: 2.5gProtein: 0.9gFat: 1.4g
